Причина проверки:

Настоящая проверка проводится в рамках осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 По результатам экспертной оценки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» от 25012021 333АБЭЗ установлено что фактический рацион питания школьников начальных классов не соответствует утвержденному меню Замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий допускается в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности Документы подтверждающие равноценность замены блюд в рационе детей в ходе проверки не представлены отсутствуют 2 По результатам лабораторных исследований кулинарного изделия компот из смеси сухофруктов протокол от 14012021 ABF000125921 экспертное заключение от 21012021 241АБЭЗ детям в возрасте с 7 до 11 лет на обед был выдан компот из смеси сухофруктов содержание витамина С в котором составило 68±5 мг при суточной потребности 60 мг что не соответствует требованиям изложенным в таблице 1 приложения 10 3На момент проверки 12012021 в учреждении отсутствуют в наличии термометры для контроля температуры блюд на раздаче контроль за температурой подачи блюд не осуществляется По результатам инструментальных измерений температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд предложенных обучающимся 2 класса на обед ниже значений предусмотренных в технологических картах кулинарных изделий блюд 144 429 381 с учетом расширенной неопределенности 06С а именно супа горохового 72С картофельного пюре 554С котлеты 562С согласно которых температура супа горохового должна составлять 75С картофельного пюре 65С котлеты 65С что подтверждается протоколом от 12012021 ABF000074821 и экспертным заключением от 21012021 271АБЭЗ 4 столы в обеденном зале имеют дефекты с нарушением целостности покрытия не позволяющим проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств К акту прилагаются фотография подтверждающая нарушение экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия» от 25012021 355АБЭЗ 5 Санитарно эпидемиологическое заключение РГОУ «Специальная коррекционная общеобразовательная школаинтернат I II видов» 190101000М0033410209 от 11022009 г В связи с изменением наименования юридического лица рекомендовано получение нового санитарно эпидемиологического заключения

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» с последующими изменениями и дополнениями п 21 п 51 п 52 п 812 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020 п 14 п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача России 28 от 28 сентября 2020 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 18 декабря 2020
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями
• ст 34 36 39 Закона Российской Федерации от 27 декабря 2002 года N 184ФЗ «О техническом регулировании» с последующими изменениями и дополнениями стст 1525 251 252 253 Федерального Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» принят Государственной Думой 01121999г одобрен Советом Федерации 23121999г с последующими изменениями и дополнениями гл 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Решение комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества от 09122011 880 о принятии Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» с последующими изменениями и дополнениями стст 1 5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 881 главы 17 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 883 с последующими изменениями и дополнениями
• ст18 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 утвержденный Решением Таможенного союза от 09122011 882 с последующими изменениями и дополнениями разделы 116 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 о Техническом Регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» разделы 116 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утвержденный Решением Совета Евразийской Экономической комиссии от 09102013 68 разделы 3 4 5 8 9 10 11 12 13 ТР ЕАЭС 0402016 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 «О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» гл 15 9 10 Технического регламента Таможенного союза ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г N 45
• ст 18 Технического регламента Таможенного союза 0052011 «О безопасности упаковки» ст 4 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» разделы 1 3 пункты 33 34 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052003 N98 «О введении в действие санитарноэпидемиологических правил СП 232132403» утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 21052003 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 06062003 N 4654 пп 21 22 23 24 28 214 215 216 217 222 223 225 226 228 229 разделы III VIII СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14112001 N36 «О введении в действие санитарно эпидемиологических правил СанПиН 232107801» утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06112001 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 22032002 N 3326 пп2151 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации в редакции Изменений и дополнений 1 утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 марта 2007 года 13 зарегистрировано в Минюсте Российской Федерации 30 октября 2001 года 3000
• пункты 11 12 21 26 с 31 по 35 43 52 54 с 71 по 77 102 с 171 по 176 181 183 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» утв постановлением врио главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16122013 65 пп 12112 23233 2462463 24112413 25295 297 2112119 343 3410 3413 3416 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28092020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573 пп 12 216154 81 812846 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача России 32 от 27 октября 2020 зарегистрированы в Минюсте Российской Федерации 11ноября 2020 пп21 64 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 утвержден постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22052020 15 пп 21 по 38 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 N 58824
• пункты с 11 по 44 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» утверждены главным государственным санитарным врачом Российской Федерации первым заместителем министра здравоохранения Российской Федерации от 07062003 п31п63 СП 353322314 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22092014 58 зарегистрировано в Минюсте России 26022015 36212 п21п69 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» утв постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07062017 83 зарегистрировано в Минюсте России 27092017 48345
• Приказ Минздравсоцразвития от 12042012 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» зарегистрировано в Минюсте России 21102011 22111 пп 14 Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» зарегистрирован в Минюсте России 25042014 32115 с дальнейшими изменениями и дополнениями приложения 1 и 2 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» зарегистрирован в Минюсте РФ 20 июля 2000 г 2321

Выданные предписания:

• 1 Получить санитарноэпидемиологическое заключение подтверждающее соответствие общеобразовательной организации ГБОУ РХ «Школаинтернат для детей с нарушениями слуха» 655016 Республика Хакасия город Абакан проспект Дружбы Народов 31 А настоящим санитарным правилам в соответствии с п 14 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2 Обеспечить соответствие фактического рациона питания утверждённому примерному меню Не допускать замену блюд и продуктов без учета необходимых расчетов по пищевой ценности в т ч по белкам жирам и углеводам в соответствии с п 812 п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 Обеспечить проведение Cвитаминизации третьих сладких блюд предлагаемых на обед в соответствии с потребностью в витаминах согласно с п 812 таблицы 1 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4Провести актуализацию Программы производственного контроля включить мероприятия основанные на принципах ХАССП исключить нормативные документы утратившие силу добавить действующие Основание п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»