Причина проверки:

настоящая проверка проводится в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п52 В соответствии с экспертным заключением 2130СаянЭЗ от 16042021 к протоколу SAY000210521 от 15042021 при измерении температуры блюд на раздаче контактным способом температура компота из сухофруктов составляет 557С что не соответствует технологической карте 102 1215С п812 приложение 9 таблица 3 В соответствии с экспертным заключением 2189СаянЭЗ от 26042021 к протоколу ABF001855621 от 2204202 суммарный объем блюд завтрака составил 63857±001г при норме не менее 500г п812 приложение 10 таблица 1 п8123 В соответствии с экспертным заключением 2189СаянЭЗ от 26042021 к протоколу ABF001855621 от 2204202 калорийность блюд составила 871765 кКал 371 доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии на завтрак в общеобразовательной организации должна составлять 2025 допускается отступление от норм калорийности в пределах ±5 п812 приложения 10 таблицы 1 В примерном меню не соблюдены требования в потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах для обучающихся в общеобразовательном учреждении возрастной категории 711 лет

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Федеральный Закон от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержден постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052020 15 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 N 58824
• Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» зарегистрирован в Минюсте России 25042014 32115 с дальнейшими изменениями и дополнениями приложения 1 и 2 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» зарегистрирован в Минюсте РФ 20 июля 2000 г 2321 Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» Зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить контроль температуры подачи блюд с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд использовать специальные термометры Основание п 51 СанПиН 23243590202 Обеспечить массу порций для детей в зависимости от возраста В рамках производственного контроля представить протоколы лабораторных исследований Основание п 812 приложению 9 таблица 1 СанПиН 23243590203Обеспечить энергетическую ценность обеда в соответствии утвержденному цикличному меню Замену блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции фиксировать в журнале с подсчетом пищевой и энергетической ценности В рамках производственного контроля представить протоколы лабораторных исследований Основание п 812 приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020