Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства, установленного Федеральным законам от 30.03.1999г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (9 шт.):

• нарушение санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде, а также к питьевому и хозяйственно-бытовому водоснабжению
• нарушение права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемых товарах
• в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений
• В программе производственного контроля не предусмотрена лабораторные исследования по-ступающего сырья, лабораторный контроль за условиями труда (микроклимат и освещенность на рабочих местах). Протоколы лабораторного контроля не представлены. 15.04.2019 на рабочем месте повара в горячем цехе (поверхность стола для замеса теста) измеренный уровень искусственной освещенности составил 188 лк, при норме не менее 300лк.; измеренная температура воздуха на рабочем месте повара у электроплиты (категория работ IIб), составила +25,4-+25,6 С, при норме +15- +22 С, на рабочем месте повара (поверхность стола для замеса теста) в горячем цехе измеренный уровень искусственной освещенности составил 188 лк, при норме не менее 300 лк, на момент проверки 15.04.2019 при визуальном осмотре в мясном, овощном цехах обнаружены синантропные членистоногие: рыжий таракан (лат. Blattella germanica), после суточной экспозиции на клеевых ловушках в мясном, овощном цехах обнаружены синантропные членистоногие: рыжий таракан (лат. Blattella germanica),мероприятия по дезинсекции и дератизации проведены не в полном объеме, при эксплуатации помещений не соблюдаются меры, препятствующие, проникновению, размножению и расселению синантропных грызунов и членистоногих, а именно не используются в полном объеме устройства и конструкции, обеспечивающие самостоятельное и плотное закрывание дверей, не проведены мероприятия по устранению отверстий в стенах, отсутствует металлическая сетка в месте стока воды. На момент проверки 07.05.2019 в холодильнике для хранения гастрономии при температуре Т + 9 градусов, хранятся сосиски (норма t хранения до +4- + до 6 градусов); на момент проверки у зав.производством Бобровниковой Н.В. ногти не подстрижены
• Для сбора мусора и пищевых отходов используются контейнеры без крышек, установленные на территории школы. Дезинфекция контейнера, используемого для пищевых отходов, не проводится. В горячем цехе на момент проверки на подоконнике находилось комнатное растение. В столовой не соблюдаются условия мытья и обработки столовой и кухонной посуды, что подтверждается протоколом лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия». В пищеблоке с нарушением условий хранения выявлены отдельные пищевые продукты (яйца куриные столовые, картофель).
• В моечной для мытья столовой посуды установлено 5 ванн, вместе с тем, на 4 х ваннах отсутствуют смесители. В ваннах для мытья кухонной посуды отсутствуют воздушные разрывы при присоединении к приемным системам канализации. В горячем цехе в зоне холодных закусок не приняты своевременные меры по оборудованию дополнительного источника освещения. В зоне холодных закусок один светильник не функционирует. Согласно результатам измерений на поверхности рабочего стола повара уровень искусственного освещения составил 56Лк, с учетом расширенной неопределенности находится в диапазоне 51-62Лк, при норме не менее 300 Лк. Не уплотнены двери с применением устройств автоматического их закрывания на входной двери и в горячем цехе для мытья посуды. Организацией не обеспечен производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений. В программу производственного контроля, утвержденную директором АО «Хан-Тигр» перечисленные лабораторные измерения не включены. Температура воздуха, уровень освещенности и коэффициента пульсации на рабочем месте повара в горячем цехе столовой с учетом расширенной неопределенности не соответствуют гигиеническим нормативам, что подтверждается протоколами измерений и экспертными заключениями ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия». Не соблюдаются меры, препятствующие, проникновению, размножению и расселению синантропных членистоногих, а именно уплотнение дверей с применением устройств автоматического их закрывания на входной двери (в месте приема товара) и в горячем цехе.
• допустила нарушение требований технических регламентов Таможенного союза, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан (учащихся).
• нарушила требования законодательства в области обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения, требования к организации обязательных медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения сотрудников, выразившиеся в нарушении ст.29 ч.1, ст.34, ст.35, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ
• санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах)

Нарушенный правовой акт:

• ст. 18 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст. 10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» и ч. 5 ст. 19 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья": СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичесик е требования к физическим факторам на рабочих местах» СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению де-ратизационных мероприятий»
• п. 14.3 и п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденных постановлением главного государственно-го санитарного врача Российской Федерации, первым заместителем министра здравоохранения Российской Федерации 10.07.2001 (с последующими изменениями и дополнениями); СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факто-рам на рабочих местах» п.10.2.10, приложение 9 (таблица п.9.2); СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утв. постановлением главного санитарного врача Российской Федерации № от 08.11.2011 № 31, зарегистрировано в Минюсте РФ 07.12.2001 № 3077) пунктов: 4,2, 14.1., 14.3, 12.1, 12,2
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.2.6, п.5.10, п. 6.14, п. 6.16, п.7.11
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.3.3, п.3.8, п.4.15, п.12.2, п.14.3; СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» п.2.2.4, табл.2.1, пп. «а» и «б» п.10.2.1, п. 10.2.10, приложение 9 (таблица П.9.2); СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», п.4.3
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.11.2013 № 63, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 04.04.2014 № 31831) пп. 8.3., 11.2.
• СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 04.06.2008 № 34, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 25.06.2008 № 11881) п.5.6.
• нарушила требования законодательства в области обеспечения санитарно - эпидемиологического благополучия населения, требования к организации обязательных медицинских осмотров, профилактических прививок, гигиенического воспитания и обучения сотрудников, выразившиеся в нарушении ст.29 ч.1, ст.34, ст.35, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Феде-рации от 06.11.2001, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 07.12.2001 № 3077) пп. 13.1, 13.3, 15.1.
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07.09.2001 №23, зарегистрировано в Минюсте РФ 28.09.2001 №2956) п. 13.1
• СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья":
• - п. 1.1. п. 6.2. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за со-блюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, в редакции изменений и дополнений №1, утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.03.2007 №13, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 30.10.2001 №3000, с последующими изменениями и дополнениями; - пп. 10.6, 10.7 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.10.2013 №53, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 14.03.2014 №31602, с последующими изменениями и дополнениями; - пп. 11-4.19, 8.1-15.4 с приложениями СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза», утв. поста-новлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.10.2013 №60, зарегистрировано в Минюсте России 06.05.2014 №32182) с последующими изменениями и дополнениями; - п. 4.14 СП 3.1.2.3109-13. «Профилактика инфекционных заболеваний. Инфекции дыхательных путей. Профилактика дифтерии. Санитарно-эпидемиологические правила», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 09.10.2013 №54, зарегистрировано в Минюсте России 20.05.2014 №32331, с последующими изменениями и дополнениями; - главы I - III, V, приложение 1 СП 3.5.3.3223 - 14 «Санитарно - эпидемиологические требова-ния к организации и проведению дератизационных мероприятий» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.09.2014 № 58, зарегистрировано в Минюсте России 26.02.2015 № 36212) с последующими изменениями и дополнениями;
• - статьи 8, 9, 12, 13, 13.3, 14-16, 18 - 25 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», принятого Государственной Думой 19.12.2008, одобренного Советом Федерации 22.12.2008 (с последующими изменениями и дополнениями); - ст. 1-4, 7, 9, 11, 13, 15, 17,18, 19, 21, 22, 24, 25, 29, 32, 34 - 36, 42, 44, 55, 57, Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», принятого Государственной Думой 12.03.1999, одобренного Советом Федерации 17.03.1999 (с после-дующими изменениями и дополнениями); - главы 1, 2, 4, 6, 7 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулирова-нии», принятого Государственной Думой 15.12.2002, одобренного Советом Федерации 18.12.2002 (с последующими изменениями и дополнениями)
• - пункты 1.3, 3.3-3.9, 4.2, 4.3, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требо-вания к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.06.2017 №83, зареги-стрировано в Минюсте РФ 27.09.2017 №48345, с последующими изменениями и дополнениями; - пункты с 1.1. - 4.4. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 09.06.2003 №131, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации, 19.06.2003 №4757, с последующими изменениями и дополнениями; - пп. 4.2, 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10. Профилактика сальмонеллеза. Санитарно-эпидемиологические правила (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.04.2010 №36, зарегистрировано в Минюсте РФ 08.06.2010 №17526), с дальнейшими изменениями и дополнениями; - п. 1.1.-3.4.7. с приложениями СП 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (утв. постановлением Главного государственного сани-тарного врача Российской Федерации от 22.05.2003 №98, зарегистрировано в Минюсте Рос-сийской Федерации 06.06.2003 №4654) с дальнейшими изменениями и дополнениями; - п.п. 8.6, 8.6.1 с приложениями СП 3.1.7.2615-10. Профилактика иерсиниоза. Санитарно-эпидемиологические правила (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.04.2010 №37, зарегистрировано в Минюсте РФ 02.06.2010 №17448) с дальнейшими изменениями и дополнениями;
• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, с дальнейшими изменениями и дополнениями; - статьи с 1 - 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продук-ция в части ее маркировки», утверждённый Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881, с последующими изменениями и дополнениями; - п.п. 1 48 с приложениями Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 035/2014 «Технический регламент на табачную продукцию" (принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12.11.2014 №107), с дальнейшими изменениями и дополнениями; - статьи 1 8 с приложениями Технического регламента Таможенного союза «Технический рег-ламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023/2011 утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882, с дальнейшими изменениями и дополнения-ми; - главы 1-7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регла-мент на масложировую продукцию», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883; - главы 1 - 6 с приложениями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания», принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 № 34 (с дальнейшими изменениями и дополнениями);
