Причина проверки:

В соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами являются обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения предметом проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Для хозяйственно бытовых нужд уборка помещений мытье рук используется вода из собственной скважины не имеющей санитарноэпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта действующим санитарноэпидемиологическим требованиям и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта2 Относительная влажность воздуха в складском помещении составила 79 в складском помещении хранится продукция на маркировке которой указаны следующие условия хранения сахар белый кристаллический хранить при относительной влажности не выше 70 макаронные изделия хранить при относительной влажности воздуха до 70 чай черный байховый цейлонский хранить в помещениях с относительной влажностью не выше 70 таким образом влажностный режим при хранении продукции не соблюдается3 Столовая мебель стулья лавочки столы для учащихся в обеденном зале с дефектами и с нарушением целостности покрытия шпон местами отсутствует в связи с чем невозможно качественное проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств4 Кухонная посуда с дефектами и механическими повреждениями с отбитыми краями сколами повреждениями эмалированного покрытия5 Отделка наружной поверхности холодильной установки для хранения кур в складском помещении с дефектами нарушение целостности покрытия местами коррозия таким образом отделочной материал не устойчив к действию моющих и дезинфицирующих средств6 Не осуществляется контроль температуры подачи блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд не используются отсутствуют специальные термометры7 Измеренная температура готовых блюд на раздаче не соответствует нормативным значениям 8 Фактически измеренная масса блюд ниже нормативных значений9 В примерном меню усредненное распределение энергетической ценности обеда за первую неделю ниже нормируемых значений за вторую неделю выше нормируемых значений

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с последующими изменениями и дополнениями СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждено Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года 32 зарегистрировано в Минюсте России 11112020 N 60833 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 года 28 зарегистрированы в Минюсте России 18122020 N 61573Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 раздел VII «Требования к безопасности молочной продукции» п33 Приложение 8
• Федеральный Закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с последующими изменениями и дополнениями СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• Федеральный Закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями
• ст 34 36 38 39 Закона Российской Федерации от 27 декабря 2002 года N 184ФЗ «О техническом регулировании» с последующими изменениями и дополнениями стст 1 1525 251 252 253 Федерального Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» принят Государственной Думой 01121999г одобрен Советом Федерации 23121999г с последующими изменениями и дополнениями Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 с дальнейшими изменениями и дополнениями гл 17 статьи с 1 по 8 часть 1 статьи 10 статьи 17 18 20 21 с 23 по 29 38 39 приложенияТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 статьи с 1 по 5 приложения Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0152011 «О безопасности зерна» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 874 с дальнейшими изменениями и дополнениями статьи с 1 по 9 приложения Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 882 статьи с 1 по 8 приложенияТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 883 главы с 1 по 7 приложенияТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссией от 20072012 58 с дальнейшими изменениями и дополнениями пункты с 1 по 4 статьи с 1 по 11 приложенияТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссией от 09102013 67 пункты 1 13 30 36 48 100 103 111 114 приложенияТехнический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 пункты с 1 по 25 с 59 по 67 74 с 88 по 133 с 146 по 150 приложения
• Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 162 пункты с 1 по 21 с 53 по 102Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г 45 пп 118 33 69 приложенияТехнический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769 с дальнейшими изменениями и дополнениями статьи с 1 по 9 приложения Единые санитарно эпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарно эпидемиологическому надзору контролю утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 299 статьи с 1 по 4 глава II пп 12112 23233 2462463 24112413 25295 297 2112119 343 3410 3413 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573пп 12 с п 21 по п52 81 812846 с п 863 по 866 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020 пп21 64 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержден постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052020 15 пп 21 по 38 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 N 58824 Приказ Минздравсоцразвития от 12042012 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» зарегистрировано в Минюсте России 21102011 22111 пп 14 Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» зарегистрирован в Минюсте России 25042014 32115 с дальнейшими изменениями и дополнениями приложения 1 и 2 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» зарегистрирован в Минюсте РФ 20 июля 2000 г 2321

Выданные предписания:

• 1 Внести изменения и дополнения в Программу производственного контроля МБОУ «Красноозерная ООШ»2 Организовать мероприятия по использованию водного объекта при наличии санитарноэпидемиологического заключения о соответствии водного объекта действующим санитарноэпидемиологическим требованиям и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта 3 Обеспечить в складском помещении условия для хранения пищевых продуктов установленные изготовителем 4 Обеспечить использование кухонной и столовой посуды не имеющей дефектов и механических повреждений произвести замену посуды с отбитыми краями сколами повреждениями эмалированного покрытия5 Произвести замену холодильной установки предназначенной для хранения кур использовать оборудование изготовленное из материалов устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств без нарушения целостности покрытия и отсутствия коррозии6 Обеспечить контроль за соответствием температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков технологическим документам при раздаче обучающимся в тч с использованием соответствующих термометров7 Обеспечить контроль за соответствием фактического рациона обучающихся примерному меню согласованному руководителем образовательной организации
• Оборудовать обеденный зал столовой мебелью столами стульями имеющей покрытие без дефектов и повреждений позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств»