Причина проверки:

в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» на основании приказов Роспотребнадзора: 1) от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; 2) от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индиви-дуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реали-зации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поруче-ния Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7 Раздел I Протокола № 1).; Задачами являются: обеспечение санитарно - эпидемиологического благополучия населения; обеспечение качества и безопасности товаров; соблюдение требований технических регламентов. Предметом является: соблюдение обязательных требований и (или) требований,соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдель-ных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Источник водоснабжения местный (скважина) расположен на территории. На предприятии не организован и не разработан проект зоны санитарной охраны подземного водоисточника, отсутствуют санитарно - эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта, используемого в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водных объектов. Программа производственного контроля за соблюдением правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий по водоснабжению территории ООО «АПК «МАВР» не согласована с Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия.
• не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. На территории предприятия ООО «АПК «МАВР» не оборудована площадка с твердым покрытием для установки на неё контейнера, предназначенного для сбора твердых бытовых и пищевых отходов. имеющийся контейнер заполнен более чем на 2/3 своего объема, данный контейнер для сбора мусора без крышки. на момент проверки данным предприятием не определена степень (класс) опасности данных отходов расчетным и экспериментальным путем. В производственных цехах (машинный цех, кишкомойное отделение) не оборудована приточно-вытяжная вентиляция. На поверхности потолочного покрытия в производственном помещении машинного отделения имеются места с отслоившимся штукатурным слоем. На потолке и стенах имеются следы загрязнений и подтеков. В цехе термической обработки окрашенное потолочное покрытие имеет дефекты. В отделении охлаждения колбасных изделий внутренняя отделка (потолок и стены) имеют признаки загрязнения, подтеки, местами отслоившаяся краска. В складском помещении для готовой продукции в напольном покрытии и на стенах склада имеются дефекты. Нарушена поточность технологических операций, в отделении приема сырья осуществляется посол сырья в емкостях 250 литров. В емкостях для посола находится инвентарь вырезанный из канистры. Водоснабжение и канализование в отделении приема сырья не предусмотрено, отсутствует умывальник для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройством для вытирания и (или) сушки рук. В помещении для хранения специй и сыпучих продуктов не созданы условия для исключения попадания загрязнения со специями. На момент проверки осуществлялось хранение личной и рабочей одежды совместно на одном крючке
• Число сотрудников предприятия 66 человек, подлежащих прохождению периодического медицинского осмотра. К проверке представлено только 9 личных медицинских книжек работников, что так же является нарушением требований части 6 статьи 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Из представленных 9 личных медицинских книжек отсутствует информация о профессиональном гигиеническом обучении и аттестации у 4 сотрудников: Котюшевой Л.С., Спириной Н.И., Енина Н.С., Семенихин Д.В. Согласно представленным сведениям о наличии профилактических прививок установлено, что не в полном объёме приняты меры по профилактической иммунизации персонала против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней среди персонала, а именно: - у 4 сотрудников (против кори, дифтерии, вирусного гепатита В): Миндибекова А.К., Спирина Н.И., Енина Н.С., Семенихин Д.В. - у 1 сотрудника (против дифтерии, кори): Котюшева Л.С. Для обозрения прилагается копия статистики кадров организации ООО «АПК «МАВР». исполнение Программы производственного контроля в ООО «АПК «МАВР» проводится не в полном объеме, отсутствуют протоколы лабораторного исследования параметров микроклимата на рабочих местах, смывов на БГКП с производственной среды. В журналах входящей документации Управления Роспотребнадзора по Республики Хакасия отсутствуют заявление о выдаче санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии санитарным правилам проекта СЗЗ и заявление об установлении санитарно-защитной зоны с приложением проекта санитарно-защитной зоны и экспертного заключения о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы в отношении проекта санитарно-защитной зоны.

Нарушенный правовой акт:

