Предостережение:

• Предостережение объявлено по результату внеплановой выездной проверки проведенной в период с 11.10.2022 по 24.10.2022 в отношении индивидуального предпринимателя Федоровой Владлены Владимировны, осуществляющего деятельность по организации питания обучающихся в МБОУ «Лицей им. Н.Г. Булакина» и в МБОУ «СОШ № 20», выявлены нарушения не влекущие непосредственную угрозу причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью обучающихся 1-4 классов: 1) в МБОУ «Лицей им. Н.Г. Булакина» приняты на хранение овощи для последующего использования при приготовлении блюд - без маркировочных ярлыков, отсутствует информация об условии хранения, дате изготовления и сроке годности плодоовощной продукции. - допущено хранение специальной одежды персонала с личными вещами; - фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню, замена блюд проведена без учета пищевой ценности; - количество обучающихся детей 1-4 классов в МБОУ «Лицей им. Н.Г. Булакина» – 598 человек, при этом число сотрудников на пищеблоке составляет - 6 человек, вместо 9; - усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) завтрака и обеда (в процентном отношении от суточного рациона – 2350 ккал) для детей от 7 до 11 лет составляет: завтрак (вторая неделя) – 25,9%. 2) в МБОУ «СОШ № 20» к работе допущены 2 сотрудника (повар Арчелкова В.В., повар Михельсон М.А.) без наличия сведений о лабораторных исследованиях на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологическом обследовании на брюшной тиф, без результата лабораторного исследования мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка; - в моечном отделении был развешен непромаркированный раздаточный инвентарь (половники, соусники); - в овощном цехе первичная и вторичная обработка овощей осуществляется без цехового деления (зонирования); - допущено хранение специальной одежды (фартуки, халаты) на стойке без чехлов в помещении стены и потолок, которого имеют следы копоти, паутину, что не исключает возможность микробиологического загрязнения спецодежды работников; - не осуществлялся контроль за температурно-влажностным режимом при хранении овощей в связи с отсутствием приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха; - в месте разведения и хранения дезинфицирующего средства отсутствовала Инструкция по приготовлению дезинфицирующего средства «Ника-2», в наличии имелся рабочий раствор дезинфицирующего средства «Ника-2», приготовленный не в соответствии с инструкцией по его применению», так как в наличии имелась Инструкция по приготовлению иного дезинфицирующего средства «Ника –экстра М». 3) на пищеблоках МБОУ «Лицей им. Н.Г. Булакина» и МБОУ «СОШ № 20» используются основные (организованные) меню, утвержденные индивидуальным предпринимателем и не согласованные директорами данных образовательных учреждений.