Причина проверки:

реквизиты приказа распоряжения руководителя органа государственного контроля надзора изданного в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерациизадачиобеспечение санитарно эпидемиологического благополучия населенияпредметсоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 2СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 28122020 N 28 зарегистрировано в Минюсте России 18122020 N 61573п18 «На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов»п 2463 «Обеденные залы оборудуются столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств»п 261 «Здания хозяйствующих субъектов оборудуются системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям в части хозяйственнопитьевого водоснабжения и водоотведения согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений»СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 27102020 N 32 зарегистрировано в Минюсте России 11112020 N 60833Пункт 213 «Источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам»Пункт 216«Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений»Пункт 313«Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами»Пункт 46«Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности»Пункт 51«С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры»Пункт 814«Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности приложение N 11 к настоящим Правилам»Пункт 817 «Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей»фактически В обеденном зале вывешено ежедневное меню на сутки с отсутствием информация о калорийности порций фото 4

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» принят Государственной Думой 12031999 одобрен Советом Федерации 17031999 с изменениями и дополнениями
• 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 184ФЗ «О техническом регулировании» 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023201 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18102016 N 162 «О техническом регламенте Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» гл 15 9 10 Технического регламента Таможенного союза ЕАЭС 0442017 «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г N 45 ст 18 Технического регламента Таможенного союза 0052011 «О безопасности упаковки» ст 4 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 пп 21 по 38 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» утв постановлением Главного государственного санитарного врача России 30062020 N 16 зарегистрировано в Минюсте России 03072020 N 58824
• Приказ Минздравсоцразвития от 12042012 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» зарегистрировано в Минюсте России 21102011 22111 пп 14 Приказ Министерства Здравоохранения Российской Федерации от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям» зарегистрирован в Минюсте России 25042014 32115 с дальнейшими изменениями и дополнениями приложения 1 и 2 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» зарегистрирован в Минюсте РФ 20 июля 2000 г 2321

Выданные предписания:

• Обеспечить оборудование обеденного зала столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств»Основание п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Обеспечить оборудование горячим водоснабжением раковину для мытья рук персонала пищеблокаОснование п 261 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Обеспечить оборудование моечных раковин кухонной и столовой посуды локальными вытяжными системамиОснование п213СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить внутреннюю отделку пищеблока из материалов позволяющих проводить влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь поврежденийОснованиеп216СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить оборудование складского помещения прибором для измерения относительной влажностиОснованиеп313СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить использование дезинфекционных средств в соответствии с инструкциями по их применениюОснованиеп45СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить маркировку емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиОснованиеп46СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить наличие термометров для контроля температуры блюд на линии раздачиОснованиеп51СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить организацию двухразового приема пищи завтрак и обедОснованиеп814СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить в ежедневном меню на сутки наличие информации о калорийности порцийОснованиеп817СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить организацию производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов»Основание п18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»