Выданные предписания:

• - ст статья 11., согласно которой: «Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; … осуществлять гигиеническое обучение работников». - ч. 1 статьи 28, согласно которой «В организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства». - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 (зарегистрировано в Минюсте России 11.11.2020 N 60833): - п. 8.1.2 приложения № 9 (таблица 3), согласно которому «Масса второго блюда для детей от 7 до 11 лет должна составлять не менее 90-120 грамм». Фактически: Для детей 7-11 лет масса вторых блюд: на 8 день основного (организованного) меню на обед (биточки мясные) составляет 75 г.; на 9 день основного (организованного) меню на обед (тефтели мясные) составляет 80 г.; на 10 день основного (организованного) меню на обед (чахохбили) составляет 80 г., при нормативе (для второго блюда) не менее 90-120 г. - п. 8.1.2, п. 8.1.2.3, приложение №10 (таблица 3), согласно которому «В примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона должно составлять: обед - 30-35%. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице 3 приложения № 10». Фактически: для детей от 7 до 11 лет усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) рациона питания по отдельным приемам пищи (в процентном отношении от суточного рациона – 2350 ккал) на обед в первую неделю составляет 38,4%; - п. 8.1.2 приложению №10 (таблица 3) - по результатам лабораторных исследований блюд - энергетическая ценность обеда составила 1019,52 ккал или 43,4% от суточной потребности (2350 ккал/сут), при нормативном значении 30-35%.