РОСПРОВЕРКИ

Проверка РАЙКОВА МАРИЯ ВАЛЕРЬЯНОВНА
№19250041000116959404

🔢 ИНН:
190500630160
🆔 ОГРН:
322190000023301
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
20.01.2025

Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации РАЙКОВА МАРИЯ ВАЛЕРЬЯНОВНА (ИНН: 190500630160)

Смотреть все проверки данной организации (5 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 190500630160
ОГРН проверяемого лица 322190000023301
Наименование проверочного листа РАЙКОВА МАРИЯ ВАЛЕРЬЯНОВНА
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 47.11
Наименование проверочного листа Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Иная деятельность по производству пищевых продуктов, предоставлению услуг общественного питания и торговле пищевыми продуктами

Подвид объекта

Значение Иная деятельность по производству пищевых продуктов, предоставлению услуг общественного питания и торговле пищевыми продуктами

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иванова Ольга Вячеславовна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Томояков Андрей Анатольевич

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Заместитель руководителя территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате обращение гражданина
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме Да
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение В Управление поступило обращение Иптышевой И.А. (вх. № 1854/Ж-2024 от 23.12.2024) с жалобой на пищевое отравление фастфудом, приобретенным 22.12.2024 в павильоне «Вкусно «Та» по ул. Горького 1г с. Аскиз, В рамках оценки достоверности фактов, указанных в обращении, Управлением в адрес хо-зяйствующего субъекта, осуществляющего деятельность в павильоне «Вкусно «Та» - ИП Райковой М.В. направлен запрос о предоставлении документов, подтверждающих разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП в части проведения контроля за пищевым сырьем и упаковочными материалами (пластиковыми контейнерами), используемыми при изготовлении и упаковке фастфуда (картофель фри), декларацию о соответствии фастфуда (картофель фри) требо-ваниям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», декларацию о соответствии упа-ковочных материалов (пластиковых контейнеров) требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Информация, подтверждающая осуществление данного вида контроля ИП Райковой М.П., не представлена. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обяза-тельных требований: Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом бла-гополучии населения»: Статья 11. Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осу-ществляемой ими деятельностью обязаны: - выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осу-ществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должност-ных лиц; - обеспечивать безопасность для здоровья человека пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их транспортировке, хранении, реализации населению. Статья 15. Санитарно-эпидемиологические требования к пищевым продуктам, пищевым добавкам, продовольственному сырью, а также контактирующим с ними материалам и изделиям и технологиям их производства - пункт 1. Пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие. - пункт 2. Пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контакти-рующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям. - пункт 5. Граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования. - пункт 6. Не соответствующие санитарно-эпидемиологическим требованиям и представляющие опасность для человека пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия немедленно снимаются с производства или реали-зации. Снятые с производства или реализации пищевые продукты, пищевые добавки, продоволь-ственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия должны быть использова-ны их владельцами в целях, исключающих причинение вреда человеку, или уничтожены. - пункт 7. К отношениям, связанным с обеспечением безопасности пищевых продуктов, а также материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, применяются положения зако-нодательства Российской Федерации о техническом регулировании. Статья 17. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения: - пункт 1. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться сани-тарно-эпидемиологические требования. Статья 29. Организация и проведение санитарно-противоэпидемических (профилактиче-ских) мероприятий: - пункт 1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболева-ний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовы-ми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) меро-приятия, в том числе мероприятия по осуществлению производственного контроля... - пункт 3. Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия проводятся в обя-зательном порядке гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в соответствии с осуществляемой ими деятельностью. Статья 32. Производственный контроль: - пункт 1. Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитар-но-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг. - пункт 2. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регла-ментов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не преду-смотрено федеральным законом. - пункт 3. Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевре-менность, полноту и достоверность его осуществления. Федерального Закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»: Статья 3. Обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: - пункт 1. В обращении могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответст-вующие требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям. - пункт 2. Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий срок годности ко-торых истек. - пункт 3. Пищевые продукты, материалы и изделия, указанные в абзацах втором и третьем пунк-та 2 настоящей статьи, признаются опасными и утилизируются или уничтожаются без проведения экспертизы в случаях, устанавливаемых Правительством Российской Федерации. Статья 17. Требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, мате-риалов и изделий при их изготовлении: - пункт 1. Изготовление пищевых продуктов, материалов и изделий следует осуществлять в соот-ветствии с технической документацией при соблюдении требований, установленных в соответст-вии с законодательством Российской Федерации. - пункт 2. Для изготовления пищевых продуктов должно применяться продовольственное сырье, качество и безопасность которого соответствует требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации. - пункт 5. Используемые в процессе изготовления пищевых продуктов материалы и изделия должны соответствовать требованиям, установленным в соответствии с законодательством Рос-сийской Федерации, к безопасности таких материалов и изделий. - пункт 7. Соответствие пищевых продуктов, материалов и изделий обязательным требованиям подтверждается в порядке, установленном в соответствии с законодательством Российской Феде-рации. - пункт 8. Изготовитель пищевых продуктов, материалов и изделий обязан немедленно приоста-новить изготовление некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий на срок, необходимый для устранения причин, повлекших за собой изготовление таких пищевых продуктов, материалов и изделий. В случае, если устранить эти причины невозможно, изготови-тель обязан прекратить изготовление некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, изъять их из обращения, обеспечив возврат от покупателей, потребителей таких пище-вых продуктов, материалов и изделий, организовать в установленном порядке их экспертизу, ути-лизацию или уничтожение. Статья 18. Требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов при их расфасовке, упаковке и маркировке: - пункт 1. Пищевые продукты должны быть расфасованы и упакованы такими способами, кото-рые позволяют обеспечить сохранение качества и безопасность при их хранении, перевозках и реализации; - пункт 2. Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие расфасовку и упаковку пищевых продуктов, обязаны соблюдать требования, установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации, к расфасовке и упаковке пищевых продуктов, их мар-кировке, а также к используемым для упаковки и маркировки пищевых продуктов материалам. Статья 20. Требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, мате-риалов и изделий при их реализации: - пункт 1. При реализации пищевых продуктов, материалов и изделий граждане (в том числе ин-дивидуальные предприниматели) и юридические лица обязаны соблюдать требования, установ-ленные в соответствии с законодательством Российской Федерации. ТР ТС 021/2011. Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пище-вой продукции»: Статья 5. Правила обращения на рынке: - пункт 1. Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настояще-му техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, дейст-вие которых на нее распространяется. - пункт 4. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического рег-ламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее рас-пространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъя-тию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) са-мостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзо-ра) государства - члена Таможенного союза. Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (из-готовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации: - пункт 1. Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответство-вала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техниче-скими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. - пункт 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, свя-занных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, вне-дрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). - пункт 3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изго-товления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: - выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; - проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пище-вой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые дос-товерность и полноту контроля; - проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспе-чивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям на-стоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на от-дельные виды пищевой продукции; - обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических опера-ций и результатов контроля пищевой продукции; - содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, ис-пользуемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исклю-чающем загрязнение пищевой продукции; - выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспе-чения безопасности пищевой продукции. - ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждаю-щей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; - прослеживаемость пищевой продукции. Статья 11. Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее про-изводства (изготовления): - пункт 3. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой про-дукции изготовитель должен определить: - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего техниче-ского регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пище-вой продукции; - перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упа-ковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; - периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой про-дукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Та-моженного союза на отдельные виды пищевой продукции; - пункт 4. Изготовитель обязан вести и хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации. - пункт 6. Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пи-щевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работ-ников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязатель-ные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соот-ветствии с законодательством государства - члена Таможенного союза. Статья 13. Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используе-мому при производстве пищевых продуктов - пункт 1. Продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техниче-ским регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым. - пункт 4. Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечи-вающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих ве-ществ. Статья 14. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществ-ляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции: - пункт 1. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции. Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализа-ции пищевой продукции: - пункт 12. При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем. Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Са-нитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населе-ния»: - пункт 2.1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общест-венного питания. - пункт 2.3. Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регла-ментов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного пи-тания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. - пункт 2.9. Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснаще-ны техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или техноло-гической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, ин-вентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспе-чивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пище-вой продукции. - пункт 3.5. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: - пункт 3.5.4. реализация на следующий день готовых блюд; - пункт 3.5.6. замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в дру-гие дни; - пункт 3.6. Для исключения перекрестного микробиологического и паразитарного загрязнения: - пункт 3.6.2. при перевозке (транспортировании) и хранении пищевая продукция общественного питания в виде полуфабрикатов, охлажденных, замороженных и горячих блюд, кулинарных изде-лий, реализуемая вне предприятия общественного питания по заказам потребителей, а также в ор-ганизациях торговли и отделах кулинарии, упаковывается в упаковку, в соответствии с маркиров-кой по их применению для контакта с пищевой продукцией; - пункт 3.8. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режи-ма хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бу-мажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях № 2 и 3 к настоящим Правилам). Санитарных правил СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также услови-ям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг»: - пункт 2.1. Хозяйствующий субъект в соответствии с осуществляемой им деятельностью по предоставлению услуг населению должен осуществлять производственный контроль за соблю-дением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно-противоэпидемические (про-филактические) мероприятия, с проведением лабораторных исследований и измерений с привле-чением испытательных лабораторных центров, аккредитованных в национальной системе аккре-дитации в соответствии с законодательством Российской Федерации

Тип документа

Наименование Выписка о проведении мероприятия
Код VP_VII
Вакансии вахтой