Причина проверки:

исполнения поручения Президента Российской Федерации ВВ Путина от 14102020г Пр1665 и приказа Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При уборке шкафов для хранения хлеба использовать не реже 1 раза в неделю 1ый раствор уксусной кислоты согласно п519 СанПиН 245240908 Для уборки каждой группы помещений горячего цеха складского помещения вспомогательного помещения выделить отдельно промаркированный уборочный инвентарь согласно п521 СанПиН 245240908 Для обработки посуды проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения использовать разрешенные к применению в установленном порядке дезинфицирующие средства согласно п56 гл5 СанПиН 245240908Промаркировать производственные столы для раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки и раздачиПромаркировать разделочный инвентарь разделочные доски и ножи Промаркировать кухонную посуду согласно п410 СанПиН 245240908 В моечном помещении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах согласно п54 СанПиН 245240908 Порционные блюда отобрать в полном объеме салаты первые и третьи блюда гарниры не менее 100 гр согласно приложению 11 СанПиН 245240908 Оборудовать стеллажи подтоварники для хранения пищевых продуктов согласно п46 СанПиН 245240908 При мытье столовой посуды ручным способом соблюдать порядок просушивания посуды согласно п510 СанПиН 245240908

Нарушенный правовой акт:

• N 45Об утверждении СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» пп «в» п 1 пп «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 г N 438 Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

Выданные предписания:

• При уборке шкафов для хранения хлеба использовать не реже 1 раза в неделю 1ый раствор уксусной кислоты согласно п519 СанПиН 245240908 Для уборки каждой группы помещений горячего цеха складского помещения вспомогательного помещения выделить отдельно промаркированный уборочный инвентарь согласно п521 СанПиН 245240908 Для обработки посуды проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения использовать разрешенные к применению в установленном порядке дезинфицирующие средства согласно п56 гл5 СанПиН 245240908Промаркировать производственные столы для раздельного хранения сырых и готовых продуктов их технологической обработки и раздачиПромаркировать разделочный инвентарь разделочные доски и ножи Промаркировать кухонную посуду согласно п410 СанПиН 245240908 В моечном помещении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах согласно п54 СанПиН 245240908 Порционные блюда отобрать в полном объеме салаты первые и третьи блюда гарниры не менее 100 гр согласно приложению 11 СанПиН 245240908 Оборудовать стеллажи подтоварники для хранения пищевых продуктов согласно п46 СанПиН 245240908 При мытье столовой посуды ручным способом соблюдать порядок просушивания посуды согласно п510 СанПиН 245240908