Причина проверки:

п 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• юридическое лицо МБОУ«Аршановская средняя школа» не проводит контроль за массой блюд а именно по результатам лабораторных исследований блюд обеда 2 день меню для детей от 7 до 11 лет установлено что фактически измеренная масса шницеля составила 713 при нормативе для второго блюда мясное рыбное блюдо из мяса птицы не менее 90120г рассольника «Ленинградский» 19391 г при нормативе для первого блюда не менее 200250г не проводит контроль за качеством проводимых мероприятий по проведению влажной уборки производственных помещений и столовой посуды с применением моющих и дезинфицирующих средств отсутствует Программа производственного контроля

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 34 36 38 39 Закона Российской Федерации от 27 декабря 2002 года N 184ФЗ «О техническом регулировании» с последующими изменениями и дополнениями стст 1 1525 251 252 253 Федерального Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» гл 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 стст 1 5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 главы 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 ст18 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011
• пп 12112 23233 2462463 24112413 25295 297 2112119 343 3410 3413 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 12 216154 81 812846 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп21 64 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 пп 21 по 38 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» пункты 11 12 21 26 с 31 по 35 43 52 54 с 71 по 77 102 с 171 по 176 181 183 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» пункты с 11 по 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности п31п63 СП 353322314 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»

Выданные предписания:

• Разработать и представить Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий Основание п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Обеспечить контроль температуры подачи блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд использовать специальные термометры Основание п 51 СанПиН 2324359020Обеспечить массу порций для детей в зависимости от возраста В рамках производственного контроля представить протоколы лабораторных исследований Основание п 812 приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020Обеспечить энергетическую ценность обеда в соответствии утвержденному цикличному меню Замену блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции фиксировать в журнале с подсчетом пищевой и энергетической ценности В рамках производственного контроля представить протоколы лабораторных исследований Основание п 812 приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020