Причина проверки:

приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• повар пищеблока не имеет личную медицинскую книжку с пройденным медицинским осмотром и гигиеническим обучением по должностиповар не представлены результаты лабораторных исследований за 2020 год при проведении обследования на пищеблоке выявлена посуда для приготовления блюд из алюминия кастрюли Выявлены столовые приборы из алюминия фото прилагается в моечном отделении полы выложены плиткой имеющей дефекты и повреждения не позволяющие проведение влажной обработки и дезинфекции на пищеблоке не организован питьевой режим моечные раковины кухонной и столовой посуды не оборудованы локальными вытяжными системами представлены емкости с рабочими растворами дезинфицирующего средства без указания средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности фото прилагается у организации отсутствуют в наличии термометры для контроля температуры блюд на раздаче суточные пробы хранятся в ёмкостях стеклянные банки с крышками крышки которых закрываются плотно не указана дата отбора проб в связи с чем оценить длительность хранения данных проб не возможноотсутствует сан эпид заключение на водоисточник

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Обеспечить прохождение медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работникам осуществляющих приготовление и раздачу пищи детям представить медицинскую книжку с результатами Основание п15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28 Обеспечить в учреждении и на пищеблоке водоснабжение отвечающее санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде Представить документы подтверждающие соответствие требований Основание п262 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28Обеспечить замену кухонной столовой посуды и инвентаря из алюминия Основание п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28 Обеспечить складское помещение прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха Основание п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28Обеспечить внутреннюю отделку помещений без дефектов и повреждений Основание п 252 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28Обеспечить умывальные раковины перед обеденным залом горячим водоснабжением Основание п271 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28Обеспечить соблюдение поточности технологического процесса при приготовлении хранении блюд исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции» Основание п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 г 32Обеспечить мытье и дезинфекцию столовой кухонной посуды инвентаря оборудования в соответствии с требованиями Основание п32 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 г 32Обеспечить контроль за температурным режимом в холодильных установках для хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья с занесением результатов в журнал Основание п38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 г 32Обеспечить контроль за разведением дезинфицирующих средств его концентрации даты приготовления предельный срок годности Основание п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 г 32Организовать питание детей в соответствии с требованиями п814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 г 32