Причина проверки:

обеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населения защита прав потребителей Предметом является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• работник пищеблока осуществляет деятельность по приготовлению и раздаче пищи без профессиональной гигиенической подготовки и аттестации не представлены результаты лабораторных исследований и инструментальных замеров за 2020 год и прошедший период 2021г приготовление блюд на пищеблоке осуществляется без использования технологических карт Технологические карты отсутствуют в цехе для приготовления блюд отсутствует прибор для обеззараживания воздуха не проводятся мероприятия по дератизации и дезинсекции что подтверждается отсутствием актов выполненных работ на раздаче учащимся приготовленной пищи отсутствует термометр для контроля температуры блюд при оценке массы порций блюд для детей 711 выявлено что для детей 711 лет занижена масса порций по блюдам из рыбы на завтрак в 3 день 1 недели при норме 7080грамм меню указано 50 грамм 3 день 2 недели тефтели из говядины паровые 60 грамм при норме 7080 грамм при проведении сравнительного анализа готовых блюд по журналу бракеража готовой продукции и примерному 10дневному меню за 14 дней с 2501 по 1102 В результате сравнительного анализа готовых блюд выявлены несоответствия

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020 г 32 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» в части ст 10 12 13 14 15 16 17 25 с последующими изменениями и дополнениями Федеральный Закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» в части глав ст 1 2 3 4 11 15 17 18 19 22 24 28 29 32 34 35 36 42 44 55 57 принят Государственной Думой 12031999г одобрен Советом Федерации 17031999г с последующими изменениями и дополнениями

Выданные предписания:

• обеспечить прохождение сан гиг обучения работникам пищеблока обеспечить проведение производственного контроля обеспечить технологические карты обеспечить в цехе прибор для обеззараживания воздуха обеспечить пищеблок термометром для измерения температуры блюд на выдаче обеспечить массу порций блюд в соответствии с требованиями