Причина проверки:

Обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения обеспечение качества и безопасности услуг товаров работ соблюдение требований технических регламентовСоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• глава 3 статья 13 п 4 согласно которым хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ» Фактически на момент проверки обнаружено хранение пищевой продукции на полу также в пластиковом контейнере с маркировкой «Морковь по корейски в маринаде» хранится сгущенное молоко без указания даты открытия срока годности в пластиковом контейнере с маркировкой «фонд лимонный» по факту хранится корица также отсутствуют сведения о дате открытия сроке годности условия хранения шоколад кусковой хранится в открытом контейнере без крышки глава 3 статья 14 п2 пп 4 согласно которым производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук Фактически На момент проверки отсутствуют устройства для вытирания и или сушки рук глава 3 статья 14 п5 пп1пп2 пп3 согласно которым части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги Фактически Потолок и стены в производственном цехе в складском помещении имеют трещины отхождение покрасочного слоя признаки поражения грибком Полы в производственном цехе имеют трещины и выбоины что не позволяет тщательно проводить влажную уборку глава 3 статья 17 п 7 согласно которого при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции Фактически в ходе обследования выявлены пищевые продукты условия хранения которых на момент обследования не соответствовали условиям хранения установленным изготовителем а именно в шкафчике в производственном цехе согласно термометра на момент обследования температура составляла +20 гр Дрожжи хлебопекарные прессованные Рекорд изготовитель ООО «САФНЕВА» Россия Воронежская область г Воронеж ул Димитрова д110 согласно этикетке должны хранится при температуре от 0 до +4 гр п57 согласно которому материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами» Фактически в магазине 5 на момент проверки потолок имеет дефекты порывы следы протекания п107 согласно которому моющие и дезинфицирующие средства используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией» Фактически дезинфицирующее средство «НикаХлор» хранится в таре изготовителя в специально выделенном месте инструкция на дезинфицирующее средство не представлена
• п 57 согласно которому материалы используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов должны быть нетоксичными устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами Потолки стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами» Фактически в магазине 5 на момент проверки потолок имеет дефекты порывы следы протекания п 107 согласно которому моющие и дезинфицирующие средства используемые для уборки помещений и мытья торгового инвентаря и оборудования должны применяться в соответствии с прилагаемыми к ним инструкциями и храниться в таре изготовителя в отдельных помещениях или в специально отведенных местах Не допускается хранение в одном помещении моющих и дезинфицирующих средств совместно с пищевой продукцией» Фактически дезинфицирующее средство «НикаХлор» хранится в таре изготовителя в специально выделенном месте инструкция на дезинфицирующее средство не представлена

Нарушенный правовой акт:

• СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию» Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации 20112020 36 зарегистрировано в Минюсте РФ от 18 декабря 2020 регистрационный номер 61572
• Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного Союза от 0912 2011 880
• Федеральный Закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» принят Государственной Думой 19122008 одобрен Советом Федерации 22122008 с последующими изменениями и дополнениями в части ст 1 2 3 4 10 12 13 14 15 16 17 25 Федеральный Закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» принят Государственной Думой 12031999 одобрен Советом Федерации 17031999 с последующими изменениями и дополнениями в части статей с 1 по 5 с 8 по 11 13 15 24 25 29 31 3234 35 36 42 44 50 51 52 55 57
• стст 11 29 32 3436 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» принятого Государственной Думой 12031999 одобренного Советом Федерации 17031999 с последующими изменениями и дополнениями главы 1 4 стст 5 11 13 17 Федерального закона от 17091998 N 157ФЗ ред от 07032018 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» с последующими изменениями и дополнениямипункт 6 части 1 и часть 5 статьи 12 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» с последующими изменениями и дополнениямип 11816 СП 236107901 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08112001 N31 «О введении в действие санитарноэпидемиологических правил СанПиН 236107901» утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06112001 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 07122001 3077 разделы 1 14 СП 236106601 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07092001 23 зарегистрировано в Минюсте РФ 28092001 2956 с последующими изменениями и дополнениямиглавы 1 7 с приложениями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 с дальнейшими изменениями и дополнениямии потребления санитарная охрана почвы Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления Санитарноэпидемиологические правила и нормативы» утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 30042003 80 зарегистрировано в Минюсте РФ 12052003 N 4526пункты 1 3 5 6 9 18 Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде» утв постановлением Правительства Российской Федерации от 03092010 681 с последующими изменениями и дополнениями пункты 33 44 45 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07062017 N 83 зарегистрировано в Минюсте России 27092017 N 48345 пункты 31 361 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных разделы IV СанПиН 217132203 217 «Почва Очистка населенных мест отходы производства систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26092001 24 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 31102001 3011 с последующими изменениями и дополнениямиразделы IVI СанПиН 214117502 «Питьевая вода и водоснабжение населенных мест Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения Санитарная охрана источников Санитарноэпидемиологические правила и нормативы» утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25112002 40 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации от 20122002 4059 Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации глава II пункт 224 таблицы 21 и 23 приложения 4 и 5 СанПиН 224335916 «Санитарноэпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 21062016 81 зарегистрировано в Минюсте России 08082016 43153 с последующими изменениями и дополнениямипункт 186 строки 70 78 таблицы 2 СанПиН 221211127803 «Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08042003 34 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 23042003 4443 с последующими изменениями и дополнениямип 11 п 15 с приложениями ГН 225131303 «Химические факторы производственной среды Предельно допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны Гигиенические нормативы» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 30042003 76 зарегистрировано в Минюсте России 19052003 4568 с последующими изменениями и дополнениями п 1 п 34 с приложениями ГН 225230807 225 Химические факторы производственной среды Ориентировочные безопасные уровни воздействия ОБУВ вредных веществ в воздухе рабочей зоны Гигиенические нормативы утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19122007 N 89 Зарегистрировано в Минюсте России 21012008 10920 с последующими изменениями и дополнениямиразделы I XX СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 16122013 65 зарегистрировано в Минюсте России 16042014 32001 с последующими изменениями и дополнениямипп14 приложения 13 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» с приложениями с дальнейшими изменениями и дополнениями зарегистрированного в Минюсте России 21102011 22111п 11 п 62 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации в редакции изменений и дополнений 1 утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27032007 13 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 30102001 3000 с последующими изменениями и дополнениямипп 106 107 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09102013 53 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 14032014 31602 с последующими изменениями и дополнениямиразделы IXV с приложениями СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22102013 60 зарегистрировано в Минюсте России 06052014 32182 с последующими изменениями и дополнениями разделы IXIII с приложениями СП 312310913 312 Профилактика инфекционных заболеваний Инфекции дыхательных путей Профилактика дифтерии Санитарноэпидемиологические правила утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 09102013 54 зарегистрировано в Минюсте России 20052014 32331 с последующими изменениями и дополнениямиглавы I III V приложение 1 СП 3533223 14 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22092014 58 зарегистрировано в Минюсте России 26022015 36212 с последующими изменениями и дополнениямипункты 13 3339 42 43 45 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07062017 83 зарегистрировано в Минюсте РФ 27092017 48345 с последующими изменениями и дополнениямипункты с 11 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 09062003 131 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 19062003 4757 с последующими изменениями и дополнениямипп 42 81 86 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза Санитарноэпидемиологические правила утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26042010 36 зарегистрировано в Минюсте РФ 08062010 17526 с дальнейшими изменениями и дополнениямипп11 83 с приложениями СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22102013 57 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 20012014 31053 с последующими изменениями и дополнениямип 11347 с приложениями СП 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» утв постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052003 98 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 06062003 4654 с дальнейшими изменениями и дополнениями пп 11 93 с приложениями СП 317261510 Профилактика иерсиниоза Санитарноэпидемиологические правила утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26042010 37 зарегистрировано в Минюсте РФ 02062010 17448 с дальнейшими изменениями и дополнениямистст 1 24 Федерального закона от 22122008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» с дальнейшими изменениями и дополнениями статьи с 1 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 с последующими изменениями и дополнениямиглавы 17 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 решение комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 09122011 880 о принятии Технического Регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции и вступлении в силу с 01072013 годаразделы 116 Технический регламент Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 о Техническом Регламенте Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» и вступлении в силу с 01052014 года главы 17 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденные решением комиссии таможенного союза от 09122011 883 ред от 12122012 статьи 1 8 Технический регламент таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденные решением комиссии таможенного союза от 09122011 882 ред 13112012 разделы 116 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 стст 19 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности парфюмернокосметической продукции» ТР ТС 0092011 стст 112 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями гл 3 ст 13 п 4 исключить хранение пищевой продукции на полу обеспечить наличием с маркировок продуктов питанияВ соответствии с гл 3 ст 14 п2 пп 4 обеспечить наличие устройств для вытирания и или сушки рукВ соответствии с гл 3 ст 14 п5 пп 1пп 2 пп 3 выполнить ремонт потолка пола и стен в производственном цехе в складском помещенииВ соответствии с гл 3 ст 17 п 7 обеспечить надлежащие условия хранения пищевых продуктов
• В соответствии с п 57 устранить повреждения потолка в магазине 5В соответствии с п 107 обеспечить инструкцией дезинфицирующее средство «НикаХлор»