Предостережение:

• в ходе планового контрольного (надзорного) мероприятия, проведенного в период с 04.05.2022 по 27.05.2022 в отношении МБОУ «Новокурская ООШ», осуществляющего деятельность по адресу: Республика Хакасия, Бейский район, д. Новокурск, ул. Молодежная, 1, выявлены нарушения санитарного законодательства, не влекущие непосредственную угрозу причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью воспитанников и граждан, а именно: - при поступлении на работу не пройдено серологическое обследование на брюшной тиф помощником воспитателя Андросовым А.А. ЛМК № 4053214 (дата приема на работу - 01.10.2018), воспитателем Андросовой Н.М. ЛМК № 44828801 (дата приема на работу - 16.12.2021), воспитателем Кабаевой М.И. ЛМК № 45787407 (дата приема на работу - 19.01.2021). Гигиеническая подготовка и аттестация у Козаевой Г.А. ЛМК № 46644796 (уборщик служебных помещений) отсутствует; - производственный контроль в МБОУ «Новокурская ООШ» осуществляется не в полном объеме: кратность и количество лабораторных исследований и замеров в рамках производственного контроля не соответствует утвержденной программе производственного контроля; - в производственном контроле не предусмотрены принципы ХАССП: не проводится полный анализ рисков при помощи оценки значимости опасных факторов абсолютно на всех этапах жизненных циклов пищевых продуктов. Не разработаны следующие процедуры: не предусмотрены необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции технологические процессы изготовления пищевой продукции; не предусмотрены последовательности и поточности технологических операций изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции; не предусмотрены способы обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; не установлены периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства пищевой продукции; - масса порции омлета натурального на 3 день 2 недели составляет 125 г. при норме 150-200 г. Суммарный объем блюд (в граммах) по приемам пищи для детей с 7 до 11 лет на обед в 5 день составляет 693 г., в 7 день составляет 675 г., при норме не менее 700 г.; - для детей 7-11 лет усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) завтрака, обеда (в процентном отношении от суточного рациона - 2350 ккал), для детей от 7 до 11 лет составляет: завтрак - 30,3%/32,2%, обед - 31,9%/31,4%; - для питания детей на 1 день 1 и 2 недели будут использоваться сардельки отварные. При оценке информации установлено, что МБОУ «Новокурская ООШ» возможно не осуществляются в полном объеме действия по выполнению требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: - Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: п. 1 ст. 28, согласно которому в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства; - Приказ Министерства здравоохранения РФ от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» (Зарегистрировано в Минюсте России 29.01.2021 № 62277); - Приказ Министерства здравоохранения РФ от 29.06.2000 № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» (зарегистрировано в Минюсте России 20.07.2000 № 2321); - СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 № 28 (зарегистрировано в Минюсте России 18.12.2020 № 61573): п. 1.5, согласно которому: «Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно), вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе»; п. 1.8, согласно которому: «На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов»; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880): п. 3. ч. 3 ст. 10, согласно которому: «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры…»; - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 (зарегистрировано в Минюсте России 11.11.2020 № 60833): п. 2.1., согласно которому: «Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания»; п. 8.1.2 приложения № 9 (таблица 1, таблица 3), согласно которому: «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, … с учетом требований, содержащихся в приложениях № 6-13 к настоящим Правилам»; п. 8.1.2, п. 8.1.2.3, приложение № 10 (таблица 3), согласно которому: «В основном (организованном) меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи (для организации отдыха (труда и отдыха) с дневным пребыванием). Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона должно составлять: завтрак - 20%, обед - 35%. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице 3 приложения № 10»; - п. 8.1.2, приложение № 6, согласно которому: «Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей:…сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы».