Причина проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не представлены результаты лабораторного контроля в рамках программы производственного контроля за 2020 и прошедший период 2021 года на пищеблоке имеется посуда с отбитой эмалью кастрюля для приготовления третьего блюда фото прилагается отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха моечные раковины кухонной и столовой посуды не оборудованы локальными вытяжными системами емкость с рабочими растворами дезинфицирующего средства без указания наименования средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности фото прилагается отсутствуют в наличии термометры для контроля температуры блюд на раздаче В обеденном зале вывешено ежедневное меню на сутки с отсутствием информация о калорийности порций

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение производственного контроля в тч посредством лабораторных исследований Основание п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28Обеспечить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха в холодном цехе для приготовления блюд Основание п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28Обеспечить замену кухонной столовой посуды и инвентаря имеющей дефекты и механические повреждения Основание п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28 Обеспечить помещение для хранения пищевых продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Основание п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28Оборудовать моечные раковины кухонной и столовой посуды локальными вытяжными системами Основание п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28Обеспечить пищеблок термометром для контроля температуры блюд на раздаче Основание п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»