Причина проверки:

в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», приказа Роспотребнадзора от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; приказа от 18.12.2018 №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». задачами настоящей проверки являются: обеспечение санитарно - эпидемиологи-ческого благополучия населения; защита прав потребителей; обеспечение качества и безопасности товаров.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - п. 3.3, согласно которого: Все производственные цеха оборудуются раковина-ми с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Фактически: Для соблюдения личной гигиены персоналом в горя-чем цехе отсутствует умывальная раковина с подводкой холодной и горячей во-ды. - п. 4.5, согласно которого: Оборудование и моечные ванны, являющиеся источ-никами повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального за-грязнения. Фактически: в горячем цехе над электроплитой, а также над моечной ванной отсутствует приточно-вытяжная вентиляция. - п. 5.5, согласно которого: Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из уда-ропрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Фактически: стены горячего цеха обклеены бумажными обоями, что не позволяет проводить их влажную убору и дезинфекцию. - п. 5.7, согласно которого: Отделка обеденных помещений (залов) должна быть стойкой к санитарной обработке и дезинфекции. Фактически: стены обеденного зала на всю высоту оклеены обоями, что не позволяет проводить их влажную убору и дезинфекцию. - п. 5.11, согласно которого: Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необ-ходимости. Фактически: На момент проверки в закусочной санитарное состояние помещений неудовлетворительное, обнаружено скопление грязи, пыли, кроме этого вывоз мусора осуществляется несвоевременно, мусор хранится на

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к органи-ациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача от 08.11.2001г № 31, зарегистрированы в Министерстве юстиции РФ 07.12.2001г, регистрационный № 3077
• - ст. 1-5, п.3. ч.2. ст.10, ст.12, 13, 14-25 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (принят Государственной Думой 19.12.2008, одобрен Советом Федерации 22.12.2008); - ст. 4, 5, 7-10, 12, 13, 40, 41 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»; - ст. 3, 4, 8-11, 15, 16, 29, 32, 34, 36, 44, 50, 51, 55 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (принят Государственной Думой 12.03.1999, одобрен Советом Федерации 17.03.1999); - гл. I, II, III, IV Федерального закона от 22.11.1995 №171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» (принят Государственной Думой 19.07.1995, одобрен Советом Федерации 15.11.1995)_
• - ст. 1, 3; раздел 8 Главы II Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контро-лю), утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299; - главы 1-7 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой про-дукции" (ТР ТС 021/2011) (решение комиссии Таможенного союза Евразийского эконо-мического сообщества от 09.12.2011 № 880 о принятии Технического Регламента Тамо-женного союза "О безопасности пищевой продукции" и вступлении в силу с 01.07.2013 года); - разделы 1.-15. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к орга-низациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 07.12.2001 №3077); - «Правила оказания услуг общественного питания» (Утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации 15.09.1997г.); - п. 1.1.-3.4.7. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» (Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.05.2003 N98 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.2.1324-03», утверждены Главным госу-дарственным санитарным врачом Российской Федерации 21.05.2003, зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 06.06.2003 N 4654); - п.1.1.-6.2. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», (утверждены Главным государственным санитар-ным врачом Российской Федерации 10.07.2001; зарегистрировано в Минюсте Россий-ской Федерации 30.10.2001 N 3000 с изменениями и дополнениями);

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие для соблюдения правил личной гигиены персоналом умывальной раковины в производственных цехах отсутствуют, в соответствии с требованиями п.3.3. СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить внутреннюю систему канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод раздельной с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации, в соответствии с требованиями п.3.7. СП 2.3.6.1079-01. Обеспечить наличие приточно-вытяжной вентиляции в горячем цехе над электроплитой, а также над моечной ванной, в соответствии с требованиями п.4.5. СП 2.3.6.1079-01.