Причина проверки:

Соблюдение санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Не организована и не осуществляется программа производственного контроля, что является нарушением требований п. 14.1. СанПиН 2.3.6.1079-01. 2. К работе в организацию общественного питания допущены работники без прохождения обязательных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров, что является нарушением требований, п. 13.1. СП 2.3.6.1079-01. 3. Отсутствует маркировка продуктов, хранящихся в холодильнике, что является нарушением требований п. 7.9. СП 2.3.6.1079-01. 4. Не проводится генеральная уборка производственных помещений, что является нарушением п. 5.12. СП 2.3.6.1079-01; 5. При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, что является нарушением требований п.6.3. СП 2.3.6.1079-01; 6. Персонал не обеспечен санитарной одеждой, что является нарушением п. 13.4. СП 2.3.6.1079-01; 7. Внутренняя отделка производственного помещения (со стены частично отошла плитка, отслаивается эмульсия), что является нарушением требований п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01; 8. Не на все пищевые продукты и продовольственное сырье представлены документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, что является нарушением п. 7.7, СП 2.3.6.1079-01; 9. В производственном цехе отверстие вентиляционной системы не закрыта мелкоячеистой полимерной сеткой, что является нарушением п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01;

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборото способности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Организовать и осуществлять программу производственного контроля. 2. Не допускать к работе работников до прохождения периодических медицинских осмотров. 3. Проводить маркировку продуктов, хранящихся в холодильнике. 4. Проводить генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 5. Исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. 6. Обеспечить персонал санитарной одеждой. 7. Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделать облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. 8. Поступающие в организацию продовольственное сырье и пищевые продукты должны сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре. 9. В производственном цехе отверстие вентиляционной системы закрыть мелкоячеистой полимерной сеткой.