Предостережение:

• поступили сведения о следующих действиях (бездействии): по результатам контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия – наблюдение за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности), проведенного путем анализа информации из ФГИС «Меркурий» установлены признаки нарушения ветеринарного законодательства, выразившееся в том, что уполномоченным лицом ООО «Кузбассконсервмолоко» (РФ, Кемеровская область, Тяжинский район, пгт. Тяжинский, Кирова ул., д. 13) Шенцевой Антониной Геннадьевной оформлены производственные сертификаты №№ 16818206371, 16816393294 от 24.11.2022 и др. (транзакции переработка/производство №№ 5577250018, 5576683552 от 24.11.2022 и др.) на «Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5 % 0,360» и «Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5 % 0,360 замок» с указанием недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемость пищевой продукции. Так, в транзакции «переработка/производство» № 5577250018 от 24.11.2022 для производства 3547,8 кг «Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5 % 0,360» списано сырье «молочная смесь пастеризованная – 200 литров» и «молоко пастеризованное – 3347,8 кг», т.е. всего 3553,8 кг сырья. В транзакции «переработка/производство» № 5576683552 от 24.11.2022 для производства 207,36 кг «Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5 % 0,360 замок» и 2770,2 кг «Молоко цельное сгущенное с сахаром 8,5 % 0,360» списано сырье «молочная смесь пастеризованная – 200 литров» и «молоко сырое – 2777,56 кг», т.е. для производства 2977,56 кг готового продукта списано 2983,56 кг сырья. Технология производства сгущенного молока с сахаром основана на выпаривании из молока части воды и добавления в него сахара. В среднем для производства 1 кг молока цельного сгущенного с сахаром 8,5 % необходимо затратить 2-2,5 литра молока и 0,45 кг сахара. 1 литр молока равен 1,03 кг (стр. 185 Крючкова В.В. «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие – Персиановский, 2018). Таким образом, уполномоченным лицом Шенцевой А.Г. для производства молока цельного сгущенного с сахаром 8,5 % списано меньше сырья, чем это необходимо, т.е. допущена критическая ошибка «производство готовой продукции из нелогичного объема сырья». В результате данных действий нарушена прослеживаемость поднадзорной продукции, а именно: отсутствует информация о недостающем сырье (производителе, дате выработки и сроках годности, о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы).