Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения требований приказа Россельхознадзора от 13.12.2019 года № 1344 «О проведении проверок» по поручению заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 25.11.2019; от 25.12.2019 № 1426 «О лабораторных исследованиях в рамках реализации мероприятий Россельхознадзора в 2020 году для обеспечения выполнения требований Соглашения по применению санитарных и фитосанитарных мер Всемирной торговой организации»; государственного задания от 19.12.2019 № 081-00024-20-00. Задачами настоящей проверки являются: контроль (надзор) за деятельностью по содержанию, разведению и убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также по содержанию, разведению и убою птицы, хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки на территории Республики Хакасия. Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным.

Цели, задачи проверки:

приказ Россельхознадзора от 13.12.2019 года № 1344 «О проведении проверок» по поручению заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева от 25.11.2019; от 25.12.2019 № 1426 «О лабораторных исследованиях в рамках реализации мероприятий Россельхознадзора в 2020 году для обеспечения выполнения требований Соглашения по применению санитарных и фитосанитарных мер Всемирной торговой организации»; государственное задание от 19.12.2019 № 081-00024-20-00

Выявленные нарушения (1 шт.):

• проверкой установлен факт: ООО «Амайские полуфабрикаты» занимаются закупом, хранением, переработкой мясосырья и производством мясных полуфабрикатов в ассортименте; так в морозильной камере при T -*18c хранится для последующей реализации голень тушки ц/б замороженная,в количестве 10кг, производство ООО «Можениновская птицефабрика» РФ, Томская область, п.Копылово, д.1, дата выработки 06.11.2019, годен до 05.11.2020, при T хранения -18с. Ветеринарные сопроводительные документы не представлены. Проверкой установлен факт:ООО «Амайские полуфабрикаты» осуществляет деятельность по закупу, хранению, переработки мясосырья и производству мясных полуфабрикатов в ассортименте, при этом в ООО «Амайские полуфабрикаты» отсутствуют документы подтверждающие о том ,что изготовитель в процессе производства (изготовления) пищевых продуктов разработал, внедрил и поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП ; при в ходе производственное помещение цеха отсутствует дезинфицирующий коврик; отсутствуют данные подтверждающие о мойке, дезинфекции,дезинвазии и дезинсекции помещений цеха и технологического оборудования в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; отсутствуют журналы: входящего мясосырья, готовой продукции и учета показания измерения температурного режима в морозильных камерах цеха.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 15, ст. 21 закона РФ от 14.05.1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии» ; п.1, п. 2, п. 3 «Правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов», утв. Приказом Минсельхоза РФ от 27.12.2016 № 589. п.2; п.10 ст.10; п2; п.п7 п.3; п.4 ст.11 Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880 Технический регламент Таможенного союза ТРТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»; п.7.6 правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора Утв. Заместителем Руководителя Департамента ветеринарии Министерства сельского хозяйства РФ Е.А. Непоклоновым 15 июля 2002г. №13-5-2/0525.
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ (ред. от 02.08.2019) «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обществу с ограниченной ответственностью «Амайские полуфабрикаты» разработать, внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП, представить в Управление Россельхознадзора по Республики Хакасия и Тыва и Кемеровской области подтверждающий документ. Установить дезинфицирующий коврики при в ходе в производственное помещение цеха. Обеспечить переодичность и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования, инвентаря используемых в процессе производства (изготовления) пищевых продуктов собственными силами или с привлечением третьих лиц. В цехе по производству пищевой продукции ООО «Амайские полуфабрикаты» вести учет поступления мясосырья, учет готовой продукции и учет показания измерения температурного режима морозильных камер.