Причина проверки:

настоящая проверка проводится в соответствии с п 3 части 2 статьи 10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 «О внеплановых проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданный во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На момент обследования 21062021 установлено что внутренняя отделка решетчатых полок холодильника для хранения мясакур с дефектами нарушение целостности покрытия отслойка краски местами коррозия что не позволяет качественно проводить мойку с применением моющих и дезинфицирующих средствНа момент обследования 21062021 выявлена деформированная столовая посуда с отбитыми краями сколамиНа момент обследования 21062021 выявлен в моечном отделении столовой посуды дефект пола скол керамической плитки что не позволяет проводить качественно влажную уборку и дезинфекциюНа момент обследования 21062021 в моечном отделении столовой посуды обнаружена лампа в нерабочем состоянии перегоревшаяНа момент проверки 10062021 в складском помещении хранились пищевые продукты без маркировки лук репчатый в количестве 13340 кг на сумму 320 р16 коп сухофрукты 66 кг на сумму 858 руб без декларации о соответствии мясо говядины в количестве 38900 кг на сумму 10503 руб К моменту окончания обследования пищеблока 10062021 декларация о соответствии мяса обязательным требованиям представленаНа момент проверки 10062021 контроль температуры блюд на линии раздачи не производился 10062021 в обеденном зале столовой ГБОУ РХ «Хакасская национальная гимназия интернат им НФ Катанова» после предварительного накрытия столов сервировка работниками пищеблока в присутствии доверенного лица Иптышевой ЕД проведен отбор проб готовых блюд обед для детей в возрасте от 12 лет и старше на калорийность и полноту вложения основных пищевых веществ Составлен протокол отбора взятия изъятия образцов проб товаров для проведения экспертизы от 10062021 вынесено определение о назначении экспертизы от 10062021Исходя из протокола лабораторных исследований аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» от 17062021 ABF003148521 и экспертного заключения от 22062021 5568АБЭЗ следует что фактически измеренная масса закуски салат «Витаминный» составила 8274±001 г при нормативе для закусок не менее 100150гЭнергетическая ценность обеда составила 880343 Ккал или 324 от суточной потребности 2720 Ккалсут при нормируемых значениях 35В представленном ежедневном меню на 10062021 не указаны сведения о массе и калорийности порции хлеба предложенного на завтрак детям в возрасте 12 лет и старше Копия меню прилагается к настоящему акту для обозренияПри проверке личной медицинской книжки начальника «Экологокраеведческого лагеря» Чистогашевой ЮВ установлено что в период с 23032021г по 07062021г 3 месяца данный специалист работала без флюорографического обследования

Нарушенный правовой акт:

• ппп 15 2462 252 289 СП 24364820
• 22 51 п 812 приложению 9 таблица 1 приложению 10 таблица 3 817 СанПиН 2324359020
• п 413 СП 312311413
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части статей 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части статей 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями
• технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден решением комиссии Таможенного союза от 09122011 880 с последующими изменениями и дополнениями статьи 18 1018 20 21 2429 38 39 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержден решением комиссии Таможенного союза от 09122011 881 с последующими изменениями и дополнениями статьи 1 5 приложения технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769 с последующими изменениями и дополнениями статьи 18 приложения технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0152011 «О безопасности зерна» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 874 с последующими изменениями и дополнениями статьи 17 приложения технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» утвержденный решением комиссии Таможенного союза от 09122011 882 с последующими изменениями и дополнениями статьи 18 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» утвержденный решением комиссии Таможенного союза от 09122011 883 с последующими изменениями и дополнениями статьи 1 9 14 20 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15062012 34 статьи с 1 по 12 приложения
• технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» утверждён решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г N 58 с последующими изменениями и дополнениями статьи 111 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» утверждённый решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 с последующими изменениями и дополнениями пункты 113 3036 48100 103 111114 приложения технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержден решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 с последующими изменениями и дополнениями пункты 125 5967 74 88133 146150 приложения технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержден решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 с последующими изменениями и дополнениями пункты 121 5381 99102 технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» утвержден решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г N 45 с последующими изменениями и дополнениями пункты 118 33 69 Федерального Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» принят Государственной Думой 01121999 одобрен Советом Федерации 23121999 с последующими изменениями и дополнениями глава 1 3 4 41 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» принят Государственной Думой 15122002 одобрен Советом Федерации 18122002 с последующими изменениями и дополнениями статьи 6 7 18 30 3640

Выданные предписания:

• Устранить нарушения целостности внутренней отделки решетчатых полок холодильника для хранения мясакурНе применять для кормления детей деформированную столовую посуду с отбитыми краями сколамиОснования ст11 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Устранить в моечном отделении столовой посуды дефект пола скол керамической плиткиОснования ст11 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Заменить в моечном отделении столовой посуды неработающую лампуОснования ст11 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п289 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Не принимать пищевые продукты без документов подтверждающих их качество и безопасностьОснования ст11 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 22 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить соответствие обеда предложенного детям в возрасте от 12 лет и старше обязательным требованиям по массе порций калорийности и полноте вложения основных пищевых веществ Подтвердить результатами лабораторных исследований аккредитованного в установленном порядке исследовательского лабораторного центраОснования ст11 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 812 приложение 9 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Указать в ежедневном меню сведения о массе и калорийности порции каждого блюда и пищевого продукта хлеба составляющих завтрак для детей в возрасте от 12 лет и старшеОснования ст11 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»