Выданные предписания:

• - п. 8.1.2. приложение № 9 (таблица 1), согласно которому: «Для детей с 7- 11 лет масса порций блюд: творожное блюдо не менее 150г.-200г., масса порций второго блюда (мясные, рыбные блюдо из птицы) не менее 90-120г. Для детей с 11 лет и старше масса порций второго блюда (мясные, рыбные блюдо из птицы) не менее 100-120 г., творожное блюдо не менее 200-250г.». Фактически: 1) Для детей с 7-10 лет масса порции (сырники из творога) на 3 день меню предусмотрена 100 гр, что ниже нормы (150г.-200г.), масса порции второго блюда (котлеты) на 2 день меню предусмотрена 75гр., птица отварная на 3 день меню 60гр., рыба тушеная с овощами на 4 день меню 70г., тефтели на 9 день меню 80гр., что ниже нормы (90-120г.). 2) Для детей с 11 лет и старше масса порции (сырники из творога) на 3 день меню предусмотрена 100 г, что ниже нормы (200г.-250 г.), масса порции второго блюда (котлеты) на 2 день меню предусмотрена 75гр., что ниже нормы (100-120 г.); - п. 8.1.2. приложение № 9 (таблица 3), согласно которому: суммарный объем блюд по приемам пищи от 7 до 12 лет на завтрак составляет не менее 500 г., на обед не менее 700 г., суммарный объем блюд по приемам пищи от 12 лет и старше на завтрак составляет не менее 550 г. Фактически: 1) Суммарный объем блюд по приему пищи (завтрак) для возрастной категории от 7 до 10 лет в 2,3,6 дни меню занижен, на обед в 1 день меню занижен. 2) Суммарный объем блюд по приему пищи (завтрак) для возрастной категории с 11 лет и старше в 3,5,6 дни меню занижен; - п. 8.1.2, п.п. 8.1.2.1, п.п. 8.1.2.3, приложение № 10 (таблица 3), согласно которым: распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи от суточного рациона должно составлять: завтрак – 20%, второй завтрак – 5%, обед – 35%. При отсутствии второго завтрака калорийность основного завтрака должна быть увеличена на 5% соответственно. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице №3 приложения №10, по каждому приему пищи. Фактически: 1) Усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) завтрака и обеда (в процентном отношении от суточного рациона – 2350 ккал) для детей от 7 до 10 лет составляет: завтрак (первая неделя/вторая неделя) – 23,0%/20,1%; обеда (первая неделя/вторая неделя) – 48,8%/45,0%. 2) Усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) завтрака и обеда (в процентном отношении от суточного рациона – 2720 ккал) для детей с 11 лет и старше составляет: завтрак (первая неделя/вторая неделя) – 23,4%/23,4%; обеда (первая неделя/вторая неделя) – 42,6%/43,9%;