Выданные предписания:

• - п. 3, ст. 18, гл. III согласно которого: Использование водного объекта в конкретно указанных целях допускается при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта. Фактически: водоисточник Аевской НОШ филиала МБОУ Болгановская СОШ не имеет санитарно-эпидемиологического заключения.
• - п. 2.4.3., согласно которого: Обучающиеся, воспитанники и отдыхающие обеспечиваются мебелью в соответствии с их ростом и возрастом. Функциональные размеры мебели должны соответствовать обязательным требованиям, установленным техническим регламентом. Мебель для учебных заведений (парты, столы и стулья) обеспечивается цветовой маркировкой в соответствии с ростовой группой (кроме палаточных лагерей и организаций, осуществляющих образовательную деятельность по образовательным программам высшего образования). Цветовая маркировка наносится на боковую наружную поверхность стола и стула. Парты (столы) расставляются в следующем порядке: меньшие по размеру - ближе к доске, большие по размеру - дальше от доски. Конторки размещают на последних от доски рядах. Фактически: маркировка мебели в групповой старшей группы отсутствует. Согласно протоколу лабораторных испытаний ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РХ в Аскизском районе» № ASK0001084-22 от 21.04.2022 г., экспертного заключения № 359-АСК-ЭЗ от 22.04.2022 г. при измерении размеров мебели (высота над полом крышки края стола и высота над полом переднего края сиденья) не соответствуют ростовой группе детей. - п. 2.4.6.2., согласно которого: Помещения для приготовления и приема пищи, хранения пищевой продукции оборудуются технологическим, холодильным и моечным оборудованием, инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами, а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд, режима обработки, условий хранения пищевой продукции. Оборудование, инвентарь, посуда и тара должны быть выполнены из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания. Допускается использование одноразовой столовой посуды и приборов. Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия. Технологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим. Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. Фактически: на пищеблоке столовые приборы (вилки) из алюминия; инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах. Разделочная доска, со слов, для нарезки овощей не промаркирована. Мармит на пищеблоке на момент обследования неисправен. - п. 2.4.13., согласно которого: Окна помещений оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы) с длиной не ниже уровня подоконника, а окна, открываемые в весенний, летний и осенний периоды, - москитными сетками. Фактически: на открывающихся окнах пищеблока, групповых детского сада и учебных кабинетах отсутствуют москитные сетки. - п. 2.5.2., согласно которого: Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. Фактически: в кабинете ПШГ линолеум имеет дефекты. - п. 2.5.3., согласно которого: Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими. Фактически: стена на линии раздаче, при входе на пищеблок имеет дефекты, в горячем цехе над параконвектоматом со стены осыпается покраска, над столом для детского сада на стене частично отсутствует кафельная плитка, дефекты на стене между кафельными плитками. В кабинете физики обои на стене имеют дефекты. Стена в раздевалке для девочек при спортивном зале имеет дефекты. - п. 2.8.9., согласно которого: Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений. Фактически: в складском помещении для овощей неисправен источник искусственного освещения. - п. 2.11.1., согласно которого: При наличии на собственной территории песочниц ежегодно, в весенний период, в песочницах, на игровых площадках, проводится полная смена песка. Песок должен соответствовать гигиеническим нормативам. При обнаружении возбудителей паразитарных и инфекционных болезней проводится внеочередная замена песка. Песочницы в отсутствие детей во избежание загрязнения песка закрываются крышками, полимерными пленками или иными защитными приспособлениями. Фактически: песочницы в отсутствии детей не закрыты на момент обследования. - п. 3.1.9., согласно которого: Воспитатели и помощники воспитателя обеспечиваются санитарной одеждой из расчета не менее 2 комплектов на 1 человека. У помощника воспитателя дополнительно должны быть: фартук, колпак или косынка для надевания во время раздачи пищи, фартук для мытья посуды и отдельный халат для уборки помещений. Фактически: у воспитателей структурного подразделения отсутствует санитарная одежда, у помощника воспитателя отсутствует халат для уборки помещений. - п. 3.4.8., согласно которого: Учебные кабинеты физики и химии оборудуют демонстрационными столами, установленными на подиуме. Демонстрационные столы должны иметь покрытие, устойчивое к действию агрессивных химических веществ и защитные бортики по наружному краю стола. Лаборантскую и учебный кабинет химии оборудуют вытяжными шкафами. Фактически: в кабинете физики демонтировали демонстрационный стол. - п. 3.4.13., согласно которого: Холодным и горячим водоснабжением обеспечиваются помещения пищеблока, столовая, душевые, умывальные, комнаты (кабины) личной гигиены, помещения медицинского назначения, кабинеты технологии, учебные кабинеты для обучающихся 1-4 классов, кабинеты изобразительного искусства, физики, химии и биологии, лаборантские, помещения для обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств, а также туалеты. Фактически: в кабинете физики отсутствует горячее водоснабжение. В лаборантской кабинета биологии не функционирует раковина и кран.
• - п. 2.16., согласно которого: внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. Фактически: стена на линии раздаче, при входе на пищеблок имеет дефекты, в горячем цехе над параконвектоматом со стены осыпается покраска. - п. 3.8., согласно которого: В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам). Фактически: журнал учета температуры и влажности в складских помещениях отсутствует. - п. 8.1.2., п. 8.1.2.3., приложения № 9 (таблица 1, 3), 10 (таблица 3), согласно которому: В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам. Суммарная масса завтрака для детей с 7 до 11 лет должна быть не менее 500 г., для детей с 11 лет и старше 550 г. В примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона в организации отдыха с дневным пребыванием детей должно составлять: завтрак - 20%, обед – 35%. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице 3 приложения №10.Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона в дошкольной организации должно составлять: завтрак - 20%, обед - 35%, полдник – 15%.Для детей с 7 до 11 лет объем второго блюда (мясные и рыбные блюда) составляет 90-120 г., масса фруктов – 100 г.Для детей с 11 лет и старше масса гарнира 180-230 г.Для детей с 3 до 7лет объем яичного блюда составляет не менее 150-200 г., первого блюда не менее 200-250 г. Фактически: - согласно меню МБОУ Болгановская СОШ на 2021-2022 учебный год для детей с 7 до 11 лет объем фруктов в 1, 4, 9 и 11 дни составила 70 г., масса второго блюда (печень говяжья по-строгановски, рыба тушеная, запеченная, бефстроганов, биточек из говядины, котлета из говядины, котлета из курицы) в 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 и 11 дни составила 75-80 г., что ниже нормируемых значений. По результатам оценки журнала бракеража готовой кулинарной продукции и накопительной ведомости в период с 08.04.2022 по 20.04.2022 г. фактический рацион питания обучающихся не соответствует утвержденному меню. В организации допускается замена блюд и продуктов без учета необходимых расчетов по пищевой ценности, в соответствии с таблицей замены пищевой продукции, готовят только выборочные блюда как, например каша и компот, либо салат и второе, не готовят супы согласно меню. - согласно меню оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей для детей с 7 до 11 лет объем второго блюда (мясные и рыбные блюда) в 6 и 8 дни составил ниже нормируемых значений (в 6 день на обед котлеты, биточки, шницель – 70 гр., в 8 день на обед птица отварная – 80 гр.). Для детей с 11 лет и старше объем гарнира на обед 3 дня составил 175 гр. Суммарный объем блюд завтрака в 3 и 6 дни для детей от 7 до 10 лет составил 430 и 470 г., что ниже нормы. Суммарный объем блюд завтрака в 3 (500 г.), 5 (520 г.) и 6 (500 г.) дни для детей с 11 лет и старше ниже нормы. Усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) рациона питания по отдельным приемам пищи (в процентном отношении от суточного рациона – 2350 ккал) для детей от 7 до 10 лет составляет (вторая неделя) –обед: 36,5%; для детей с 11 лет и старше (в процентном отношении от суточного рациона – 2720 ккал) составляет (первая неделя/вторая неделя) –обед 36,4%/34%. - в меню для структурного подразделения МБОУ Болгановская СОШ детский сад «Ромашка»масса порций блюд для детей с 3 до 7 лет объем омлета парового с маслом на завтрак на 2 день – 140 г., объем супа картофельного с рыбными консервами в 14 день – 170 г. предусмотрен ниже нормируемых значений. Усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) рациона питания по отдельным приемам пищи (в процентном отношении от суточного рациона –1800 ккал) для детей с 3 до 7 лет составляет (первая неделя/вторая неделя) – завтрак: 27% / 26,6%; обед: 38,7% / 40%; полдник: 13,6% / 14,1%. - п. 8.1.4., согласно которого: Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей (рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам). Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню…Фактически: по результатам оценки журнала бракеража готовой кулинарной продукции и накопительной ведомости в период с 08.04.2022 по 20.04.2022 г. фактический рацион питания обучающихся не соответствует утвержденному меню. В организации допускается замена блюд и продуктов без учета необходимых расчетов по пищевой ценности, в соответствии с таблицей замены пищевой продукции, готовят только выборочные блюда как, например каша и компот, либо салат и второе, не готовят супы согласно меню. - п. 8.1.10., согласно которого: В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С.Фактически:на момент обследования суточная проба от 19.03.22 «гарнир гречка» и «тефтели» отобраны и хранятся в одной банке.
• - гл. VI, таб. 6.2, согласно которого: размеры мебели при группе роста – 1150-1300 мм: высота стола – 520,0 мм, высота стула-300,0 мм, при группе роста – 1300-1450 мм: высота стола – 580,0 мм, высота стула- 340,0 мм.,при росте 1780 – стул 460 м.., при группе роста 1000-1150 м: высота стола 460 мм, высота стула – 260 мм. Фактически: согласно протоколу лабораторных испытаний ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РХ в Аскизском районе» № ASK0001084-22 от 21.04.2022 г., экспертного заключения № 359-АСК-ЭЗ от 22.04.2022 г. при измерении размеров мебели (высота над полом крышки края стола и высота над полом переднего края сиденья) не соответствуют ростовой группе детей.