• - пункты 1 - 4.; статьи 1 12 с приложениями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссией от 20.07.2012 № 58 (с дальнейшими изменениями и дополнениями); - разделы 1 16 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013, утверждён решением Евразийской экономической комиссии Тамо-женного союза от 09.10.2013 №67, с последующими изменениями и дополнениями; - разделы с I по V, с ХI по ХV с приложениями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого Решением Совета Евразий-ской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; - разделы 1-14 с приложениями ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского эконо-мического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (принят решением Совета Евра-зийской экономической комиссии от 18.10.2016 №162) с дальнейшими изменениями и дополне-ниями; - статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах производства и по-требления" (с последующими изменениями и дополнениями). - ст. 1-4, 9-11, 17 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ (ред. от 07.03.2018) «Об иммуно-профилактике инфекционных болезней» (с последующими изменениями и дополнениями);
• - пункт 6 части 1 и часть 5 статьи 10, статьи 11, 12, 21 Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий по-требления табака» (с последующими изменениями и дополнениями); - ст.ст. 1 - 24 Федерального закона от 22.12.2008 №268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию», с дальнейшими изменениями и дополнениями; п. 3.2, 3.3, 3.7, главы IV, VI СанПиН 2.1.2.2645-10 «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.06.2010 № 64; - разделы 1 - 14 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», утверждены поста-новлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07.09.2001 №23, зарегистрирова-но в Минюсте РФ 28.09.2001 №2956, с последующими изменениями и дополнениями; - разделы I-V СанПиН 2.1.7.1322 «Почва. Очистка населенных мест, отходы производства и по-требления, санитарная охрана почвы. Гигиенические требования к размещению и обезврежива-нию отходов производства и потребления. Санитарно-эпидемиологические правила и нормати-вы», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30.04.2003 №80, зарегистрировано в Минюсте РФ 12.05.2003 N 4526;
• - пункты 1, 3, 5, 6, 9 - 18 Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде», утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 №681, с последующими изменениями и дополнениями; - пункты 3.3, 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к орга-низации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», утв. постановлением Главного госу-дарственного санитарного врача РФ от 07.06.2017 N 83, зарегистрировано в Минюсте России 27.09.2017 N 48345; - пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.09.2001 №24, зареги-стрированы в Минюсте Российской Федерации 31.10.2001 №3011, с последующими изменениями и дополнениями;
• - разделы I-VI СанПиН 2.1.4.1175-02 «Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Гигие-нические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25.11.2002 № 40, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации от 20.12.2002 № 4059) Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации; - глава II, пункт 2.2.4, таблицы 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», утверждены поста-новлением Главного государственного санитарного врача РФ от 21.06.2016 №81, зарегистрирова-но в Минюсте России 08.08.2016 №43153, с последующими изменениями и дополнениями; - пункт 186, строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Феде-рации от 08.04.2003 №34, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 23.04.2003 №4443, с последующими изменениями и дополнениями; - п. 1.1- 4 ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воз-духе рабочей зоны. Гигиенические нормативы», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13.02.2025 №25, зарегистрировано в Минюсте России 20.04.2018 №50845; - п. 1 п. 3.4. с приложениями ГН 2.2.5.2308-07. 2.2.5. Химические факторы производственной среды. Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе ра-бочей зоны. Гигиенические нормативы (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19.12.2007 N 89 Зарегистрировано в Минюсте России 21.01.2008 №10920) с последующими изменениями и дополнениями;
• паразитарных болезней» (постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 16.12.2013 №65, зарегистрировано в Минюсте России 16.04.2014 №32001), с последующими изме-нениями и дополнениями; - пп.1-4, приложения 1-3 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Рос-сийской Федерации от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предва-рительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обяза-тельных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» с при-ложениями (с дальнейшими изменениями и дополнениями), зарегистрированного в Минюсте России 21.10.2011 № 22111;

Выданные предписания:

• Решить вопрос о получении санитарно-эпидемиологического за-ключения на водный источник, проводить лабораторные исследо-вания воды в рамках производственного контроля Основание: п. 3.2. СП 2.3.6.1066-01 ст. 18 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Обеспечить наличие в торговом зале для сведения покупателей пе-речня продаваемой табачной продукции. Основание: ч. 5 ст. 19 Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табач-ного дыма и последствий потребления табака».
