Выданные предписания:

• - статьи 11, согласно которой: «Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг»; - пункт 1 статьи 28, согласно которой: «В организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства».
• - п. 8.1.2. приложение № 9 (таблица 1), согласно которому: «Для детей с 7-10 лет и старше масса порций закуски составляет 60-100 г, второго блюда (мясные, рыбные блюдо из птицы) составляет 90-100 г., гарнир 150-200 г. Фактически: для детей с 7-10 лет масса порций второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) - птица тушеная в соусе в 8 день ниже нормы (90 г.); - п. 8.1.2. приложение № 9 (таблица 3), согласно которому: «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях № 6-13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются». Фактически: суммарный объем блюд по приему пищи (обед) для возрастной категории от 7 до 10 лет в 2, 5, и 9 дни занижен; - п. п. 8.1.2.1, 8.1.2.3 (Приложение № 10, таблица 3), согласно которым: «в основном (организованном) меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи (для организации отдыха (труда и отдыха) с дневным пребываниям). Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона должно составлять: завтрак - 25%, обед - 35%. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице 3 приложения № 10». Фактически: усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) завтрака и обеда (в процентном отношении от суточного рациона – 2350 ккал) для детей от 7 до 10 лет составляет: завтрак (вторая неделя) – 24,4%; обеда (первая неделя/вторая неделя) – 34,4%/34,4%.
• - п. 1.8, согласно которому, на объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов. Фактически: производственный контроль, целью которого является мониторинг за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов на объекте, проводился в 2021 году не в полном объеме. По результатам оценки представленных протоколов лабораторных исследований установлено, что в 2021 году не проводились предусмотренные программой производственного контроля инструментальные замеры параметров освещенности, микроклимата, шума, аэроионного состава воздуха; лабораторные исследования готовых блюд на калорийность, на соответствие заявленной массе, на соответствие проводимой витаминизации; лабораторные исследования воды по санитарно-химическим показателям.