Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований санитарного законодательства, установленного Федеральным законам от 30.03.1999г. 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 № 944 Оказание стационарной и санаторно-курортной медицинской помощи

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Не проведен ежегодный за 2019 год периодический медицинский осмотр персонала группы «А» (6 человек), работающего с источником ионизирующего излучения на рентгеновских диагностических аппаратах в соответствии п. 3.1. приложения 1 (вредный и (или) опасный производственный фактор: ионизирующее излучение, радиоактивные вещества и другие источники ионизирующих излучений) к Приказу Минздравсоцразвития от 12.04.2012 № 302 н «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования, и Порядка проведения этих осмотров (обследований)».
• не осуществляется контроль за условиями и сроками хранения скоропортящихся продуктов. В морозильном ларе при температуре -19 0 хранились следующие продукты: 1. готовые к употреблению сырники (1,85 кг, дата изготовления 22.11.2019), 2.сыр тертый (0,22кг. без маркировки), 3.творог 5% (0,75 кг), 4.сырые дрожжи (0,75 кг. без маркировки), 5.котлеты из мяса говядины (1,0 кг. дата изготовления 27.11.2019), 6.морковь очищенная, шинкованная (0,214 кг. без маркировки) нарушен также п.8.21. - п.7.11., п. 8.19. не осуществляется контроль за соблюдением правил товарного соседства при хранении пищевых продуктов. Сырье и готовые продукты хранились на одной полке в холодильном шкафу, а именно необработанное яйцо (4шт.), апельсин, имбирь, сметана, запеканка (на подносе, в открытом виде). - п. 9.1. в столовой не проводилась ежедневно оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Бракеражный журнал готовой продукции не представлен (отсутствует). - п. 9.13. часть пищевых отходов собиралась в полиэтиленовые пакеты, которые хранились в морозильном ларе в производственном цехе столовой. На 1 этаже имеется отдельная специально выделенная холодильная камера для хранения пищевых отходов. -п.13.4. при микробиологическом исследовании смывов с объектов производственной среды на пищеблоке на наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП), в 1-ом смыве из 25 обнаружены БГКП (со стола «сырое мясо»), что свидетельствует о несоблюдении режима мытья оборудования (протокол лабораторных исследований от 15.11.2019 № ABF15945 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия», экспертное заключение от 18.11.2019 №15072-АБ-ЭЗ). - п.13.1. не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация у уборщика служебных помещений Чебокчиновой Т.Ю., которая работает на пищеблоке.
• - п. 1.8, п. 3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03, п. 7.11., п.7.12., п. 7.29. СП 2.3.6.1079-01 допущены нарушения гигиенических требований к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. В морозильном ларе при температуре -190 хранились следующие продукты: готовые к употреблению сырники (1,85 кг, дата изготовления 22.11.2019), сыр тертый (0,22кг. без маркировки), творог 5% (0,75 кг), сырые дрожжи (0,75 кг. без маркировки), котлеты из мяса говядины (1,0 кг. дата изготовления 27.11.2019), морковь очищенная, шинкованная (0,214 кг. без маркировки) нарушен также п.8.21. - п.7.11., п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 не обеспечивается соблюдение правил товарного соседства при хранении пищевых продуктов. Сырье и готовые продукты хранились на одной полке в холодильном шкафу, а именно необработанное яйцо (4шт.), апельсин, имбирь, сметана, запеканка (на подносе, в открытом виде). - п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01 часть пищевых отходов собиралась в полиэтиленовые пакеты, которые хранились в морозильном ларе в производственном цехе столовой. На 1 этаже имеется от-дельная специально выделенная холодильная камера для хранения пищевых отходов. Согласно указанному пункту «Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения».

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.6.1.1192-03 «Гигиенические требования к устройству и эксплуатации рентгеновских кабинетов, аппаратов и проведению рентгенологических исследований» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18 февраля 2003 г. № 8. Зарегистрировано в Минюсте РФ 19 марта 2003 г. Регистрационный № 4282), п.п. 2.10, 6.3, 6.4.
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 N 31, зарегистрированы в Минюсте России 07.12.2001 N 3077): п. 7.11, п.7.12, п. 7.29, п. 8.19, п. 9.1, п. 9.13, п.13.4
• Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• - ст.9, ст.12, ст.13, ст.14, ст.15, ст.16, ст.17, ст.18, ст.21, ст. 22, ст.23, ст.25 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» с последующими изменениями и дополнениями; - ст. 11, ст.17, ст.18, ст.19, ст.22, ст.24, ст.25, ст.26, ст.27, ч.1 ст.29, ст.32, ст.33, ст.34, ст.35, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с последующими изменениями и дополнениями (принят Государственной Думой 12.03.1999, одобрен Советом Федерации 17.03.1999); - гл. 4 Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (принят Государственной Думой 15.12.2002, одобрен Советом Федерации 18.12.2002; с последующими изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение периодического медицинского осмотра работникам с вредными производственными факторами в соответствии с Приложением 1 п.3.1. к Приказу Минздравсоцразвития от 12.04.2012 № 302 н «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования, и Порядка проведения этих осмотров (обследований)». Представить заключительный акт медицинской комиссии о прохождении медицинского осмотра персонала группы «А» согласно приложению N 1 по п.3.1. (ионизирующее излучение). Основание: п.п. 2.10, 6.3, 6.4. СанПиН 2.6.1.1192-03 «Гигиенические требования к устройству и эксплуатации рентгеновских кабинетов, аппаратов и проведению рентгенологических исследований», Приказ Минздравсоц-развития России от 12.04.2011 N 302н.
• Обеспечить контроль за температурными условиями и сроками хранения скоропортящихся продуктов. Основание: ст.17. Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ, п. 7.11., п.7.12., п. 7.29. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 1.8, п. 3.3.2 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». Обеспечить контроль за обработкой производственного сырья. Не допускать хранение необработанных яиц в холодильном оборудовании в производственных цехах, за исключением цеха по обработке яиц. Основание: ст.17. Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ, п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в столовой для персонала и посетителей (2 этаж). Обеспечить ведение бракеражного журнала готовой продукции. Основание: ст.17. Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ, п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить хранение пищевых отходов в холодильной камере для хранения пищевых отходов (1 этаж). Основание: ст.17. Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ, п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить соблюдение условий товарного соседства при хранении сырья и готовой продукции. Основание: ст.17. Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ, п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации уборщикам служебных помещений, работающих на пищеблоке. Основание: ст.17. Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ, п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01.
• устранить выявленные нарушения