Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации В.В. Путина от 14.10.2020г. № Пр-1665 и приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020г. №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Не отведено специальное место для уборочного инвентаря, уборочный инвентарь для уборки помещений пищеблока не промаркирован; 2. Не разработана программа производственного контроля, в том числе посредством проведений лабораторных исследований и испытаний; 3. Не отведено специальное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств; 4. Отсутствуют термометры с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения 5. Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств; 6. 16.11.2020г. в 10:20 в ТО Управления Роспотребнадзора По ЧР в г. Аргун поступили протоколы лабораторных исследований. По данным лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований № 2.11254 от 16.11.2020г.), при бактериологическом исследовании в 3 смывах (с рабочего стола, с умывальника и с кружки) из 5 отобранных (то есть 60% смывов) обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что является нарушением требований п.5.2.4. МУ 2657-82, п.5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 14.2. СП 2.3.6.1079-01.

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ № 52 от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее ФЗ-№52), СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля над соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее СП 1.1.1058-01), СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общественных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее СанПиН 2.4.5.2409-08), СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» (далее МУ 2657-82).
• : п.3. ч.2. ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп. «в» п. 1, пп. «а» п. 2. постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей".

Выданные предписания:

• 1.Предусмотреть специальное место для уборочного инвентаря, уборочный инвентарь для уборки помещений пищеблока промаркировать; 2.Разработать программу производственного контроля, в том числе посредством проведений лабораторных исследований и испытаний; 3.Предусмотреть специальное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств 4.Установить термометры с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения 5. Вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств.