Причина проверки:

п 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Потолок в помещениях моечной варочного цеха обеденного зала имеет нарушения и повреждения Не осуществляется контроль температуры подачи блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд не используются отсутствуют специальные термометры отобранный рацион питания обед для детей от 7 до 11 лет не соответствует третьему дню примерного цикличного меню Деревянные стеллажи для хранения кухонной посуды имеют стертое окрашивание не устойчивы к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения Программу не включены мероприятия по организации контроля за качеством питания обучающихся в тч контроль за температурой и массой готовых блюд для обучающихся у сотрудников пищеблоков выявлено несвоевременное прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями
• пп 12112 23233 2462463 24112413 25295 297 2112119 343 3410 3413 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»пп 12 216154 81 812846 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп21 64 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 пп 21 по 38 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» Приказ Минздравсоцразвития от 12042012 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
• ст 34 36 38 39 Закона Российской Федерации от 27 декабря 2002 года N 184ФЗ «О техническом регулировании» с последующими изменениями и дополнениями стст 1 1525 251 252 253 Федерального Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» принят Государственной Думой 01121999г одобрен Советом Федерации 23121999г с последующими изменениями и дополнениями гл 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Решение комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 09122011 880 о принятии Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» с последующими изменениями и дополнениями стст 1 5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 881 главы 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 883 с последующими изменениями и дополнениями ст18 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 882 с последующими изменениями и дополнениями разделы 116 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 о Техническом Регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» разделы 116 Технического регламентаТаможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утвержденный Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09102013 68

Выданные предписания:

• Организовать и установить при обеденном зале умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест Выполнить внутреннюю отделку производственных и санитарнобытовых помещений пищеблока из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не имеющих повреждений Оснастить пищеблок стеллажами для хранения кухонной посуды устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить контроль температуры подачи блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд использовать специальные термометры Обеспечить массу порций для детей в зависимости от возраста В рамках производственного контроля представить протоколы лабораторных исследований Обеспечить энергетическую ценность обеда в соответствии утвержденному цикличному меню Замену блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции фиксировать в журнале с подсчетом пищевой и энергетической ценности В рамках производственного контроля представить протоколы лабораторных исследований