Предостережение:

• -Предусмотренные программой производственного контроля лабораторные исследования готовых блюд на калорийность, на соответствие заявленной массе, контроль проводимой витаминизации блюд, исследования питьевой воды по микробиологическим и санитарно-химическим показателям в 2022 году не проводились. -Инвентарь для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах. - Недостаточно производственных столов, последовательность (поточность) технологических процессов не соблюдаются, в горячем цехе используется один стол для готовой и сырой продукции, имеются встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. - В горячем цехе частично отсутствует подвесной потолок «Армстронг, что не позволяет проведить влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. - В Верхнесирской НОШ перед обеденным залом установлено две раковины для мытья рук, у одной раковины смеситель неисправен (на момент обследования смеситель перевязан тряпкой). - На момент проверки кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой - яйца обрабатываются в емкости, с маркировкой «молоко», для обработки яиц ёмкости отсутствуют. - Личная и специальная одежда хранится совместно на одной вешалке открытого типа.