Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований установленных Федеральными законами от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании С целью выполнения утвержденного ежегодного плана проведения плановых проверок Управления на 2021 год

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 Деятельность детских лагерей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на момент проверки 09062021 в игровом кабинете 21 кабинет группы кратковременного пребывания отряд «Пчелки» использовалась мебель стулья с дефектами и повреждениями отделочного покрытия местами отсутствует шпон таким образом покрытие мебели не устойчиво к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств На момент обследования горячая вода в раковинах перед обеденным залом временно отсутствует недостаточное количество при использовании водонагревателей подвод горячей воды осуществлен с водонагревателей накопительного типа из помещений пищеблока таким образом одного водонагревателя для обеспечения горячей водой раковин перед обеденным залом и раковинам пищеблока недостаточно Раковины перед обеденным залом не обеспечены достаточным количеством горячей воды На момент проверки обнаружены дефекты и нарушения целостности отделочного покрытия в кабинетах 20 и 21 отделочного покрытия потолков частичное осыпание покрытия потолков в кабинете 22 отделочного покрытия потолка и стен частичное осыпание покрытия полотков и стен таким образом отделочный материал не устойчив к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств на момент проверки 09062021 контроль температурного режима холодильников не организован в двухкамерном холодильнике молокорыба отсутствовал термометр для измерения температурного режима при хранении пищевой продукции на момент проверки 09062021 установлено что отверстие вентиляционного выхода в женском туалете не оборудовано мелкоячеистой металлической сеткой Примерное десятидневное меню для возрастной группы с 710 лет старше 11лет разработанное для летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей «Капитошка» при МБОУ «Чарковская СОШИ» не соответствуют санитарноэпидемиологическим требованиямдля детей с 7 до 10 лет объем второго блюда на 6 день котлеты биточки шницели 70 г на 8 день птица отварная 80 г предусмотрен ниже нормируемых значений для детей старше 11 лет объем второго блюда на 6 день котлеты биточки шницели 70 г объем гарнира на 3 день овощи тушеные 175 г предусмотрен ниже нормируемых значений Суммарный объем блюд по приему пищи завтрак для возрастной категории от 7 до 10 лет на 3 и 6 дни предусмотрен ниже нормируемых значений Суммарный объем блюд по приему пищи завтрак для возрастной категории старше 11 лет на 3 5 и 6 дни предусмотрен ниже нормируемых значений Фактический рацион питания в МБОУ «Чарковская СОШИ» возрастная категория с 7 до 11 лет с 04062021г до 13062021г не соответствует санитарноэпидемиологическим требованиямПри выборочном осмотре технологических карт установлено что наименования кулинарных изделий блюд номера рецептур в примерном меню указаны из двух источников без указания конкретного сборника таким образом номера рецептур в примерном меню дублируются при указании разных блюд При выборочной оценке соответствия номера рецептур не соответствовали указанным в примерном меню салат из свежей капусты 57 по рецептурной карте овощи порционные салат из белокочанной капусты рецептуры в примерном меню 59 55 по протоколу лабораторных исследований ABF003104621 от 16 июня 2021 с экспертным заключением 5342АБЭЗ от 17062021 при лабораторном исследовании блюд обеда 7 день меню для детей от 7 до 10 лет установлено что фактически измеренная масса салата из свежей капусты 4404±001г при нормативе для закусок не менее 60100г масса супа картофельного с бобовыми 18207±001г при нормативе для первых блюд не менее 200250г масса рыбы запеченной в сметанном соусе 8292±001г при нормативе для вторых блюд не менее 90120г масса напитка из кураги 17923±001г при нормативе для третьих блюд не менее 180200г что не соответствует требованиям п 812 приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020Энергетическая ценность обеда составила 506216 ккал или 2154 от суточной потребности 2350 ккалсут при нормируемом значении 35 что не соответствует п 812 приложению 10 таблица 3 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 года N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» с последующими изменениями и дополнениями принятый Государственной Думой 12031999 одобренного Советом Федерации 17031999 с последующими изменениями и дополнениями п 1 ст 28 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573п 243п 265п 253п 2462 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22092014 N 58 Зарегистрировано в Минюсте России 26022015 N 36212п 38 п812 приложение 9 таблица 1 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» зарегистрировано в Минюсте России 11112020 N 60833п 28
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части статей 1 2 3 4 9 12 13 14 15 16 17 21 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части статей 1 4 9 11 15 17 19 2122 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• Доработать примерное десятидневное меню для возрастной группы с 710 лет старше 11лет разработанное для летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей при МБОУ «Чарковская СОШИ» в соответствии требованиями нормативных документов в части массы порций блюд завтрак обед с учетом рационального распределения энергетической ценности калорийности по отдельным приемам пищиОснование 812 приложение 9 таблица 1 таблица 3 п 8123 приложение 10 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 года 32 зарегистрированы в Минюсте России 11112020 N 60833Обеспечить фактический рацион питания детей оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей летний оздоровительный лагерь с дневным пребыванием детей при при МБОУ «Чарковская СОШИ» в соответствии с примерным меню для детей в возрастной категории с 710 лет старше 11лет в соответствии с требованиями п812 приложение 9 таблица 1 приложение 10 таблица 1 3 СанПиН 2324359020 с учетом рационального распределения массы блюд энергетической ценности по отдельным приемам пищи и распределением калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона детей завтрак обедТехнологические карты привести в соответствие с нормативными требованиямиОснование п 28 СанПиН 2324359020Обеспечить бесперебойную подачу горячей вода в раковинах перед обеденным заломОснование п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573Обеспечить покрытие стен и потолков помещений кабинетов 20 21 22 без дефектов и повреждений Потолки и стены должны иметь отделка допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствОснование п 12113 СП 24364820