Причина проверки:

исполнение приказа Роспотребнадзора от 19.11.2019 г. № 907 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул»

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не представлены личные медицинские книжки в количестве 7 человек о прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров, что является нарушением требований ст. 34 Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"., приложение 5 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; - не промаркирована тара для пищевых отходов (ведра, бачки с крышками), тогда как согласно п.9.13.СП 2.3.6.1079-01 - разделочный инвентарь (ножи и доски), частично не промаркированы, тогда как согласно п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01. - в моечном отсутствуют инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, тогда как согласно п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01 - руководитель организации не обеспечивает ежедневное ведение необходимой документации (журнал контроля здоровья сотрудников, журнал генеральной уборки), тогда как согласно п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 - не отведено специальное место для хранения уборочного инвентаря, тогда как согласно п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 - Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно.

Нарушенный правовой акт:

• Федерального Закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.3. ч.2. ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• - не представлены личные медицинские книжки в количестве 7 человек о прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров, что является нарушением требований ст. 34 Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"., приложение 5 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; - не промаркирована тара для пищевых отходов (ведра, бачки с крышками), тогда как согласно п.9.13.СП 2.3.6.1079-01 - Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Бачки и ведра после удаления отходов промывают моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой 40-50 С и просушивают; - разделочный инвентарь (ножи и доски), частично не промаркированы, тогда как согласно п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. - в моечном отсутствуют инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, тогда как согласно п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01 - В моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; - руководитель организации не обеспечивает ежедневное ведение необходимой документации (журнал контроля здоровья сотрудников, журнал генеральной уборки), тогда как согласно п.15.1. СП 2.3.6.1079-01-Руководитель организации обеспечивает ежедневное ведение необходимой документации (журнал генеральной уборки, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания); - не отведено специальное место для хранения уборочного инвентаря, тогда как согласно п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01