|
Значение |
В ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица Муниципального бюджетного образовательного учреждения Жемчужненская средняя школа № 1 (МБОУ Жемчужненская СШ № 1), 655220, Республика Хакасия, Ширинский район, п. Колодезный, мкр.1 в период с 14 ноября по 25 ноября 2022 г., выявлены нарушения, не влекущие непосредственную угрозу причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью:
-при поступлении на работу не пройдено лабораторное исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологическое обследование на брюшной тиф у кухонного работника, у подсобного рабочего;
-при поступлении на работу не проведено исследование мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка у кухонного работника, у подсобного рабочего;
-не пройдено очередное флюорографическое обследование у кухонного работника, у повара;
-поваром не пройдено гигиеническое обучение и аттестация;
-стол для продуктов в складском помещении имеет повреждения, в работе используется инвентарь для сыпучих продуктов, имеющий повреждения, выполненный из материалов, не предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания; приборы для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд, в мясо-рыбном, овощном цехах не установлены;
- инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления отсутствуют;
- стена в мясо-рыбной зоне имеет повреждения в виде отслоившейся плитки;
- контроль за санитарным состоянием на пищеблоке не осуществляется. На оборудовании (электрополотенце, водонагреватель) видны следы загрязнений;
- на момент проверки в помещении пищеблока, на инвентаре, оборудовании обнаружены насекомые (Musca domestica);
- инвентарь для уборки производственных помещений не имеет маркировки;
-обработка посуды и приборов дезинфицирующими средствами не проводится (инструкция по обработке посуды отсутствует);
- не осуществляется контроль за сроком годности рабочего раствора дезсредства «ДезХлор»;
- в индивидуальном меню для детей 7-11 лет с ограниченными возможностями здоровья масса второго блюда (котлеты) на обед во вторую неделю (третий день) составляет менее 90-120г.;
-суммарный объем блюд обеда для детей 7-11 лет с ограниченными возможностями здоровья составляет менее 700 г.:
-усредненная энергетическая ценность (калорийность) завтрака для детей 7-11 лет (в процентном соотношении от суточного рациона 2350 ккал) составляет во вторую неделю 26,0%; усредненное распределение энергетической ценности (калорийности) по приемам пищи для детей 7-11 лет с ограниченными возможностями здоровья (в процентном отношении от суточного рациона – 2350 ккал) составляет на завтрак (вторая неделя)-25,6%, на обед (первая неделя/вторая неделя) -12,7%, 15,1%.;
-по результатам оценки журнала бракеража готовой пищевой продукции за период 5 дней (с 07.11.2022 по 11.11.2022) установлено, что детям 7-11 лет:
-07.11.2022(неделя первая день шестой) - на обед не был выдан чай с сахаром;
-08.11.2022 (неделя первая, день седьмой)- на обед не был выдан чай с сахаром;
-09.11.2022 (неделя вторая, день первый)- на обед не был выдан чай с сахаром;
-10.11.2022 (неделя вторая, день второй)- на обед не были выданы чай с сахаром и фрукты);
-11.11.2022 (неделя вторая, день третий) – на завтрак не был выдан йогурт, на обед не был выдан соус томатный. |
