|
Значение |
Управлением при проведении внеплановой проверки в отношении МБОУ «Сапоговская СОШ» на основании решения руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Хакасия Т.Г. Романовой от 16.02.2023 № 71 в соответствии с ч. 3 ст. 84 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» в адрес ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия», Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия в городе Саяногорске», было направлено поручение № 97 контрольного (надзорного) органа на проведение экспертизы (экспертное задание) от 16.02.2023 исх. № 19-00-03/24-1598-2023 по оценке основного (организованного) меню, фактического рациона питания, помещений столовой, пищеблока, оборудования пищеблока, водоснабжения, результатов лабораторных исследований готовых блюд (обед для детей от 7 до 11 лет – 3 день меню, 1-я неделя), на соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям.
Согласно представленному в Управление 14.03.2023 вх. № 19-1356-2023 экспертному за-ключению о несоответствии санитарно - эпидемиологическим требованиями № 381-САЯН-ЭЗ от 13.03.2023 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Хакасия в городе Саяногорске» с приложением фотоматериалов, установлено, что водоснабжение (холодное) пище-блока осуществляется от собственной скважины, не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения; вода из водоисточника используется непосредственно для горячего водоснабжение через водонагреватели и подводка к раковинам для соблюдения правил личной гигиены, а также используется непосредственно для мытья столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработки помещений; состав помещений пищеблока не соответствует требуемому комплексу помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье - отсутствует цех (зона) для первичной обработки овощей; посуда для приготовления 1, 2, 3 блюд используется из алюминия; производственные столы для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические; один производственный стол не имеет маркировку; пол в складском помещении неровный, плитка имеет дефекты (множественные трещины); потолок складского помещения имеет повреждения в виде трещины; не ведется регистрация показателей влажности в складском помещении; гигрометр психрометрический ВИТ-2 используется с нарушением требованиям по эксплуатации для контроля влажности для сыпучих продуктов (не соответствуют параметры температуры воздуха в помещении для определения влажности); при исследовании блюд обеда для детей от 7 до 11 лет (3 день меню, 1-я неделя) установлено, что калорийность со-ставила 860 ккал - (36,6%) ниже установленного норматива (норматив для детей 7-11 лет доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии на обед для общеобразовательных организаций должна составлять 30-35 %); масса порций вторых блюд (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) для детей с 7 до 11 лет в первую неделю в четверг, вторую неделю в понедельник, среду на обед составляет 80 г при нормативе 90-120 г.; суммарный объем блюд (в граммах) по приемам пищи для детей с 7 до 11 лет на завтрак во вторник, четверг 1 недели, в понедельник 2 недели ниже нормативного значения; питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню; в питании детей используется пищевая продукция, которая не допускается при организации питания детей (сосиски, колбаса); производственные помещения пищеблока не оборудованы (пароконвектоматом, электроприводом для готовой продукции, картофелеочистительной машиной, овощерезательной машиной, необходимым количеством производственных столов, моечных ванн, универсальным механическим приводом или (и) овощерезательной машиной); моечные раковины для мытья столовой посуды не оборудованы душевой насадкой с гибким шлангом. |
