Причина проверки:

- исполнения поручения заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 № 1) о проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию, разведению и убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов ее переработки, а так же юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по реализации мяса птицы и продуктов его переработки; - исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзора) С.А. Данкверта от 14.12.2018г. № 1449 «О проведении проверок», о проведении внеплановых проверок в 2019 году в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению и убою свиней, хранению, производству и реализации свинины и продуктов его переработки, а также юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по содержанию и разведению и убою птицы, хранению, производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработки. задачами настоящей проверки являются: проведение мероприятий по контролю и надзору за соблюдением требований ветеринарного законодательства РФ.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения проверки в отношении колбасного цеха ИП Матаева З.Т. осуществляющего деятельность по производству колбасных изделий из баранины и говядины, выявлено нарушение требования ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", допущенное ИП Матаевой З.Т., выразившееся в: а) выдержка мяса при посоле не проводится в помещениях с температурой воздуха не выше плюс 4*С, за исключением применения в процессе посола технологического оборудования со встроенной системой охлаждения; б) приготовление рассолов и расфасовка (подготовка) немясных ингредиентов не проводится в объеме, необходимом для обеспечения не более 1 смены работы производственного объекта; в) тепловая обработка колбасных изделий и продуктов из мяса не осуществляется на специальном оборудовании, оснащенном приборами для контроля температуры (в том числе в центре продукта, кроме сырокопченых и сыровяленых изделий) и относительной влажности или только температуры (для термической обработки в воде).

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции"
• - п. 35 ч. 4 ст. 1, п. 3 ч. 2 ст. 10, ст. 12 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - п. 1, п. 4, п. 5.1.1, п. 5.1.6, п. 5.13, п. 6.1, п. 6.4 Положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору, утв. Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004г. № 327; - пп. 1, 4, 5, абз. 1, 2 пп. "д" п. 6 Постановления Правительства РФ от 08.04.2004г. N 201 "Вопросы Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору"; - п.7.1 «Ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов» (утв. Главным государственным ветеринарным инспектором РФ 04.12.1995г. №13-7-2/469); - п.4.5 «Инструкции Минсельхозпрода РФ от 28.04.1994 года по ветеринарному клеймению мяса»; - ст.1, п.1, п.2 ст.13, ст.14, абз.1 п.3, п.6 ст.25 Федерального закона от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; - ст.32, ст.33, ст.34, ст.35 Федерального закона от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании»; - ст. 8, 9 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; - подпункт «б» пункта 1, пункт 3 Постановления Правительства РФ от 21.12.2000г. № 987 «О государственном надзоре в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов»; - пункты 1-9 «Положения о государственном надзоре в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» (утв. Постановлением Правительства РФ от 21.12.2000 г. № 987.

Выданные предписания:

• 1. Зарегистрироваться в системе ФГИС "Меркурий". Срок исполнения до 19.07.2019 г. 2. Прекратить действие Декларации о соответствии EAЭС N RU Д- RU.ПД 84.B.18088 от 22.02.17 г. 3. Оборудовать помещение с температурой воздуха не выше плюс 4*С для выдержки мяса при посоле, за исключением применения в процессе посола технологического оборудования со встроенной системой охлаждения; 4.Приготовление рассолов и расфасовка (подготовка) немясных ингредиентов проводить в объеме, необходимом для обеспечения не более 1 смены работы производственного объекта; 5.Установить специальное оборудование для тепловой обработки колбасных изделий и продуктов из мяса, оснащенном приборами для контроля температуры (в том числе в центре продукта, кроме сырокопченых и сыровяленых изделий) и относительной влажности или только температуры (для термической обработки в воде).