Причина проверки:

проверка проводится в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 У заместителя директора по ВР члена бракеражной комиссии Султрековой ТВ отсутствуют актуальные сведения о прохождении предварительного периодического медицинского осмотра допуск к работе от 22102019 дата следующей явки 22102020 ГБУЗ РХ «Белоярская РБ» 2Образовательной организацией не представлены отсутствуют протоколы лабораторных исследований контроля Свитаминизации третьих блюд в рамках исполнения программы производственного контроля 3 во внутренней отделке стен и потолков обнаружены дефекты нарушения целостности отшелушивание и осыпание частиц покрытия стен и потолков признаки поражения грибком в складском помещении для хранения сыпучих продуктов в складском помещении для хранения продукции требующей особых условий хранения склад с холодильными установками в овощном цехе в мясном цехе что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств 4 столовая мебель стулья лавочки столы для учащихся в обеденном зале с дефектами и с нарушением целостности покрытия шпон местами отсутствует в связи с чем невозможно качественное проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств 5 недостаточно умывальных раковин с подводом холодной и горячей воды перед обеденным залом 6 отделка решетчатых полок и наружной поверхности холодильника для хранения овощей в овощном цехе с дефектами нарушение целостности покрытия местами коррозия внутренняя отделка моечных ванн в овощном и мясном цехах с дефектами и нарушением целостности выбоины частичное отсутствие покрытия 7 над производственным столом для приготовления салатов для обеззараживания воздушной среды отсутствует бактерицидный облучатель 8 Не осуществляется контроль температуры подачи блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд не используются отсутствуют специальные термометры 9Расчеты иные сведения о проведенной замене одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности администрацией МБОУ «Изыхская СШ» не представлены 10 Примерного десятидневного меню ля детей в возрастной категории от 7 до 11 лет МБОУ «Изыхская СШ» не соответствует требованиям распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона 11 Фактически отобранный рацион питания обед для детей от 7 до 11 лет не соответствует первому дню примерного цикличного меню предусмотренный в примерном меню

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 года N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с последующими изменениями и дополнениями принятый Государственной Думой 12031999 одобренного Советом Федерации 17031999 с последующими изменениями и дополнениями п 1 ст 28 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573п15п 18 п253 п 2463 п 343 п 2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждено Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года 32 зарегистрировано в Минюсте России 11112020 N 60833п 29 п 51 п 812 п 814 п812 приложение 9 таблица 1 п 812 приложение 9 таблица 3 п 8123 приложение 10 таблица 3 п 814
• Федеральный Закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Доработать примерное десятидневное меню для детей в возрастной категории от 7 до 11 лет МБОУ «Изыхская СШ» в соответствии с требованиями п812 приложение 9 таблица 1 3 п 8123 приложение 10 таблица 3 с учетом рационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи и распределением калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона детей и тдОбеспечить своевременное прохождение предварительного периодического медицинского осмотра допуск к работе члена бракеражной комиссии Основание п 15 СП 24364820Обеспечить контроль и своевременное проведение в полном объеме лабораторные исследования согласно утвержденной программой производственного контроляОснование п 18 СП 24364820При обеденном зале установить умывальники с подводом холодной и горячей воды из расчета один кран на 20 посадочных местОснование п 343 СП 24364820Над производственным столом для приготовления салатов обеспечить наличие бактерицидной установки для обеззараживания воздушной средыОснование п 2462 СП 24364820Обеспечить контроль температуры подачи блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд соответствующей технологическим документам с использованием специальных термометровОснование п 51 СанПиН 2324359020Организовать питание детей в соответствии с утвержденным меню Допускать замену одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности Расчеты иные сведения о проведенной замене подтверждать документарной информацией Обеспечить рацион питания обед для детей от 7 до 11 лет в соответствии по дням примерного цикличного меню предусмотренных в примерном менюОснование п 812 814 СанПиН 2324359020
• Провести мероприятия по устранению дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком стен и потолков в складском помещении для хранения сыпучих продуктов в складском помещении для хранения продукции требующей особых условий хранения склад с холодильными установками в овощном цехе в мясном цехе с использованием материалов допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствОснование п 235 СП 24364820Обеспечить наличие на пищеблоке оборудования без дефектов и нарушения целостности покрытия моечные ванны в овощном и мясном цехах решетчатые полки и холодильник для хранения овощей в овощном цехе изготовленного из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средствОснование п 2462 СП 24364820 п 29 СанПиН 2324359020