• пунктов 1.4., 1.6., 1.13. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», утвержденного Главным государственным санитарным врачом РФ 26.02.2002) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 24.04.2002 N 3399)
• - части 2 ,пункта 8 части 3 статьи 10, части 1 статьи 11., пункта 1 части 3 статьи 10, пункта 1 части 2 ,пунктов 1., 2. части 5, пункта 4 части 2 статьи 14, пункта 3 статьи 14, п.1 статьи 15, частей 3, 4 и 5 статья 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, статьи 11., части 1 статьи 22 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», принятого Государственной Думой 12.03.1999, одобренного Советом Федерации 17.03.1999 (с последующими изменениями и дополнениями); пунктов 1.3., 2.3. СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», утвержденного главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем министра здравоохранения Российской Федерации 30.04.2003 (с последующими изменениями и дополнениями); пунктов 2.9., 2.10. СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления», утвержденных главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, первым заместителем министра здравоохранения Российской Федерации 16.06.2003 (с последующими изменениями и дополнениями).
• ст. 11, ст. 32, ст. 34, ст. 35, ст. 36 Федеральный закон от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пунктов 2.1., 2.6., 8.1., 8.2., 18.1. и 18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; пункта 14 приложения № 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011 № 302н; Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21.03.2014 № 125н; приложения № 1 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29.06.2000 № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; пунктов 1.5., 2.1., 2.4., 2.7., 2.8. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; пунктов 1.3., 6.2. СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», пунктов 1.5., 2.1., 2.4., 2.7., 2.8., 4.1, 4.3., 4.4. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических), п.2 Постановления Правительства РФ от 03.03.2018 N 222 (ред. от 21.12.2018) «Правила установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон»
• -статьи с 1 по 5., ст. 8., пункт 3 части 2 статьи 10., статьи с 12. по 25. Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», приня-того Государственной Думой 19.12.2008, одобренного Советом Федерации 22.12.2008 (с последующими изменениями и дополнениями); - статьи 3., 4., 8. - 11., 15., 19., 22., 24., 29., 32., 34., 35., 36., 40., 50., 51., 52., 55. Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», принято-го Государственной Думой 12.03.1999, одобренного Советом Федерации 17.03.1999 (с последую-щими изменениями и дополнениями); - статьи 6., 7., 18., с 19 по 30., с 36 по 40. Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техни-ческом регулировании», принятого Государственной Думой 15.12.2002, одобренного Советом Федерации 18.12.2002 (с последующими изменениями и дополнениями). - статьи с 1 по 29. Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пище-вых продуктов», принятого Государственной Думой 01.12.1999, одобренного Советом Федерации 23.12.1999.
• - статьи 1. - 5., 7. - 10. Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав по-требителей» (с последующими изменениями и дополнениями); - статьи с 1 по 5, с 9 по 12, с 13.4 по 19, статьи 25., 26. Федерального закона от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления», принятого Государственной Думой 22.05.1998, одобренного Советом Федерации 10.06.1998; - статьи с 1. по 5., 9.,10., 11., 14., 17., 22. Федерального закона от 10.10.1998 № 157-ФЗ «Об имму-нопрофилактике инфекционных болезней», принятого Государственной Думой 17.07.1998, одоб-ренного Советом Федерации 04.09.1998 (с последующими изменениями и дополнениями); - статьи с 1. по 4., 6.2., с 8 по 10., 16. Федерального закона от 18.06.2001 № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации», принятого Государственной Думой 24.05.2001, одобренного Советом Федерации 06.06.2001 (с последующими изменениями и дополнениями); - статьи с 7 по 25., 30.1.,37, 38., 41., 42 Федерального закона от 07.12.2011 № 416-ФЗ «О водоснаб-жении и водоотведении», принятого Государственной Думой 23.11.2011, одобренного Советом Федерации 29.11.2011 (с последующими изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Разработать программу производственного контроля качества питьевой воды, согласовать ее с Управлением Роспотребнадзора по Республике Хакасия.Разработать проект зоны санитарной охраны подземного водоисточника получить санитарно - эпидемиологическое заключение о соответствии санитарных норм и правил.Обеспечить получение санитарно - эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта, используемого в целях питьевого и хозяйст-венно-бытового водоснабжения санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования.
• На предприятии ООО «АПК «МАВР» разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Определить степень (класс) опасности отходов расчетным и экспериментальным путем в соответствии с действующим санитарным законодательством и согласовать с Управлением Роспотребнадзора по Республике Хакасия. Оборудовать приточно-вытяжной вентиляцией производственные цеха (машинный цех, кишкомойное отделение) над источниками тепла, влаги. Обеспечить покрытие поверхностей стен и потолков водонепроницаемыми, моющимися и нетоксичными материалами, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции в производственном помещении машинного отделения, в цехе термической обработки, в отделении охлаждения колбасных изделий, в складском помещении для готовой продукции, а также в напольном покрытие в складском помещении. Создать условия соблюдения поточности технологических операций (приемка сырья и посол сырья). Обеспечить в отделении приема сырья инвентарем контактирующим с сырьем для посола, изготовленным из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. Обеспечить водоснабжение и канализование в отделении приема сырья, оборудовать умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройством для вытирания и (или) сушки рук. А также оборудовать кишкомойное отделение умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройством для вытирания и (или) сушки рук. 8. В помещении для хранения специй и сыпучих продуктов создать условия для исключения попадания загрязнения со специями (оборудовать ситом, магнитоуловителем). Не допускать хранение личной и рабочей одежды совместно.
• Обеспечить 57 сотрудников личными медицинскими книжками, в которых имеются сведения о прохождении периодического медицинского осмотра, профилактических прививках, профессиональном гигиеническом обучении и аттестации. Обеспечить наличием сведений: -о профессиональном гигиеническом обучении и аттестации у 4 сотрудников: Котюшевой Л.С., Спириной Н.И., Енина Н.С., Семенихин Д.В. - о профилактических прививках у 4 сотрудников (против кори, дифтерии, вирусного гепатита В): Миндибекова А.К., Спирина Н.И., Енина Н.С., Семенихин Д.В, у 1 сотрудника (против дифтерии, кори): Котюшева Л.С. Проводить программу производственного контроля, утвержденную генеральным директором ООО «АПК «МАВР» 10.01.2018 в полном объеме, обеспечить наличие протоколов лабораторного исследования параметров микроклимата на рабочих местах, смывов на БГКП с производственной среды (технологического оборудования, производственного инвентаря, спецодежды и рук персонала и др).Провести исследования (измерения) атмосферного воздуха, уровней физиче-ского и (или) биологического воздействия на атмосферный воздух за конту-ром объекта и представить в Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия заявление об установлении санитарно-защитной зоны с приложени-ем к нему документов, предусмотренных пунктом 14 Правил. Провести мероприятия по определению производственных участков и рабочих мест, на которых работники могут подвергаться воздействию хими-ческих канцерогенных факторов. При выявлении указанных участков, офор-мить паспорт канцерогеноопасной организации в соответствии с методиче-скими указаниями МУ 2.2.9.2493-09 «Санитарно-гигиеническая паспортиза-ция канцерогеноопасных организаций и формирование банков данных», предоставить согласование в Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия.