Причина проверки:

обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 15 согласно которого Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе Фактически В личной медицинской книжке повара УстьХойзинской НОШ ИА Пастаевой отсутствуют сведения о профилактических прививках лабораторных и инструментальных исследованиях допуске к работе гигиеническая аттестация п 252 п 253 согласно которых Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Фактически В горячем цеху МБОУ Кызласовская СОШ им РАКызласова на полу имеются механические повреждения кафельной плитки на стене в овощном цехе под окном имеются признаки поражения грибком п 2462 согласно которого «Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали Технологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц» Кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой Фактически разделочные ножи в МБОУ Кызласовская СОШ им Р А Кызласова не промаркированы В МБОУ Кызласовская СОШ им Р А Кызласова в овощном цехе не исправен бытовой холодильник в мясорыбном цехе неисправны 2 холодильника в складском помещении неисправны 2 холодильника Посуда используемая для приготовления блюд в МБОУ Кызласовская СОШ им Р А Кызласова алюминиевая эмалированная В филиале УстьХойзинская НОШ ложки изготовлены из алюминия в зоне приготовления блюд отсутствует бактерицидная лампа В филиалах ТюртТасская НОШ и Лырсинская НОШ кухонная посуда алюминиевая эмалированная п 274 согласно которого Помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции Каждая группа помещений производственные складские санитарнобытовые оборудуется раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением Обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности проводится перед вводом здания в эксплуатацию затем через 2 года после ввода в эксплуатацию в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха Фактически в МБОУ Кызласовская СОШ им Р А Кызласова моечные кухонной и столовой посуды не оборудованы локальными вытяжными системами В филиале УстьХойзинская НОШ электрическая плита не оборудована локальной вытяжной системой В филиалах ТюртТасская НОШ и Лырсинская НОШ над моечными ваннами и электроплитами не оборудованы локальными вытяжными системами п 286 согласно которого Осветительные приборы должны иметь светорассеивающую конструкцию в помещениях предназначенных для занятий физкультурой и спортом защитную в помещениях пищеблока душевых и в прачечной пылевлагонепроницаемую Фактически в филиале УстьХойзинская НОШ в буфете у одной люминесцентной лампы отсутствует светорассеивающая конструкция п 2116 согласно которого «Дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением» Фактически в филиале УстьХойзинская НОШ инструкция по применению дезинфицирующего средства отсутствует Также в работе используют дезинфицирующее средство с истекшим сроком годности «Ника Хлор» дата изготовления июль 2015 г срок годности 3 года В филиалах ТюртТасская НОШ и Лырсинская НОШ инструкция по применению дезинфицирующего средства отсутствует п 295 согласно которого В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводятся за исключением организаций дополнительного образования развивающих центров игровых комнат организаций социального обслуживания в части предоставления социальных услуг в полустационарной форме с кратковременным дневным пребыванием контроль за санитарным состоянием и содержанием собственной территории и всех объектов за соблюдением правил личной гигиены лицами находящимися в них организация профилактических и противоэпидемических мероприятий и контроль за их проведением работа по организации и проведению мероприятий по дезинфекции дезинсекции и дератизации противоклещевых акарицидных обработок и контроль за их проведением Фактически в МБОУ Кызласовская СОШ им Р А Кызласова и ее филиалах мероприятия по дератизации и дезинфекции не проводятся

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 г 28 зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 18122020 г регистрационный 61573
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями
• пп 12112 23233 2462463 24112413 25295 297 2112119 343 3410 3413 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573пп 12 216154 81 812846 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020 пп21 64 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержден постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052020 15 пп 21 по 38 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 58824 раздел 3 п10 табл 31 35 п13 табл 36 313 раздел 5 пп8892 па98 99 138 151 табл525 534 554 раздел 6 пп 172190 192 табл 61 62 64 66 67 617 618 619 разд 8 п302 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 2 Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 62296 пп324 разделы 3 4 10 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 3 зарегистрировано в Минюсте России 29012021 62297

