Причина проверки:

настоящая проверка проводится в соответствии с п. 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О прове-дении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от14.10.2020 № Пр-1665), а также с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муници-пального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами госу-дарственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - в МБОУ Усть-Чульская СОШ кран у моечных ванн № 1 и №2 в мо-ечной для кухонной и столовой посуды не функционирует, что не позволяет обес-печить качественное мытье кухонной и столовой посуды. - на момент обследования в МБОУ Усть-Чульская СОШ и филиале Оттинская НОШ в зоне для приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная установка. - в МБОУ Усть-Чульская СОШ кухонная и столовая посуда моется в одних и тех же ваннах, так как отсутствует третья секция ванны для мытья столо-вой посуды. -вская НОШ столовые приборы хранятся в пла-стиковых кассетах, что не позволяет проводить прокаливание в духовом шкафу - п. 5.13., согласно которого: Чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола; столовую посуду - в шкафах или на решетках; столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, хранение их на подносах россыпью не допускается. Фактически: в МБОУ Усть-Чульская СОШ на момент проверки в одной из моеч-ных ванн в перевернутом виде располагаются тазы, для хранения данных тазов отсутствуют стеллажи, в филиале Иллиморовская НОШ столовые приборы хра-нятся в пластиковых кассетах ручками вниз - Согласно протоколу лабораторных исследований № ABF0087282-20 от 14.12.2020 г. выданного ФБУЗ «ЦГ и Э в РХ», экспертного заключения № 1410-АСК-ЭЗ от 16.12.2020г, выданного филиалом ФБУЗ «ЦГ и Э в РХ в Аскизском районе», энергетическая ценность завтрака составила 461,43 ккал или 19,6 % от суточной потребности, с учетом допустимых 5% отклонений интервал допус-тимых значений 470-587,50 ккал.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» утверждены поста-новлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008г. № 45
• - Федеральный Закон от 26.12.2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и инди-видуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», в части ст. 10, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 25, с последующими изменениями и дополнениями; - Федеральный Закон от 30.03.1999 г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благо-получии населения», в части глав ст. 1, 2, 3, 4, 11, 15, 17, 18, 19, 22, 24, 28, 29, 32, 34, 35, 36, 42, 44, 55, 57, принят Государственной Думой 12.03.1999г, одобрен Советом Федерации 17.03.1999г, с последующими изменениями и дополнениями; 10. Обязательные требования и (или) требования, установленные муниципальными правовыми актами, подлежащие проверке: - ст. 34, 36, 39 Закона Российской Федерации от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ «О тех-ническом регулировании», с последующими изменениями и дополнениями; - ст.ст. 15-25, 25.1, 25.2, 25.3 Федерального Закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», принят Государственной Думой 01.12.1999г, одобрен Советом Федерации 23.12.1999г, с последующими изменениями и дополнениями; - статьи с 1 по 4, с 9 по 12, с 13.4 по 19, статьи 25., 26. Федерального Закона от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» (принят Государственной Думой 22.05.1998, одобрен Советом Федерации 10.06.1998), с последующими изменениями и до-полнениями; - гл. 1-7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продук-ции» ТР ТС 021/2011 (Решение комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 09.12.2011 № 880 о принятии Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», с последующими изменениями и дополнениями);
• - ст.ст. 1 – 5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, утвержденный Решением Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; - главы 1-7 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011, утвержденный Решением Таможенного сою-за от 09.12.2011 № 883, с последующими изменениями и дополнениями; - ст.1-8 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соко-вую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023/2011, утвержденный Решением Тамо-женного союза от 09.12.2011 № 882, с последующими изменениями и дополнениями; - разделы 1-16 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013 (Решение Совета Евразийской экономической ко-миссии от 09.10.2013 №67 о Техническом Регламенте Таможенного союза «О безопасно-сти молока и молочной продукции»); - разделы 1-16 Технического регламентаТаможенного союза «О безопасности мяса и мяс-ной продукции» ТР ТС 034/2013, утвержденный Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09.10.2013 № 68; - разделы 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13 ТР ЕАЭС 040/2016 Технического регламента Евразий-ского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 N 162 «О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции»;

Выданные предписания:

• Обеспечить подводку холодной и горячей воды через смесители к моечным ваннам № 1 и №2 в моечной для кухонной и столовой посуды, О Обеспечить наличие третьей секции ванны для мытья столовой посуды, в соответствии с требованиями п.5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение дезинфицирующих средств в таре изготовителя в специально отведенных местах, Обеспечить ежедневную обработку кассет для хранения столовых приборов с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу, в соответствии с требованиями п.5. 12. СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить хранение чистой кухонной посуды и инвентаря на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола; столовую посуду - в шкафах или на решетках; столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, Обеспечить с учетом возраста обучающихся соблюдение требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в соответствии с требованиями п. 6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню, Обеспечить отпуск горячего питания обучающимся по классам (группам) на переменах, продолжительностью не менее 20 минут