Причина проверки:

в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СП 24364820 п 2463 стулья и столы имеют дефекты и повреждение покрытий п 252 полы в обеденном зале деревянные окрашены масляной краской имеют дефекты покрытия в виде щелей отшелушивания краски выщерблин что не позволяет проводить их качественную уборку и дезинфекцию п 253стены и потолки обеденного зала имеют дефекты покрытия в виде трещин и отшелушивания побелки потолки вентиляционный короб в помещениях пищеблока имеют дефекты и повреждения в виде трещин отшелушивания побелки и краски что затрудняет качественное проведение влажной уборки и дезинфекции СанПин 2324359020 п31 ТР ТС 0212011 главы 2 статья 17 ч 7 На момент обследования в холодильнике для молочных продуктов температура составила +80С при условии хранения молочной продукции +4+20С п 812 приложение 9 таблица 1 Согласно протоколу лабораторных исследований ABF001163421 от 15032021 г к экспертному заключению 291АСКЭЗ от 17032021 фактически измеренная масса салата из моркови с черносливом 4101+001 г котлеты куриной 7008+001 г п 812 приложение 9 таблица 3 Согласно протоколу лабораторных исследований ABF001163421 от 15032021 г к экспертному заключению 291АСКЭЗ от 17032021 Суммарная масса блюд обеда для детей с 7 до 11 лет 3 день по меню составила 50486+001 г п 812 пп 8123 приложение 10 таблица 13 По результатам лабораторных исследований энергетическая ценность обеда для детей с 7 до 11 лет 3 день по меню составила 61457 ккал или 262 от суточной потребности что с учетом допустимых отклонений от норм калорийности +5 669757814 не соответствует п 814 рацион питания не соответствует представленному 10тидневному меню супы предусмотренные в примерном меню фактически отсутствуют замена блюд проведена не в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности журнал замены не представлен оценка соотношения пищевой ценности заменяемых продуктов не проводится Согласно протоколу лабораторных исследований ABF001163421 от 15032021 г к экспертному заключению 291АСКЭЗ от 17032021 Фактически отобранный рацион питания обед для детей от 7 до 11 лет не соответствует третьему дню примерного цикличного меню тк фактически согласно утвержденного меню не выдавали «суп картофельный с горохом» «огурцы свежие»

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 28092020г 28 зарегистрированные в Минюсте РФ регистрационный 61573 от 18122020г СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 27102020г 32 зарегистрированные в Минюсте РФ регистрационный 60833 от 11112020г
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями ст 34 36 38 39 Закона Российской Федерации от 27 декабря 2002 года N 184ФЗ «О техническом регулировании» с последующими изменениями и дополнениями стст 1 1525 251 252 253 Федерального Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» принят Государственной Думой 01121999г одобрен Советом Федерации 23121999г с последующими изменениями и дополнениями гл 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Решение комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 09122011 880 о принятии Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» с последующими изменениями и дополнениями
• стст 1 5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 881 главы 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 883 с последующими изменениями и дополнениями ст18 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 882 с последующими изменениями и дополнениями разделы 116 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 о Техническом Регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» разделы 116 Технического регламентаТаможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утвержденный Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09102013 68 разделы 3 4 5 8 9 10 11 12 13 ТР ЕАЭС 0402016 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 «О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» гл 15 9 10 Технического регламента Таможенного союза ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г N 45 ст 18 Технического регламента Таможенного союза 0052011 «О безопасности упаковки»
• ст 4 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»пп 12112 23233 2462463 24112413 25295 297 2112119 343 3410 3413 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573пп 12 216154 81 812846 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020 пп21 64 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержден постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052020 15 пп 21 по 38 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 N 58824
• раздел 3 п10 табл 31 35 п13 табл 36 313 раздел 5 пп8892 па98 99 138 151 табл525 534 554 раздел 6 пп 172190 192 табл 61 62 64 66 67 617 618 619 разд 8 п302 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 2 Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62296 пп324 разделы 3 4 10 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 3 зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62297 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» зарегистрирован в Минюсте РФ 20 июля 2000 г 2321

Выданные предписания:

• В обеденном зале заменить столовую мебель стулья и столы имеют дефекты и повреждение покрытий п 2463 СП 24364820 В обеденном зале обеспечить ремонт полов стен и потолков из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию» п 252 253 СП 24364820Провести ремонт холодильника для молочных продуктов п31 СанПин 2324359020Обеспечить контроль за массой порций в зависимости от возраста в граммах для детей с 7 до 11 лет при нормативе для первого блюда 200250 г для второго блюда не менее 90120 г закуска салат не менее 60100 г суммарные объемы блюд по приемам пищи в возрасте от 7 до 12 лет на обед не менее 700 г п 812 приложение 9 таблица 1 СанПин 2324359020 Обеспечить контроль за фактическим рационом питания в соответствии 10тидневным меню при замене блюд в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности при внесении в журнал замены и оценке соотношения пищевой ценности заменяемых продуктов п 814 СанПин 2324359020