Выданные предписания:

• Часть 1 статьи 28 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения: «В организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства»; Пункт 1 статьи 34 Обязательные медицинские осмотры и медицинское освидетельствование: «В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры (далее – медицинские осмотры); Статья 35 Профилактические прививки: «Профилактические прививки проводятся гражданам в соответствии с законодательством Российской Федерации для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний».
• - п. 8.1.2 приложение № 9 (таблица 1), согласно которому, норматив для вторых блюд обеда для детей с 7 до 11 лет – не менее 90-100 г. Фактически: по результатам лабораторных исследований блюд обеда для детей с 7 до 11 лет (4-й день меню) установлено, что фактически измеренная масса котлеты рыбной составила – 51,93 г; - п. 8.1.2. приложение № 9 (таблица 3), согласно которому: суммарный объем блюд по приемам пищи от 7 до 11 лет на полдник составляет не менее 300 г. Фактически: суммарный объем блюд по приему пищи для возрастной категории от 7 до 10 лет на 8 день меню (полдник – апельсин, печенье «Сливочное», конфеты шоколадные «Весна») предусмотрен ниже нормируемых значений (250 г.); - п. 8.1.2., приложение 10 (таблица 1, 3), согласно которому, распределение в процентном потреблении пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации должно составлять: обед 35%». Фактически: энергетическая ценность обеда для детей в возрасте с 7 до 11 лет составила 763,79 ккал или 32,5% от суточной потребности; - п. 8.1.2, п.п. 8.1.2.1 приложение № 10 (таблица 3), согласно которым, распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи от суточного рациона должно составлять: завтрак – 20%, второй завтрак – 5%, обед – 35%, полдник – 15%. При отсутствии второго завтрака калорийность основного завтрака должна быть увеличена на 5% соответственно. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице №3 приложения №10, по каждому приему пищи. Фактически: усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) завтрака, обеда и полдника в процентном отношении от суточного рациона – 2350 ккал для детей от 7 до 10 лет составляет: завтрак (первая неделя/вторая неделя) – 30,8%/32,4%; обед (первая неделя/вторая неделя) – 47,9%/46,3%, полдник (первая неделя/вторая неделя) – 28,9%/31,9%; - п. 8.1.4., согласно которому, питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. Фактически: на момент выездной проверки 14.06.2022, фактически отобранный рацион питания (обед) для детей с 7 до 11 лет по набору блюд не соответствует 4 дню примерного цикличного меню: так согласно меню на обед предусмотрена нарезка из свежих огурцов, фактически нарезка отсутствует, кроме этого, согласно меню рыба жареная, фактически: котлета рыбная.
• - п. 1.5, согласно которому, работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Фактически: при осмотре личных медицинских книжек выявлены замечания по прохождению медицинского осмотра у следующих лиц: Субракова И.И. (тех. персонал, ЛМК № 40498438) – отсутствуют в надлежащий срок исследования на гельминтозы (последняя дата обследования – 25.06.2020); Бурнакова Е.Г. (повар, ЛМК № 45719094) – отсутствует информация о профилактических прививках (краснуха, грипп); отсутствует информация о профилактической прививке против шигеллеза у следующих работников пищеблока, а именно: Бурнакова Е.Г. (повар, ЛМК № 45719094), Мамышева Н.А. (повар, ЛМК №4016510), Угдыжекова С.Е. (ответственный за меню, ЛМК № 45719217).