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие в личной медицинской книжке повара УстьХойзинской НОШ ИА Пастаевой сведений о профилактических прививках лабораторных и инструментальных исследованиях допуске к работе гигиенической аттестации в соответствии с требованиями п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Обеспечить отделку в горячем цеху МБОУ Кызласовская СОШ пола без механических повреждений кафельной плитки на стене в овощном цехе под окном без признаков поражения грибком в соответствии с требованиями п 252 п 253 СП 24364820Обеспечить использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали маркировку разделочных ножей в МБОУ Кызласовская СОШ исправное состояние холодильного оборудования в зоне приготовления блюд наличие бактерицидной лампы в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820Обеспечить в МБОУ Кызласовская СОШ моечные кухонной и столовой посуды наличием локальных вытяжных систем В филиале УстьХойзинская НОШ электрическую плиту оборудовать локальной вытяжной системой В филиалах ТюртТасская НОШ и Лырсинская НОШ над моечными ваннами и электроплитами оборудовать локальные вытяжные системы в соответствии с требованиями п 274 СП 24364820 Обеспечить в филиале УстьХойзинская НОШ в буфете у люминесцентной лампы наличие светорассеивающей конструкции в соответствии с требованиями п 286 СП 24364820Обеспечить хранение дезинфекционных средств в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовить в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением в соответствии с требованиями п 2116 СП 24364820Обеспечить организацию и проведению мероприятий по дезинфекции дезинсекции и дератизации в соответствии с требованиями п 295 СП 24364820Обеспечить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020Обеспечить в МБОУ Кызласовская СОШ моечные кухонной и столовой посуды локальными вытяжными системами В филиале УстьХойзинская НОШ электрическую плиту оборудовать локальной вытяжной системой В филиалах ТюртТасская НОШ и Лырсинская НОШ над моечными ваннами и электроплитами оборудовать локальными вытяжными системами в соответствии с требованиями п 213 СанПиН 2324359020Обеспечить в филиалах УстьХойзинская НОШ ТюртТасская НОШ и Лырсинская НОШ в зоне приготовления и порционирования блюд наличие бактерицидной лампы в соответствии с требованиями п 214 СанПиН 2324359020Обеспечить внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений в горячем цехе МБОУ Кызласовская СОШ им Р А Кызласова на полу без механических повреждений кафельной плитки на стене в овощном цехе под окном обеспечить отсутствие признаков поражения грибком в филиале УстьХойзинская НОШ и филиале ТюртТасская НОШ в буфете отделку стен и потолка позволяющую проводить их ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в соответствии с требованиями п 216 СанПиН 2324359020Обеспечить наличие в личной медицинской книжке повара УстьХойзинской НОШ ИА Пастаева сведений о профилактических прививках лабораторных и инструментальных исследованиях допуске к работе гигиенической аттестации в соответствии с требованиями п 221 СанПиН 2324359020Обеспечить наличие и ведение в филиалах УстьХойзинская НОШ ТюртТасская НОШ и Лырсинская НОШ Гигиенического журнала рекомендуемый образец которого приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам в соответствии с требованиями п 222 СанПиН 2324359020Обеспечить мытье столовой посуды отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей во всех филиалах разделочные ножи в МБОУ Кызласовская СОШ им Р А Кызласова промаркировать в соответствии с требованиями п 32 СанПиН 2324359020Обеспечить наличие и ведение в филиалах УстьХойзинская НОШ ТюртТасская НОШ и Лырсинская НОШ журнала учета температурного режима холодильного оборудования в соответствии с требованиями п 38 СанПиН 2324359020Обеспечить в складском помещении в МБОУ Кызласовская СОШ им Р А Кызласова наличие функционирующего прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с требованиями п 313 СанПиН 2324359020Обеспечить наличие инструкции по применению дезинфицирующих средств и их использование в работе согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства в соответствии с требованиями п 45 СанПиН 2324359020Обеспечить наличие термометров для контроля температуры блюд на раздаче в соответствии с требованиями п 51 СанПиН 2324359020