Выданные предписания:

• - статьи 11, согласно которой: «Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, … осуществлять гигиеническое обучение работников». - пункт 1 статьи 28, согласно которой: «В организациях отдыха и оздоровления детей, до-школьных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и вы-полняться требования санитарного законодательства»
• Фактически: по результатам экспертной оценки личных медицинских книжек сотрудников, согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Хакасия в Ширинском районе» №932-ШИР-ЭЗ от 24.06.2022, поступившему в Управление 24.06.2022 (вх. № 19-4347-2022 от 24.06.2022) установлено, что 3 сотрудниками пищеблока (2 повара, кухонный рабочий) не обеспечено прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленные сроки (ежегодно)
• - п. 8.1.2, согласно которого «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам…»; - п. 8.1.2.3., приложение №10 (таблица 3), согласно которого «Распределение калорийности в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи от суточного рациона должно составлять: завтрак – 20%, второй завтрак – 5%, обед – 35%, полдник – 15%, ужин – 25%. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи». Фактически: по результатам экспертной оценки основного (организованного) меню для организации питания в оздоровительном лагере с дневным пребыванием общеобразовательных учреждений в период каникул для возрастной группы с 7 до 11 лет, с 12 лет и старше (десятидневное меню пришкольного оздоровительного лагеря «Родничок» с дневным пребыванием детей и подростков МБОУ «Знаменская СОШ» на 2021 – 2022гг.), утвержденного директором МБОУ «Знаменская СОШ», согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Хакасия в Ширинском районе» №932-ШИР-ЭЗ от 24.06.2022, поступившему в Управление 24.06.2022 (вх. № 19-4347-2022 от 24.06.2022), установлено, что в меню усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) завтрака (в процентном отношении от суточного рациона – 2350 ккал) для детей от 7 до 11 лет (первая неделя/вторая неделя) составляет: 25,53%/26%; обеда:41,7%/41,1%; усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) завтрака (в процентном отношении от суточного рациона – 2720 ккал) для детей 12 лет и старше (первая неделя/вторая неделя) составляет: 28,21%/25,75%; обеда: 39,63%/37,48%.
• -п.1.5 согласно которого «Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и атте-стации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных ис-следований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к ра-боте». Фактически: по результатам экспертной оценки личных медицинских книжек сотрудни-ков, согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Хакасия в Ширинском районе» №932-ШИР-ЭЗ от 24.06.2022, поступившему в Управление 24.06.2022 (вх. № 19-4347-2022 от 24.06.2022) установлено, что 3 сотрудниками пищеблока (2 повара, кухонный рабочий) не обеспечено прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленные сроки (ежегодно), а именно: - согласно отметкам в личных медицинских книжках дата прохождения профессионального гигиенического обучения и аттестации поваром Руденко Т.А.- 18.08.2020, поваром Шиш-ко М.Л. - 27.08.2020, не представлены (отсутствуют) сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в 2021г., за истекший период 2022г. (по состоянию на 24.06.2022); - согласно отметке в личной медицинской книжке у кухонного рабочего Никовой Н.И. сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации от 26.03.2021, не представлены (отсутствуют) сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации за истекший период 2022г. (по состоянию на 24.06.2022)