Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации В.В. Путина от 14.10.2020г. № Пр-1665 и приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не разработана программа производственного контроля, что не соответствует обязательным требованиям предусмотренным пунктом 2.6 главы 2 санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».Отсутствуют термометры, тогда как согласно п. 14.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения, проводится контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании с использованием термометров (за исключением ртутных).На полу хранятся пищевые продукты, тогда как согласно п. 5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 производственные и другие помещения организаций общественного питания должны содержаться в порядке и чистоте. Хранение пищевых продуктов на полу не допускается.Кухонная посуда и разделочный инвентарь не промаркирован, тогда как согласно п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудова-ние, разделочный инвентарь, кухонная посуда:Не проведено засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой, тогда как согласно п. 5.23. СанПиН 2.4.5.2409-08 проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами должно осуществляться специализированными организациями в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дератизационных и дезинсекционных работ. Для предупреждения залета насекомых следует проводить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой.

Нарушенный правовой акт:

• СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение про-изводственного контроля над соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» , СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общественных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» , СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.3. ч.2. ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп. «в» п. 1, пп. «а» п. 2. постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей"

Выданные предписания:

• 1. п. 5.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 - отвести специальное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств; 2. п.13.11 СанПиН 2.4.5.2409-08- столовую обеспечить аптечкой для оказания первой медицинской помощи; 3. 1 ст. 32 ФЗ № 52-ФЗ, п. 1.5 СП 1.1.1058-01- осуществляется производственный контроль; 4. п. 2.6 СП 1.1.1058-01 - разработать программу производственного контроля; п. 5.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 пищевые продукты хранить на стелажах. п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 кухонную посуду и разделочный инвентарь промаркировать. п. 14.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 приобрести термометр.