Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований установленных Федеральными законами от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 27122002 N 184ФЗ О техническом регулировании С целью выполнения утвержденного ежегодного плана проведения плановых проверок Управления на 2021 год

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 944 Деятельность детских лагерей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Примерное меню не разработано с учетом требований рекомендуемой формы приложения 8 не указан вес блюдаПримерное меню не разработано с учетом рекомендуемой формы приложения 8 В представленном меню не указан вес блюда в связи с чем не представляется возможным оценить массу порций для детей в зависимости от возраста и суммарный объем блюд по приемам пищи в соответствии с приложением 9 таблица 13Согласно протоколу лабораторных исследований ABF003227621 от 21062021 г экспертного заключения 1009АСКЭЗ от 21062021 г Энергетическая ценность обеда для детей в возрасте от 7 до 10 лет составила 71861 ккал или 305 от суточной потребностиРаспределение в процентном соотношении энергетической ценности калорийности суточного рациона питания детей на отдельные приемы пищи составляетдля детей от 7 до 11 лет1 день завтрак 240 обед 487 полдник 2042 день завтрак 341 обед 488 полдник 3453 день завтрак 366 обед 501 полдник 3484 день завтрак 316 обед 569 полдник 2045 день завтрак 383 обед 418 полдник 3456 день завтрак 335 обед 378 полдник 3487 день завтрак 340 обед 593 полдник 3488 день завтрак 328 обед 448 полдник 3489 день завтрак 339 обед 485 полдник 34810 день завтрак 342 обед 493 полдник 204Среднее значение завтрак 333 обед 486 полдник 304Распределение в процентном соотношении энергетической ценности калорийности суточного рациона питания детей на отдельные приемы пищи составляетдля детей от 12 и старше1 день завтрак 318 обед 707 полдник 1762 день завтрак 295 обед 475 полдник 1593 день завтрак 313 обед 444 полдник 1624 день завтрак 273 обед 681 полдник 1765 день завтрак 343 обед 592 полдник 1596 день завтрак 316 обед 356 полдник 1627 день завтрак 318 обед 672 полдник 1628 день завтрак 307 обед 421 полдник 1629 день завтрак 293 обед 5603 полдник 16210 день завтрак 293 обед 551 полдник 176Среднее значение завтрак 306 обед 545 полдник 148По результатам оценки журнала бракеража готовой кулинарной продукции примерного меню в период с 31052021 до 10062021 выявлено 31052021 на обед выдавали компот из сухофруктов вместо предусмотренного в 1й день меню сок персиковый05062021 на обед выдавали нарезку из свежих огурцов вместо предусмотренного на 6й день меню нарезка из свежих помидорна момент обследования в складском помещении находились продукты без маркировки продукты с нарушением условий хранения