• Закрыть в складе для хранения пищевых продуктов отверстия вен-тиляционной системы (воздуховод) мелкоячеистой полимерной сеткой. Использовать двери в 2-х складских помещениях для продуктов с применением устройств автоматического их закрывания Включить в программу производственного контроля, лабораторный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений. Результаты представить в виде протоколов лабораторных исследований аккредитованных лабораторных центров. Обеспечить деятельность на рабочем месте повара в горячем цехе столовой при условии соответствия температуры воздуха гигиеническим требованиям. Обеспечить деятельность на рабочем месте повара у стола для готовой продукции в производственном цехе (поверхность рабочего стола) при условии соответствия уровня освещенности и коэффициента пульсации. Основание: пп. «а» и «б» п.10.2.1, п. 10.2.10, приложение 9 (таблица П.9.2) СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно - эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах». Представить на бактерицидный облучатель, установленный в цехе следующие документы: технический паспорт, акт ввода в эксплуатацию. Обеспечить хранение особо скоропортящихся продуктов в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов. Принять меры по соблюдению работающим персоналом требований к наличию коротко подстриженных ногтей на руках. Обеспечить проведение лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля в полном объеме. Принять меры по доведению до нормативных значений искусственной освещенности на рабочем месте повара в горячем цехе (поверхность стола для замеса теста). Принять меры по доведению параметров микроклимата на рабочем месте повара (у электроплиты) до нормативных значений.
• Использовать контейнеры для сбора мусора и пищевых от-ходов с крышками, установленные на территории школы. Проводить дезинфекцию контейнера, предназначенного для пищевых отходов. Исключить в горячем цехе пищеблока наличие комнатных растений. Соблюдать постоянно условия мытья и обработки столовой и кухонной посуды. Результаты подтвердить протоколами лабораторных исследований. Соблюдать и контролировать в условия хранения пищевых продуктов (яйца куриные, овощи).
• Организовать и/или обеспечить установку смесителей с подводом холодной и горячей воды на 4-х моечных ваннах для мытья столовой посуды. Организовать и/или обеспечить в ваннах для мытья кухонной посуды наличие воздушных разрывов при присоединении к приемным системам канализации. Принять меры по оборудованию дополнительного источника освещения в горячем цехе пищеблока (зона холодных за-кусок). Использовать входную дверь и дверь в горячем цехе с применением устройств автоматического их закрывания. Включить в программу производственного контроля, лабораторный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, освещенность) и за со-держанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений. Результаты представить в виде протоколов лабораторных исследований аккредитованных лабораторных центров. Обеспечить деятельность на рабочем месте повара в горячем цехе столовой при условии соответствия температуры воздуха гигиеническим требованиям. Обеспечить деятельность на рабочем месте повара у стола для обработки вареных овощей в зоне холодных закусок горячего цеха (поверхность рабочего стола) при условии соответствия уровня освещенности и коэффициента пульсации. Осуществлять эксплуатацию входной двери пищеблока и двери в горячем цехе с применением устройств автоматического их закрывания, как одной из мер, препятствующих, проникновению, размножению и расселению синантропных членистоногих.
• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда продукцией несоответствующей требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 и согласовать с Управлением Роспотребнадзора по Республике Хакасия, Основание: ст.38. Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (с изменениями и дополнениями).
• Обеспечить представление в медицинскую организацию по месту обслуживания списков работающих (ГБУЗ РХ «Абаканская межрайонная клиническая больница»), с указанием года рождения, занимаемой должности для организации иммунопрофилактики сотрудникам в рамках Национального календаря профилактических прививок, в соответствии с требованиями Организовать профилактическую иммунизацию сотрудни-ков не имеющих прививки против вирусного гепатита В, кори в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарём профилактических прививок по эпидемическим показаниям, с отметкой в личных медицинских книжках, согласно требований Организовать в предэпидемический период 2019-2020гг. вакцинацию против гриппа сотрудников Обеспечить прием на работу сотрудников обследованных на носительство возбудителей кишечных инфекций брюшной тиф, патогенный стафилококк, с наличием в личных меди-цинских книжках результатов обследования, обеспечить об-следование работающего персонала, не обследованного при приеме на работу
• Провести мероприятия по устранению превышения допустимого уровня шума от работы кондиционера кафе «Весна». Эффективность проведённых мероприятий подтвердить измерениями уровня шума в квартире № 81 в доме по ул. Щетинкина 76, в ночное время ( с 23 час. 00 мин до 07 час.00 мин). Установить раздельные контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов с крышками. Проводить дезинфекцию контейнера, предназначенного для пищевых отходов. Представить договор на вывоз твердых коммунальных и пищевых отходов. Обеспечить работу всех осветительные приборов в производственных, складских и подсобных помещениях, светильники обеспечить защитной и светорассеивающей арматурой. Провести в моечном отделении «Бистро» замену сколотой напольной плитки, для проведения качественной уборки помещения. Обеспечить хранение особо скоропортящихся продуктов в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов. Принять меры по доведению параметров микроклимата на рабочем месте повара до нормативных значений. Принять меры по доведению до нормативных значений искусственной освещенности (коэффициента пульсации) на рабочем месте повара в горячем цехе .