Причина проверки:

в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 года 28 зарегистрированы в Минюсте России 18122020 N 61573 п 2462 согласно которогоДля обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха Фактически Для обеззараживания воздуха в пищеблоке бактерицидная установка отсутствует п253 согласно которогоСтены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими Фактически Стена возле окна в сыром цехе имеет дефекты и повреждения следы протеканий и признаков поражений грибком не допускает влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 года 32 зарегистрированы в Минюсте России 11112020 N 60833 п21 согласно которогоПредприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Фактически В МБОУ «Бондаревская СОШ» и ее филиалах производственный контроль организации питания проводится не основанный на принципах ХАССП п 51 согласно которому «с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры» Фактически В МБОУ «Бондаревская СОШ» и ее филиалах отсутствуют в наличии термометры для контроля температуры блюд на раздаче п 812 согласно которому В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам Фактически В МБОУ «Бондаревская СОШ» и ее филиалах в примерном меню не соблюдены нормы суммарной массы блюд не соблюдены требования в потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах для обучающихся в общеобразовательном учреждении возрастной категории 711 лет

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 сентября 2020 года 28 зарегистрированы в Минюсте России 18122020 N 61573 п 2462 согласно которогоДля обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха Фактически Для обеззараживания воздуха в пищеблоке бактерицидная установка отсутствует п253 согласно которогоСтены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими Фактически Стена возле окна в сыром цехе имеет дефекты и повреждения следы протеканий и признаков поражений грибком не допускает влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 года 32 зарегистрированы в Минюсте России 11112020 N 60833 п21 согласно которогоПредприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Фактически В МБОУ «Бондаревская СОШ» и ее филиалах производственный контроль организации питания проводится не основанный на принципах ХАССП п 51 согласно которому «с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры» Фактически В МБОУ «Бондаревская СОШ» и ее филиалах отсутствуют в наличии термометры для контроля температуры блюд на раздаче п 812 согласно которому В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам Фактически В МБОУ «Бондаревская СОШ» и ее филиалах в примерном меню не соблюдены нормы суммарной массы блюд не соблюдены требования в потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах для обучающихся в общеобразовательном учреждении возрастной категории 711 лет
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями10 Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке ст 34 36 38 39 Закона Российской Федерации от 27 декабря 2002 года N 184ФЗ «О техническом регулировании» с последующими изменениями и дополнениями стст 1 1525 251 252 253 Федерального Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» принят Государственной Думой 01121999г одобрен Советом Федерации 23121999г с последующими изменениями и дополнениями гл 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Решение комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 09122011 880 о принятии Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» с последующими изменениями и дополнениями стст 1 5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 881 главы 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 883 с последующими изменениями и дополнениями ст18 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 882 с последующими изменениями и дополнениями разделы 116 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 о Техническом Регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» разделы 116 Технического регламентаТаможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утвержденный Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09102013 68 разделы 3 4 5 8 9 10 11 12 13 ТР ЕАЭС 0402016 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 «О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» гл 15 9 10 Технического регламента Таможенного союза ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г N 45 ст 18 Технического регламента Таможенного союза 0052011 «О безопасности упаковки» ст 4 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»пп 12112 23233 2462463 24112413 25295 297 2112119 343 3410 3413 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573пп 12 216154 81 812846 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020 пп21 64 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержден постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052020 15 пп 21 по 38 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 N 58824 пункты 11 12 21 26 с 31 по 35 43 52 54 с 71 по 77 102 с 171 по 176 181 183 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» утв постановлением врио главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16122013 65 пункты с 11 по 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» утверждены главным государственным санитарным врачом Российской Федерации первым заместителем министра здравоохранения Российской Федерации от 07062003 п31п63 СП 353322314 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22092014 58 зарегистрировано в Минюсте России 26022015 36212 п21п69 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07062017 83 зарегистрировано в Минюсте России 27092017 48345 Приказ Минздравсоцразвития от 12042012 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» зарегистрировано в Минюсте России 21102011 22111 пп 14 Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» зарегистрирован в Минюсте России 25042014 32115 с дальнейшими изменениями и дополнениями приложения 1 и 2 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» зарегистрирован в Минюсте РФ 20 июля 2000 г 2321

Выданные предписания:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года N 28 введены в действие с 01012021 годаОбеспечить пищеблоки филиалов «Маткечинская начальная школа» «ВерхКиндирлинская НОШ» комплексом помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье в соответствии санитарным требованиям п2461До 30082022Обеспечить выполнения п 2462 в полном объёмев соответствии санитарным требованиямОбеспечить пищеблоки МБОУ «Бондаревская СОШ» филиалов школы «Маткечинская начальная школа» «ВерхКиндирлинская НОШ» бактерицидными установкамиДо 30082021 г Оборудовать пищеблоки филиалов «Маткечинская начальная школа» «ВерхКиндирлинская НОШ» минимальным перечнем оборудования производственных помещений столовых а именно универсальным механическим приводом или и овощерезательной машиной пароконвектоматом электроприводом для готовой продукции контрольными весами мармитом для горячих блюд холодильным прилавком достаточным количеством моечных ванн для мытья столовой посуды моечные ванны для мытья кухонной посуды оборудовать душевой насадкой с гибким шлангомДо 30082022 г Обеспечить пищеблоки филиалов «Маткечинская начальная школа» «ВерхКиндирлинская НОШ» кухонной посудой из нержавеющей сталиДо 30082021 г Оборудовать обеденный зал филиала «ВерхКиндирлинская НОШ» столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями без дефектов и повреждений позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии санитарным требованиям п2463До 30082021 г Обеспечить проведение косметического ремонта полов в пищеблоках филиалов «Маткечинская начальная школа» «ВерхКиндирлинская НОШ» в соответствии санитарным требованиям п 252 До 30082021 г Обеспечить проведение косметического ремонта стен и потолков в пищеблоках МБОУ «Бондаревская СОШ» филиалов школы «Маткечинская начальная школа» «ВерхКиндирлинская НОШ» в соответствии санитарным требованиям п 253До 30082021 г СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 года N 32 введены в действие 01012021 годаОбеспечить проведение производственного контроля основанный на принципах ХАССП в МБОУ «Бондаревская СОШ» и ее филиалах в соответствии санитарным требованиям п21До 30052021 г и постоянноОбеспечить пищеблоки в МБОУ «Бондаревская СОШ» филиалов школы «Маткечинская начальная школа» «ВерхКиндирлинская НОШ» термометром для контроля температуры блюд на раздаче в соответствии санитарным требованиям п 51До 30052021 гОбеспечить в МБОУ «Бондаревская СОШ» и ее филиалах в примерном меню соблюдения нормы суммарной массы блюд требования в потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах для обучающихся в общеобразовательном учреждении возрастной категории 711 организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в соответствии санитарным требованиям п 812 приложениях N 613 к настоящим ПравиламДо 30052021 г