Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований установленных Федеральными законами от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании С целью выполнения утвержденного ежегодного плана проведения плановых проверок Управления на 2021 год

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 Деятельность детских лагерей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 812 согласно которому в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правиламп812 приложение 9 таблица 1 согласно которому для детей от 7 до 12 лет объем второго блюда мясные и рыбные блюда 90120гФактически Масса порций блюд для детей от 7 до 12 лет составляет мясные и рыбные блюда 4080гп812 приложение 9 таблица 3 согласно которому суммарный объем блюд на завтрак для детей от 7 до 12 лет составляет не менее 500 г Фактически Суммарный объем блюд по приему пищи завтрак для возрастной категории от 7 до 12 лет на 1 2 3 4 5 8 и 10 дни предусмотрен ниже нормируемых значенийп812 п 8123 приложение 10 таблица 3 согласно которому в примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона должно составлять завтрак 2025 обед 35 Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам приведенным в таблице 3 приложения 10 Фактически для детей от 7 до 11 лет усредненное распределение энергетической ценности калорийности рациона питания по отдельным приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона 2350 ккал на обед 567608 усредненное распределение энергетической ценности калорийности рациона питания по отдельным приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона 2350 ккал п 814 согласно которому питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к настоящим Правилам Фактически По результатам оценки журнала бракеража готовой кулинарной продукции и накопительной ведомости в период с 27052021 до 05062021 на завтрак и обед детям выдавались

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденных Постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 года 32 зарегистрированы в Минюсте России 11112020 N 60833
• СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 16122013 65 зарегистрировано в Минюсте России 18062003 N 4716 далее по тексту СП 3132314613
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части статей 1 2 3 4 9 12 13 14 15 16 17 21 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части статей 1 4 9 11 15 17 19 2122 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями
• технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден решением комиссии Таможенного союза от 09122011 880 с последующими изменениями и дополнениями технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержден решением комиссии Таможенного союза от 09122011 881 с последующими изменениями и дополнениями технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16082011 769 с последующими изменениями и дополнениями технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0072011 «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 N 797 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0152011 «О безопасности зерна» технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0252012 «О безопасности мебельной продукции» утвержден решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15062012 N 32 с последующими изменениями и дополнениями статьи 4 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0272012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15062012 34 статьи с 1 по 12 приложения
• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573 пункты 122102 21042119 3123125 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020 пункты 11 12 2123 26210 213 215223 3135 310 4447 51 52 8184 санитарных правил СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 N 58824 пункты 1127 33 35 36 санитарных правил СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача России 22052020 15 зарегистрировано в Минюсте России 26052020 58465 пункты 1164