Причина проверки:

Цели проводится в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Предмет соблюдение обязательных требований Задачи санитарно эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвпостановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020г 28 зарегистрировано в Минюсте России 181220 61573п15Фактически к работе допущены лица не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке завхоз выполняющий функции кладовщика Пилипчук Нина дата последней 12042019 кухонная рабочая Залимова Светлана Сергеевна не пройдены кухонная рабочая Золотухина Наталья Ивановна не пройдены повар Доровских Марина Анатольевна дата последней 12042019 Фото прилагаетсяп2112 п2114Фактически при микробиологическом исследовании 10 смывов с инвентаря и оборудования пищеблока бактерии группы кишечных палочек обнаружены на столе для раздачи стаканах 3 шт комплектующих частях электрической терки в сыром цеху на весах Готовая продукция поверхности стола 2 что подтверждается протоколом лабораторных исследований АИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РХ в г Саяногорске» SAY000202421 от 13042021 экспертное заключение 2023САЯНЭЗ от 130420212462Фактически посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали фактически используется алюминиевая посуда используется инвентарь с трещинами колода для разруба мяса выполнена из скрепленных между собой брусков имеющих между собой щели механические повреждения что не позволяет проводить ее обработку Оборудование весы холодильники в мясорыбном цехе электроприводы в овощном и мясорыбном цехах кухонный инвентарь половники лопатки и др не промаркированы в зависимости от назначенияДля обеззараживания воздуха в овощном и мясорыбном цехах не используются бактерицидные установки для обеззараживания воздуха Фото прилагается253Фактическистены моечной столовой посуды имеют следы протеканий и дефекты отслаивание краски фото прилагается274Фактически документы по результатам обследования технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности а также результаты инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха не представлены п812 Фактически в примерном меню не соблюдены нормы суммарной массы блюд за прием пищи завтрак таблица 2 на 5 день 1 недели суммарный объем блюд составил 470г при норме не менее 500г на 6 день 1 недели суммарный объем блюд составил 410г при норме не менее 500г на 7 день 2 недели суммарный объем блюд составил 470г при норме не менее 500г на 10 день 2 недели суммарный объем блюд составил 460г при норме не менее 500г на 11 день 2 недели суммарный объем блюд составил 460г при норме не менее 500г В примерном меню не соблюдены требования в потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах для обучающихся в общеобразовательном учреждении возрастной категории 711 летНарушения зафиксированы фотофиксацией с помощью камеры телефона 09042021г зав санитарноэпидемиологическим отделом врачомэпидемиологом Третьяковой ИВ в ходе плановых контрольнонадзорных мероприятий в отношении МБОУ «Кирбинская СОШ» по адресу Республика Хакасия Бейский район с Кирба ул Пролетарская д4 Возражений в проведении фотои видеосъемки не поступалоСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 51 Фактически в МБОУ «Кирбинская СОШ» не организован контроль температуры блюд на линии раздачи

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ФЗ 52
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями стст 1 1525 251 252 253 Федерального Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» принят Государственной Думой 01121999г одобрен Советом Федерации 23121999г с последующими изменениями и дополнениями гл 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Решение комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 09122011 880 о принятии Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» с последующими изменениями и дополнениями стст 1 5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 881 главы 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 883 с последующими изменениями и дополнениями ст18 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 882 с последующими изменениями и дополнениями разделы 116 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 о Техническом Регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» разделы 116 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утвержденный Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09102013 68 разделы 3 4 5 8 9 10 11 12 13 ТР ЕАЭС 0402016 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 «О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» гл 15 9 10 Технического регламента Таможенного союза ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г N 45 ст 18 Технического регламента Таможенного союза 0052011 «О безопасности упаковки» ст 4 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»пп 12112 23233 2462463 24112413 25295 297 2112119 343 3410 3413 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573пп 12 216154 81 812846 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020 пп21 64 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержден постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052020 15 пп 21 по 38 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 N 58824 пункты 11 12 21 26 с 31 по 35 43 52 54 с 71 по 77 102 с 171 по 176 181 183 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» утв постановлением врио главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16122013 65 пункты с 11 по 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» утверждены главным государственным санитарным врачом Российской Федерации первым заместителем министра здравоохранения Российской Федерации от 07062003 п31п63 СП 353322314 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22092014 58 зарегистрировано в Минюсте России 26022015 36212 п21п69 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07062017 83 зарегистрировано в Минюсте России 27092017 48345 Приказ Минздравсоцразвития от 12042012 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» зарегистрировано в Минюсте России 21102011 22111 пп 14 Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» зарегистрирован в Минюсте России 25042014 32115 с дальнейшими изменениями и дополнениями приложения 1 и 2 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» зарегистрирован в Минюсте РФ 20 июля 2000 г 2321

Выданные предписания:

• Обеспечить контроль за прохождением профессиональной гигиенической подготовки и аттестациии в установленном порядке завхоз Пилипчук Н кух рабочая ЗалимоваСС Золотухина НИ повар Доровских МА Основание п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Усилить контроль за качеством проведения ежедневной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в помещенияхОснование п2112 п2114 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Обеспечить наличие посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали»Основание п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Обеспечить устранение дефектов и повреждений на стенах в моечном отделении столовойОснование п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Обеспечить проведение обследования технического состояния системы вентиляцииОснование п274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Привести в соответствие в примерном меню нормы суммарной массы блюд за прием пищи а также требования в потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах для обучающихся в общеобразовательном учреждении возрастной категории 711 летОснование п812 приложение 9 таблица 1 таблица 3 приложение 10 таблица 1 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Обеспечить наличие термометров для контроля температуры блюд на раздачеОснованиеп51СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»