Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации В.В. Путина от 14.10.2020г. № Пр-1665 и приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020г. №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Доставленный на анализ завтрак: 1-ое блюдо – каша манная калорийность фактическая не соответствует калорийности по раскладке. Калорийность фактическая с учетом минимально допустимой калорийности завышен, за счет превышения белков и углеводов на 2,3 %, нарушается п.6.22. гл.6 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Для предупреждения залета насекомых не проведено засетчивание оконных проемов в помещении столовой, нарушается п.5.23. гл.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют не разрешенные к применению в установленном порядке дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению (белизна),нарушается п.5.6. гл.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. -При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах, для ополаскивания посуды не используется гибкий шланг с душевой насадкой, нарушается п.14.5. гл.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Медицинским работником или ответственным лицом не ведется контроль витаминизации блюд; дата, время витаминизации, количество порций, количество вводимого препарата из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание, а также сведения о количестве витаминов, поступающих с искусственно витаминизированными блюдами, не регистрируются в "Журнале витаминизации третьих и сладких блюд" нарушается п.14.8. гл.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Моечные и производственные ванны не подключены к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки, нарушается п.3.8. СанПиН 2.3.6. 1079-01. -Для организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами, при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется пищевая йодированная соль, нарушается п.9.3. гл.9 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Пищевые отходы хранятся в открытых емкостях без крышек в помещении столовой, нарушается п.5.20. гл.5 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Выданные предписания:

• Питание детей организовать с учетом физиологических потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и не меньше значений, указанных в таблице 3, в соответствии требований п.6.9. гл.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Для предупреждения залета насекомых провести засетчивание оконных проемов в помещении столовой, в соответствии требований п.5.23. гл.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения использовать разрешенные к применению в установленном порядке дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению, в соответствии требований п.5.6. гл.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. -При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах, для ополаскивания посуды использовать гибкий шланг с душевой насадкой, в соответствии требований п.14.5. гл.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Медицинскому работнику или ответственному лицу вести контроль витаминизации блюд; дату, время витаминизации, количество порций, количество вводимого препарата из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание, а также сведения о количестве витаминов, поступающих с искусственно витаминизированными блюдами, регистрировать в "Журнале витаминизации третьих и сладких блюд" в соответствии с рекомендуемой формой (форма 4 приложения 10 настоящих санитарных правил) требований п.14.8. гл.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Моечные и производственные ванны должны быть подключены к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки,в соответствии требований п.3.8. СанПиН 2.3.6. 1079-01. -Для организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами, при приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать пищевую йодированную соль, в соответствии требований п.9.3. гл.9 СанПиН 2.4.5.2409-08. -Пищевые отходы хранить в закрытых емкостях с крышками, в сотвествии требований п.5.20. гл.5 СанПиН 2.4.5.2409-08.