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 1 ст 28СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 27102020 г 32 зарегистрированные в Минюсте РФ регистрационный 60833 от 11112020 г п 812 приложение 8 п 812 приложение 9 таблица 13 п 812 приложение 10 таблица 13 п 812 приложение 10 таблица 3 п 814Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза от 9 декабря 2011 года 880 ст 17 п 7 ст 17 п 9СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 22
• Правовые основания проведения проверки Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части статей 1 2 3 4 9 12 13 14 15 16 17 21 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части статей 1 4 9 11 15 17 19 2122 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениямиссылка на положение нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка ссылка на положения нормативных правовых актов устанавливающих требования которые являются предметом проверкиОбязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке Федерального Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» принят Государственной Думой 01121999 одобрен Советом Федерации 23121999 с последующими изменениями и дополнениями глава 1 3 4 41 Федерального закона от 27122002 184ФЗ «О техническом регулировании» принят Государственной Думой 15122002 одобрен Советом Федерации 18122002 с последующими изменениями и дополнениями статьи 6 7 18 30 3640 Федерального Закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции» принят Государственной Думой 12022013 одобрен Советом Федерации с последующими изменениями и дополнениями статьи 3 4 912 15 23 Федерального Закона от 17 сентября 1998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» принят Государственной Думой 17071998 одобрен Советом Федерации 04091998 с последующими изменениями и дополнениями статьи 13 5 8 ч1 9 11 22 Федерального Закона от 18 июня 2001 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» принят Государственной Думой 24052001 одобрен Советом Федерации 06062001 последующими изменениями и дополнениями статья 118 Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю» утверждены решением Комиссии Таможенного союза от 28052010г 299 с последующими изменениями и дополнениями разделы 14 15 16 главы II санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573 пункты 122102 21042119 3123125 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020 пункты 11 12 2123 26210 213 215223 3135 310 4447 51 52 8184 санитарных правил СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 N 58824 пункты 1127 33 35 36 санитарных правил СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача России 22052020 15 зарегистрировано в Минюсте России 26052020 58465 пункты 1164 санитарных правил СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 02122020 N 40 зарегистрировано в Минюсте России 29122020 N 6189 пункты 1333 41449 санитарных правил СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 24122020 N 44 зарегистрировано в Минюсте России 30122020 N 61953 пункты 12212 4274274 санитарных правил СП 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 3 зарегистрированы в Минюсте России 29012021 N 62297 пункты 1 324 разделы 3 4 10 санитарных правил СП 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 2 зарегистрированы в Минюсте России 29012021 N 62296 раздел 4 пункты 1924 раздел 5 пункты 98 138 144 145 150 151 153155 табл 534 553 раздел 6 пункты 172 174 175 178181 184 192195 табл61 62 64 67 618 619 раздел 8 пункт 302 санитарных правил СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07062003 131 зарегистрированы в Минюсте России 19062003 4757 пункты с 11 по 44 санитарных правил СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22092014 58 зарегистрировано в Миюсте России 26022015 36212 пункты 3163 санитарных правил СП 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07062017 83 зарегистрированы в Минюсте России 27092017 48345 пункты 2169 санитарных правил СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 16122013 65 зарегистрированы в Минюсте России 16042014 32001 пункты 11 12 21 26 3135 43 5254 с 7177 102 171176 181 183 санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22082014 50 зарегистрировано в Минюсте России 12112014 34659 пп11174 санитарных правил СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22102013 57 зарегистрировано в Минюсте России 20012014 31053 пункты 1183 санитарных правил СП 31295211 «Профилактика кори краснухи эпидемического паротита» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28072011 108 зарегистрировано в Минюсте России 24112011 22379 пункты 1184 санитарных правил СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09102013 53 зарегистрировано в Минюсте России 14032014 31602 пункты 11113 санитарных правил СП 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» утвержден постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052003 98 зарегистрирован в Минюсте Российской Федерации 06062003 4654 пункты 11 347 санитарных правил СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» утв постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22102013 60 зарегистрировано в Минюсте России 06052014 32182 пункты 12 13 41 47 411 413 418 приказа Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» зарегистрировано в Минюсте России 29012021 N 62277 приказа Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» зарегистрирован в Минюсте России 25042014 32115 с дальнейшими изменениями и дополнениями приложения 1 и 2 приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» зарегистрирован в Минюсте РФ 20 июля 2000 г 2321

Выданные предписания:

• Не допускать реализацию следующей продукции по причине отсутствия даты изготовления сроков годности условий хранения на маркировочном ярлыке1 Огурцы свежие в количестве 10 кг изготовитель ООО «Трубачево» Россия область Томская Томский рон пос Трубачово ул Речная 32 Яблоки свежие в количестве 184 кг изготовитель сельскохозяйственный производственный кооператив «Знамя Ленина» Россия Краснодарский край Щербиновский район Старощербиновская станица улица Красная д 1193 Свекла столовая свежая в количестве 55 кг изготовитель ИП Светлолобов НБ Россия Красноярский край Шушенский район с Субботино ул Буденного д 464 Морковь в количестве 10 кг изготовитель ИП Глава КФХ Мамедов АГ Россия Красноярский край Манский район п Ветвистый ул Мирная д 2 кв 25 Томат в количестве 116 кг изготовитель ООО «Тепличный комбинат «Новосибирский» Новосибирская область Новосибирский район с Толмачево ул Советская д 140Обеспечить хранение пищевой продукции с соблюдением условий хранения установленных изготовителемОсуществлять прием пищевой продукции на предприятие при наличии маркировки и товаросопроводительной документации В случае отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки не принимать на предприятие пищевую продукцию
• Обеспечить разработку примерного меню с учетом требований предусмотренных приложением 8 к СанПиН 2324359020Обеспечить массу порций суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей в соответствии с приложением 9 таблица 13 к СанПиН 2324359020Обеспечить распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации отдыха с дневным пребыванием детей завтрак 20 обед 35 полдник 15Обеспечить питание детей в соответствии с утвержденным меню