Причина проверки:

соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п15 согласно которого «Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе» Фактически У повара Канзычаковой ИД в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о профилактических прививках п18 согласно которого «На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов» Фактически Результаты проведения производственного контроля на 2021 год не представлены п 2462 согласно которого При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия Фактически В Калининской СОШ в зоне порционирования приготовления холодных блюд отсутствует прибор для обеззараживания воздуха в одном морозильном ларе отсутствует термометр В Бельтирской ООШ на момент проверки обнаружена посуда с дефектами и механическими повреждениями п 253 согласно которого «Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств» Фактически В МБОУ Калининской СОШ в помещении пищеблока в мясорыбном цехе стены имеют дефекты отхождение плитки признаки поражения грибком Стены около раковин в коридоре перед обеденным залом имеют дефекты отхождение покрасочного слоя трещины п274 согласно которого «Помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляцииОбследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности проводится перед вводом здания в эксплуатацию затем через 2 года после ввода в эксплуатацию в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха» Фактически Не представлены документы подтверждающие проведение обследования технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности и проведение инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 г 28 зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации 18122020 г регистрационный 61573
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями
• пп 12112 23233 2462463 24112413 25295 297 2112119 343 3410 3413 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573пп 12 216154 81 812846 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020 пп21 64 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержден постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052020 15 пп 21 по 38 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 N 58824 пункты 11 12 21 26 с 31 по 35 43 52 54 с 71 по 77 102 с 171 по 176 181 183 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» утв постановлением врио главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16122013 65 пункты с 11 по 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» утверждены главным государственным санитарным врачом Российской Федерации первым заместителем министра здравоохранения Российской Федерации от 07062003 п31п63 СП 353322314 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22092014 58 зарегистрировано в Минюсте России 26022015 36212 п21п69 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07062017 83 зарегистрировано в Минюсте России 27092017 48345

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие у повара Канзычаковой ИД сведений о профилактических прививках в соответствии с требованиями п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Обеспечить проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в соответствии с требованиями п18 СП 24364820Обеспечить наличие в зоне порционирования приготовления холодных блюд прибора для обеззараживания воздуха наличие в морозильном ларе термометра в Бельтирской ООШ использование посуды без дефектов и механических повреждений в соответствии с требованиями в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820Обеспечить отделку стен в помещении пищеблока в мясорыбном цехе около раковин в коридоре перед обеденным залом допускающую их влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п253 СП 24364820Обеспечить проведение обследования технического состояния системы вентиляции ревизия очистки и контроля эффективности и проведение инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха в соответствии с требованиями п274 СП 24364820Обеспечить наличие на производство готовых блюд предусмотренных 12ти дневным меню разработанные технологические карты в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить моечную кухонной и столовой посуды локальной вытяжной системой в соответствии с требованиями п213 СанПиН 2324359020Обеспечить наличие термометра для контроля температуры блюд на раздаче в соответствии с требованиями п51 СанПиН 2324359020