Причина проверки:

Цель проверки - реквизиты приказа (распоряжения) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданного в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации. Задачами настоящей проверки являются: обеспечение санитарно - эпидемиологического благополучия населения; защита прав потребителей; обеспечение качества и безопасности товаров. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) Статья 17 П. 7. «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.» - фактически при хранении охлажденной продукции из мяса птицы не соблюдаются температурные условия хранения вместо положенных + 6 гр. С, температура хранения составила + 10 гр. С. П. 8. «Не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции.» - фактически сырая продукция (мясные полуфабрикаты) хранилась в одной морозильной витрине с готовой к употреблению продукцией (сливочное масло). Вышеперечисленные нарушения также являются невыполнением требований СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", Пункта 7.5. «Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.» - фактически при хранении охлажденной продукции из мяса птицы не соблюдаются температурные условия хранения вместо положенных + 6 гр. С, температура хранения составила + 10 гр. С. Пункта 7.7. «Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами » - фактически сырая продукция (мясные полуфабрикаты) хранилась в одной морозильной витрине с готовой к употреблению продукцией (сливочное масло).
• 3. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», (утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10.07.2001 в редакции Изменений и дополнений N 1, утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.03.2007 N 13; зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 30.10.2001 N 3000); Пункт 2.1 «Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее производственный контроль) проводится юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в соответствии с осуществляемой ими деятельностью по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.» - фактически производственный контроль в течение 2016 г., 2017 г., 2018 г. не проводился (не предоставлены результаты лабораторных исследований осуществленных в рамках производственного контроля).
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» Пункт 5.4. помещение для фасовки продуктов не оборудудовано двухгнездовой моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук. Пункт 5.10.часть половой плитки в организации торговли имеет повреждения. Пункт 7.8. продукты хранятся на подтоварниках выполненных из дерева высота которых менее 15 см; Пункт 10.4. для сбора отходов и мусора в помещениях не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. Пункт 10.6. уборочный инвентарь для туалетов хранится совместно с уборочным инвентарем других помещений.»

Нарушенный правовой акт:

• ст 15 Федерального Закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст 15 Федерального Закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», принят Государственной Думой 12.03.1999г, одобрен Советом Федерации 17.03.1999г, с последующими изменениями и дополнениями;
• ст. 15 Федерального Закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• - ст.1-5, п.3 ч. 2 ст. 10, ст.12, 13, 14-25 Федерального Закона от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», с последующими изменениями и дополнениями; - ст. ст. 15, 24, 29, 32, 34-36 Федерального Закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», принят Государственной Думой 12.03.1999г, одобрен Советом Федерации 17.03.1999г, с последующими из-менениями и дополнениями; - ст. ст. 4, 5, 7, 8, 10, 12, 41 Закона Российской Федерации от 07.02.1992г № 2300-1 «О защите прав потребителей» с последующими изменениями и дополнениями; - ст.ст. 3-5, 9, 12-14, 19-21, 23-24 Федерального закона от 02.01.2000 г № 29-ФЗ «О каче-стве и безопасности пищевых продуктов», принят Государственной Думой 01.12.1999г, одобрен Советом Федерации 23.12.1999г, с последующими изменениями и дополнениями; - ст.ст. 10.2, 16 Федерального закона от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном ре-гулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержа-щей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», принят Государственной Думой 19.07.1995г, одобрен Советом Федерации 15.11.1995г.
• - ст. 1-5 Технический регламент таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011); - Глава 1-7 Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой про-дукции» (ТР ТС 021/2011); - раздел IX, X, XI Технический регламент таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013); - ст. 1-9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», - ст. 1-9 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции», - ст. 7 приложение 8 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспо-могательных средств", - ст.1, 3 Раздел 1 и 8 Главы 11 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), - п.п. 1.1.- 6.2. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», - п.п. 1.1.- 20.3. СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» - п.п.1.1.-14.1. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к органи-зациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов",

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить условия хранения охлажденной куриной продукции. Основание: Пункт 7.5 СП 2.3.6.1066-01 04.11.2019 г. 2 Обеспечить раздельное хранение сырой и готовой к употреблению продукцией. Основание: Пункт 7.7 СП 2.3.6.1066-01 04.11.2019 г. 3 Для хранения пищевых продуктов складское помещение оборудовать подтоварниками, изготовленными из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Основание: Пункт 7.8 СП 2.3.6.1066-01 04.11.2019 г. 4 Для сбора мусора в помещении установить педальные бачки с крышками; Основание: Пункт 10.4 СП 2.3.6.1066-01 04.11.2019 г. 5 Уборочный инвентарь для уборки туалетов хранить отдельно от уборочного инвентаря других помещений. Основание: Пункт 10. 6 СП 2.3.6.1066-01 04.11.2019 г. 6 Помещение для фасовки продуктов оборудовать двухгнездовой моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковиной для мытья рук. Основание: Пункт 5.4 СП 2.3.6.1066-01 04.11.2019 г. 7 Заменить часть поврежденной половой плитки в организации торговли. Основание: Пункт 5.10 СП 2.3.6.1066-01 04.11.2019 г. 8 Обеспечить проведение производственного контроля в организации торговли. Основание: Пункт 2.1 СП 1.1.1058-01 04.11.2019 г.