Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации В.В. Путина от 14.10.2020г. № Пр-1665 и приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020г. №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Столовая общеобразовательной организации рассчитана на 40 посадочных мест, на момент проверки не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, что является нарушением требований п.4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2. Для мытья кухонной и столовой посуды не используют гибкие шланги с душевой насадкой, что является нарушением требований п.5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Производство готовых блюд осуществляется без технологических карт, в которых отражаются рецептура и технология приготовляемых блюд и кулинарных изделий, что является нарушением требований п.6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08. . 4. Не представлена личная медицинская книжка работника пищеблока (помощника повара), что является нарушением требований п.13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. Не представлены журналы: «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования», «Журнал здоровья», «Журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, что является нарушением требований п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. В образовательном учреждении не организована работа (лекции, семинары, деловые игры, викторины для здоровья) по формированию навыков и культуры здорового питания, этике приема пищи, профилактике пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, что является нарушением требований п.14.13 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Нарушенный правовой акт:

• п.3. ч.2. ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; пп. «в» п. 1, пп. «а» п. 2. постановления Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. N 438 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей"

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить столовую общеобразовательной организации достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, согласно с требованиями п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2. Для мытья кухонной и столовой посуды использовать гибкие шланги с душевой насадкой, в соответствии с требованиями п.5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Производство готовых блюд осуществлять с применением технологических карт, в которых отражать рецептуру и технологию приготовляемых блюд и кулинарных изделий, в соответствии с требованиями п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. Представить личную медицинскую книжку работника пищеблока (помощника повара), в соответствии с требованиями п.13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. Представить «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования», «Журнал здоровья», «Журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, в соответствии с требованиями п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. В образовательном учреждении организовать работу (лекции, семинары, деловые игры, викторины для здоровья) по формированию навыков и культуры здорового питания, этике приема пищи, профилактике пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, в соответствии с требованиями п.14.13 СанПиН 2.4.5.2409-08.