Выданные предписания:

• - п.8.1.2. приложения №9 (таблица 1, таблица 3), согласно которому: «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, … с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам». Фактически: По результатам экспертной оценки «примерного десятидневного меню для организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений от 7 до 11 лет в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием в период летних каникул» согласованного начальником летнего оздоровительного лагеря функционирующего на базе МБОУ «Куйбышевская СШИ» Чаптыковой О.П. установлено, что масса порции сосиски отварной, биточка из говядины на 1 день составляет 75г, рыбы жареной на 3 день – 75г, суфле из отварного мяса с рисом на 4 день – 75г, фрикаделек в томатно-сметанном соусе на 5 день – 75г, котлет рубленных, запеченных с соусом молочным на 6 день – 75г, котлет рубленых из кур на 7 день – 75г, зраз рубленых на 8 день – 70г, фрикаделек в томатном соусе на 9 день – 80г, шницеля из говядины на 10 день – 75г, при норме 90-120г. Суммарный объем блюд (в граммах) по приемам пищи для детей с 7 до 11 лет на завтрак на 7 день составляет 443 г, при норме не менее 500г. Данное нарушение подтверждается копией «примерного десятидневного меню для организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений от 7 до 11 лет в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием в период летних каникул» согласованного начальником летнего оздоровительного лагеря функционирующего на базе МБОУ «Куйбышевская СШИ» Чаптыковой О.П., экспертным заключением № 1789-САЯН-ЭЗ от 06.06.2022. - п.8.1.2., п. 8.1.2.3. приложение №10 (таблица 3), согласно которому: «В основном (организованном) меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи (для организации отдыха (труда и отдыха) с дневным пребываниям). Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона должно составлять: завтрак - 20%, обед - 35%. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице 3 приложения №10». Фактически: По результатам экспертной оценки «примерного десятидневного меню для организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений от 7 до 11 лет в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием в период летних каникул» согласованного начальником летнего оздоровительного лагеря функционирующего на базе МБОУ «Куйбышевская СШИ» Чаптыковой О.П. установлено, что для детей 7-11 лет усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) завтрака, обеда (в процентном отношении от суточного рациона – 2350 ккал), для детей от 7 до 11 лет составляет (первая неделя / вторая неделя): завтрак – 28,7%/ 28,9%, обед (первая неделя) –43,2%. Данное нарушение подтверждается копией «примерного десятидневного меню для организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений от 7 до 11 лет в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием в период летних каникул» согласованного начальником летнего оздоровительного лагеря функционирующего на базе МБОУ «Куйбышевская СШИ» Чаптыковой О.П., экспертным заключением № 1789-САЯН-ЭЗ от 06.06.2022. п.8.1.2., приложение № 6, согласно которому «Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы не допускаются при организации питания детей». п. 8.1.4, согласно котором: «Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности (приложение N 11 к настоящим Правилам)» Фактически: По результатам экспертной оценки «примерного десятидневного меню для организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений от 7 до 11 лет в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием в период летних каникул» согласованного начальником летнего оздоровительного лагеря функционирующего на базе МБОУ «Куйбышевская СШИ» Чаптыковой О.П. установлено, что при организации питания детей на 1 день используются продукты, которые не допускаются для питания детей – сосиска отварная. Колбасы, колбасных изделий нет в среднесуточных нормах питания, не предусмотрена замена мяса/мясной продукции – колбасой/колбасными изделиями. Данное нарушение подтверждается копией «примерного десятидневного меню для организации питания обучающихся общеобразовательных учреждений от 7 до 11 лет в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием в период летних каникул» согласованного начальником летнего оздоровительного лагеря функционирующего на базе МБОУ «Куйбышевская
• Часть 1 статьи 28 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения: «В организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства»;