Предостережение:

• В ходе планового контрольного (надзорного) мероприятия, проведенного в период с 01.06.2022 по 15.06.2022 в отношении МБОУ «Новокурская ООШ», осуществляющего деятельность по адресу: Республика Хакасия, Бейский район, д. Новокурск, ул. Молодежная, 1, выявлены нарушения санитарного законодательства, не влекущие непосредственную угрозу причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью воспитанников и граждан, а именно: - при поступлении на работу не пройдено серологическое обследование на брюшной тиф помощником воспитателя Андросовым А.А. ЛМК № 4053214 (дата приема на работу – 01.10.2018), воспитателем Андросовой Н.М. ЛМК № 44828801 (дата приема на работу – 16.12.2021), воспитателем Кабаевой М.И. ЛМК № 45787407 (дата приема на работу – 19.01.2021). Не представлены сведения о прохождении гигиенической подготовки и аттестации у Козаевой Г.А. ЛМК № 46644796 (уборщик служебных помещений); - производственный контроль в МБОУ «Новокурская ООШ» осуществляется не в полном объеме, а именно: кратность и количество лабораторных исследований и замеров в рамках производственного контроля не соответствует утвержденной программе производственного контроля: - кратность и количество лабораторных исследований и замеров, предусмотренных в рамках производственного контроля (приложение № 3); - в производственном контроле не предусмотрены принципы ХАССП, а именно, не проводится полный анализ рисков при помощи оценки значимости опасных факторов абсолютно на всех этапах жизненных циклов пищевых продуктов. Не разработаны следующие процедуры: не предусмотрены необходимые для обеспечения безопасности пищевой продукции технологические процессы изготовления пищевой продукции; не предусмотрены последовательности и поточности технологических операций изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции; не предусмотрены способы обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; не установлены периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства пищевой продукции; - на территории МБОУ «Новокурская ООШ» не оборудована площадка для сбора отходов (под контейнерами отсутствует площадка из водонепроницаемого твердого покрытия). Один из контейнеров переполнен; - москитные сетки на окнах в игровой № 19, № 20, на окнах в обеденном зале отсутствуют; - в игровых № 19, № 20, актовом зале имеются перегоревшие источники искусственного освещения; - масса порции омлета натурального на 3 день 2 недели составляет 125 г. при норме 150-200 г. п. 8.1.2., п. 8.1.2.3. приложение № 10 (таблица 3), согласно которому: «В основном (организованном) меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи (для организации отдыха (труда и отдыха) с дневным пребыванием). Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона должно составлять: завтрак - 20%, обед - 35%. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице 3 приложения № 10»; - для детей 7-11 лет усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) завтрака, обеда (в процентном отношении от суточного рациона – 2350 ккал), для детей от 7 до 11 лет составляет: завтрак – 30,3%/32,2%, обед – 31,9%/31,4%; - для питания детей на 1 день 1 и 2 недели используются сардельки отварные; - при микробиологическом исследовании 5 смывов, отобранных на пищеблоке, бактерии группы кишечной палочки/БГКП (колиформы) обнаружены в смыве с доски «вареные овощи»; - при санитарно-гигиеническом исследовании блюд (обед, дети 7-11 лет, 1 неделя 10-дневного меню) установлено, что: суммарный объем блюд составил 681,81±0,05 г. при норме не менее 700 г.; калорийность блюд составила 561,5 кКал (23,9%) (доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии на обед для организаций отдыха с дневным пребыванием детей должна составлять 35%, допускается отступление от норм калорийности в пределах ±5%). При оценке информации установлено, что МБОУ «Новокурская ООШ» возможно не осуществляются в полном объеме действия по выполнению требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: - Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (принят Государственной Думой 12.03.1999, одобрен Советом Федерации 17.03.1999, с изменениями и дополнениями): ст. 11, согласно которой: «Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, … осуществлять гигиеническое обучение работников»; п. 1 ст. 28, согласно которому: «В организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства»; - Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»; - Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29.06.2000 № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» (Зарегистрировано в Минюсте РФ 20.07.2000 № 2321); - СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 № 28 (зарегистрировано в Минюсте России 18.12.2020 № 61573): п. 1.5, согласно которому «Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно), вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе»; п. 1.8., согласно которому: «На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов»; - Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880): п. 3. ч. 3 ст. 10, согласно которому: «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры…»; - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 (зарегистрировано в Минюсте России 11.11.2020 № 60833): п. 2.1., согласно которому: «Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания»; - СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 № 28 (зарегистрировано в Минюсте России 18.12.2020 № 61573): п. 2.11.1, согласно которому: «Мусор должен собираться в мусоросборники, мусоросборники следует закрывать крышками. Очистка мусоросборников проводится при заполнении 2/3 их объема»; п. 2.2.3., согласно которому: «На собственной территории должна быть оборудована площадка, расположенная в непосредственной близости от въезда на эту территорию, с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов. Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны»; п. 2.4.13., согласно которому: «Окна помещений оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы) с длиной не ниже уровня подоконника, а окна, открываемые в весенний, летний и осенний периоды, - москитными сетками»; п. 2.8.9., согласно которому: «Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений»; - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 (зарегистрировано в Минюсте России 11.11.2020 № 60833): п. 8.1.2. приложения № 9 (таблица 1, таблица 3), согласно которому: «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, … с учетом требований, содержащихся в приложениях № 6-13 к настоящим Правилам»; п. 8.1.2. приложение 6, согласно которому: «Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей:… сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы»; - СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: п. 2.11, п. 2.11.4, согласно которому: «Содержание собственной территории и помещений хозяйствующего субъекта должно соответствовать следующим требованиям: «Ежедневная уборка туалетов, умывальных, душевых, помещений для оказания медицинской помощи, обеденных залов столовых, буфетов, производственных цехов пищеблока проводится с использованием дезинфицирующих средств. Дверные ручки, поручни, выключатели ежедневно протираются с использованием дезинфицирующих средств»; - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: п. 3.10, согласно которому: «Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению»; п. 8.1.2, приложение № 9 (таблица 3), приложение № 10 (таблица 1), п. 8.1.2.3.